邢棗仁

酸棗仁：內丘主產區。明清時期即以聞名，以內丘所產粒大飽滿，皮紫紅色，無核殼，品質最優，產量最大。此外承德、保定、張家口、唐山、石家莊等地區也都有生產。

這裡有發展棗仁生產良好的自然條件和悠久歷史。內丘酸棗仁具有色澤好、雜質少、藥物質量高等特點，是馳名中外的名貴藥材，暢銷歐、美、港、澳和東南亞各地。

內丘酸棗仁色澤鮮亮，藥物價值極高，被證明具有靜心、健胃、滋養、安神等多種療效。曾經被列為國家中藥保護品種的“安神寶”就是利用邢台特產的邢棗仁為原料而製成的。

據說，雲貴等省有一種山瘴霧氣，使人胸悶、嘔吐、腹疼，邢棗仁可解。所以這一帶群眾不論大人小孩都備有一小袋棗仁系在胸前，四時不離，以避瘴除疾。此說確否，尚待查考，但邢棗仁有較高的藥用價值卻是千真萬確的。我國最早的一部葯書《神農本草經》說，“補中益肝、堅筋骨、助陰氣，皆酸棗仁之功也。“明代李時珍《本草綱目》中說，棗仁”熟用療瞻虛不得眠，煩渴虛汗之症；生用療瞻熱好眠，皆足厥陰少陽葯也”。總之，棗仁有補肝瞻、寧心神、斂汗、健胃、鎮靜、滋養、安眠多種作用。由河北東盛英華製藥有限公司生產的以邢棗仁為主葯的“安神寶顆粒”（原健腦沖劑），被列為國家中藥保護品種。邢棗仁具有色澤好、雜質少、藥物質量高等特點，是馳名中外的名貴藥材，暢銷歐、美、港、澳和東南亞各地。

棗仁是名貴中藥材，據祖國中醫學《本經》記載：“睡多生用，不得睡炒熟。”也就是說“生用興奮，熟用鎮靜”。它具有養肝、寧心、安神之功效，是中醫常用藥品之一。據《內邱縣誌》記載，邢棗仁加工始於清朝時期，主要原料是酸棗，酸棗資源主要分佈在太行山一帶，而柳林鄉正處於太行山中心位置，酸棗資源豐富，質量上乘。採集酸棗最佳時節在秋天霜降之後，酸棗樹葉落盡之時。此時，本地氣候乾燥，雪雨較少，酸棗中所含水分易揮發，為除去酸棗果肉提供了先決條件，是加工酸棗的最佳良機。酸棗加工需四道工序：1脫，所謂脫，就是給酸棗脫皮，只剩棗核。當地俗稱“串酸棗”，即先將酸棗用石碾壓開口，晾曬以備去皮。去皮對氣候條件的要求十分苛刻，必須在冬天空氣最寒冷、最乾燥，當地農民成為“焦”的時辰才可做工。“焦”的程度要求極嚴，提前一個小時正好，過一個小時就不行。“焦”時多發生在夜間或早晨，以用腳一踩酸棗掉渣為好，這時用石碾碾軋，篩掉皮渣，即成“棗核”。柳林人繼承祖傳工藝，棗皮脫的既快又凈，棗核光亮，不帶渣兒。2粉。所謂粉，即將棗核粉碎，取出棗仁。技術非常關鍵。核殼破碎，粒大了棗仁取不出來，粒小了會將棗仁損傷。柳林人不論是過去石碾粉碎，還是如今用機用粉碎機，取出的酸棗仁表面完好無損，紅燦光亮。3篩，就是篩選棗仁，這是最難的一道工序。粉碎好的棗核棗仁混合在一起，不能用水沉澱分開，棗仁見水就會產生皺紋。曬乾，那層光亮皮就脫落了。把大小一般的殼與棗仁分開要過三道用荊條編製的特製漏篩。沒有經過特別訓練的人，一端篩子，殼兒、仁兒一齊篩下。篩棗仁全憑心勁、手勁、巧勁。柳林“篩林”高手們，一道篩輕輕一搖，篩下凈是紅棗仁，沒有半點棗殼，這樣經過三道不同網眼的篩子，將棗仁與棗殼分離的一清二楚。4曬，即曬棗仁，這也是一道難關。如果光曬不好，就會影響棗仁質量，為保持棗仁自然水分，柳林人不曬棗仁，而是先曬棗核，曬棗核不損害棗仁的光潔度。他們憑著多年的經驗，抓起一把棗核，晃一晃，聽一聽，棗仁在棗核內轉動的聲音，便可知道所含水分。也可通過砸開棗核，用指甲掐一掐，用牙咬一咬，知道所含水分。

內邱柳林鄉的人們憑著他們獨特的加工手藝，製作的棗仁粒大、仁飽、色紅、鮮亮，不僅佔領了河南安陽、安徽亳州、河北安國等全國藥材市場，而且出口外銷韓國、日本及東南亞各國。因棗仁製取手藝獨特，棗仁加工業利潤大，故此手藝不外傳。過去有隻傳兒不傳女，就是現在，內邱仍限於柳林附近村莊少數人掌握，許多有酸棗資源的地方，如山東、山西、河南、陝西及東北一帶，只好將酸棗運到內邱來加工。目前，內邱已經成為全國最大、也是唯一的棗仁生產、銷售集散地。年加工酸棗6萬噸，酸棗仁5000噸左右，產值一個億，佔全國市場份額的90%以上。堪稱中國酸棗仁之鄉。