金鯧魚

體呈卵形，高而側扁體長為體高的1.7~1.9倍，尾柄短細，側扁，頭小，高大於長，吻鈍，前端兒呈截形。口小，微傾料，口裂始於眼下緣水平線上。青部監青色腹部銀色，體側無黑點奇鯖邊緣淺黑色，胸鰭較寬，短於頭長尾鰭叉形，頭部除眼後部有鱗以外均裸露，體和胸部的鱗片多少埋於皮下，第二背獻與骨鋪有低的鱗鞘，側線前部精星波狀彎曲。

金鯧魚耐低溫的能力不強，適溫範圍為16~36℃，最適生長水溫22~28℃，水溫降至16℃以下時，停止攝食，14℃以下會死亡，在9~10℃的水溫下可短時間正常生活；金鯧魚在鹹淡水中都可生活，對鹽度適應性廣，適應鹽度在2‰~23‰，建議鹽度一般不低於12‰，而鹽度太高則會出現生長緩慢，pH的適應範圍為7.6~9.6。

分佈於印度洋、印度尼西亞、澳洲、日本、美洲的熱帶及溫帶的大西洋海岸及我國黃渤海、東海、南海。

選擇在有一定擋風屏障或風浪相對較小的水域，或水流暢通、水體交換充分、不受內港淡水和污染源影響、水質清爽、水質環境相對穩定的海區。水深一般要求在10~15m(指落潮后)，深水網箱可以設置在水深20m以上的海區，一般要保證在最低潮時，網箱底到海底的距離至少應在2m以上。為保證養殖的成功，養殖海區的水質應滿足以下條件：鹽度20‰~30‰，水溫18~32℃、酸鹼度7~9，透明度8~15m、溶解氧5mg/L以上。

養殖金鯧魚的網箱一般由聚乙烯材料製成的網線編結而成。網目為2.5~3.0cm，網箱規格可以根據魚苗的大小及實際情況調整，從3m×3m×4m~4m×4m×4m不等。在深海區，則可以使用直徑達20m以上由高強度聚乙烯(PE)製成的深水網箱進行養殖。根據網箱大小以及潮流和風浪的不同情況，可以單個網箱單點固定，或多個網箱組成網排，多個網箱組成的網排應保持適宜的間距，一般要求在3m以上，以保障水流的暢通。

放苗時間在每年的4~5月份，放養規格為2~3cm，當水溫回升並穩定在18℃以上時，即為魚種的適宜投放時間。金鯧魚的放養密度應根據海區水質環境條件、養殖技術和日常管理水平、餌料來源情況及產量和規格要求指標等情況來靈活掌握。一般來說，如果要早日收穫，體長10cm左右的魚苗，如果不急於收穫，可適當加大養殖密度，魚苗放養前要進行消毒，殺滅病原菌及寄生蟲；放養后要加強魚苗早期的營養，增強抗應激能力。

主要有兩種類型的餌料，一是鮮雜魚，二是人工配合飼料。因金鯧魚嘴巴較小，鮮雜魚一定要鮮並攪碎，防止魚骨卡住喉嚨而被餓死。在6~8月份日投餌量為魚體重的20%以上，每天投喂兩次，在其它時間可以根據情況適當降低投餌量。為加快生長速度，可加大日投餌量為魚體重的40%左右，投喂次數增加到3~4次甚至5次，飼料要求選用金鯧魚專用優質配合飼料。

網箱養殖的日常管理要做到“五勤一細”，即勤觀察、勤檢查、勤檢測、勤洗箱和勤防病，耐心細緻投餌，以及防患大風、污染、人為等意外事故發生。要經常對養殖基地進行巡視，注意觀察魚群活動情況及水色、水質等情況。一般每天早、中、晚都應該測量水溫、氣溫，每周應該測1次pH值，測2次透明度。每隔15~20天左右抽樣測量體長和體重，以掌握其生長速度、規律等情況，便於確定餌料的投喂量，同時檢查金鯧魚體是否有病害發生。

1、癥狀：病魚體表出現直徑0.5mm~1mm的白色斑點，粘液增多，鱗片脫落，厭食，遊動緩慢。小瓜蟲在腮部寄生破壞腮小片，致魚呼吸困難，直至死亡，流行水溫為18~25℃，流行季節為夏季和秋季，致病體是刺激隱核蟲。

2、防治方法：

（1）用淡水浸浴3~5分鐘。

（2）每1kg飼料配合300~400mg原蟲凈，拌飼投喂，一天一次，連用5~7天。

（3）一次量，每1kg飼料配合20rag濃度為2%的溶菌酶鹽，拌飼投喂，一天一次，連用7天。

指環蟲病

1、癥狀：病魚體表失去光澤，食欲不振，遊動遲緩，有的鰭條潰爛，體表和鰓部粘液增多，局部鱗片脫落，一側或兩側眼球突出、發炎、壞死或脫落，游泳失去平衡，打轉，大多發生在春、秋兩季，致病體是指環蟲。

2、防治方法：用淡水浸浴3~5分鐘。

瓣體蟲病

1、癥狀：主要是病魚常浮於水面，游泳遲鈍，呼吸困難，頭部皮膚、鰭及鰓上粘液分泌增多，表皮出現不規則的白斑點，嚴重時白斑會連成一大片，食慾不強，有時會狂游幾下向網衣上擦身，死亡時魚胸鰭向前僵直，幾乎緊貼於鰓蓋上，此病多生於高溫季節，特別是5~6月份。

2、防治方法：

（1）淡水浸浴，3~5分鐘。

（2）硫酸銅，一次量，用量為2mg/L水體，浸浴，2小時，1天1次，連用2天。

（3）40%甲醛溶液，一次量，用量為200~250ml/L水體，浸浴，20分鐘，1天1次，連用2天。

車輪蟲病

1、病原：為纖毛蟲類的車輪蟲寄生於魚體表、鰓、鰭等部位引起。

2、癥狀和診斷：魚體變黑，不攝食，遊動無力，浮於水表面，體表面粘液分泌過多，白濁，鰓上寄生蟲數量多時，鰓組織壞死，病魚呼吸困難。診斷時，刮取體表粘液或剪取部分鰓絲壓片鏡檢，一個視野中車輪蟲數量較多時即可確診，流行高峰季節為5~8月，水溫20~28℃。

3、防治措施：

（1）淡水浸浴，3~5分鐘。

（2）每1kg飼料配合300~400mg原蟲凈，拌飼投喂，1天1次，連用5~7天。

（3）一次量，每1kg飼料配合400~800mg恩諾沙星粉，拌飼投喂，1天1次，連用5~7天。

腸炎

1、癥狀：全年都有發生，流行高峰期為4~10月，病魚離群獨游，魚體發黑，食慾減退，甚至完全不攝食，腸壁局部充血，發炎，腸腔內沒有食物。腸內黏膜脫落，出血，腸壁彈性較差，腸內有大量淡黃色黏液，把病魚頭部拎起，黃色黏液從肛門流出，肛門紅腫，有時腹部膨大，腹腔內積有淡黃色腹水。

2、防治方法：

（1）一次量，每1kg飼料配合20mg的大蒜素和500mg的食鹽，拌飼投喂，1天2次，連用3天。

（2）一次量，每1kg飼料配合30g腸鰓靈，拌飼投喂，1天2次，連用3天。

（3）一次量，每1kg飼料配合7g甲碸黴素粉，拌飼投喂，1天1次，連用3~5天。

神經壞死病毒

1、癥狀：病魚活力差，攝餌不良，身體瘦弱，體色發黑。病魚遊動異常，或隨水無力流動，或腹部朝上，浮於水面作盤旋遊動，或在水中狂奔、狂游，腦、眼、口部充血發紅，眼球脫落，所有種類的病魚最後浮上水面或狂奔而死。

2、防治方法：

一次量，每1kg飼料配合8g三黃粉一青粉、6ml病毒凈、4g三病康和5g多維素，拌飼投喂，1天1次，連用7天。

金鯧魚癤瘡

1、癥狀：金鯧魚食料正常，體色完好，生長正常，在背部、尾鰭部、下腹部出現明顯癤瘡，癤瘡紅腫有膿汁，嚴重影響魚外觀，影響售價。

2、防治辦法：

在飼料里定期添加金鯧寶貝與VC三聚磷酸酯，可有效避免皮膚潰爛出現，癤瘡出現后，用多種維生素混合氟苯尼考，連續投喂一星期後，可消除此癤瘡。

金鯧魚含有豐富的蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸以及微量元素（如硒、鎂、鈣、磷、鐵）等多種營養成分，尤其是其中蛋白質的含量非常高，每100g魚肉中就含15.6g蛋白質。

近年來，隨著金鯧魚養殖技術的不斷成熟，它逐漸走上了人們的餐桌，如常見的菜品有栗子金鯧魚湯、糖醋金鯧魚、茄汁金鯧魚、清蒸金鯧魚等，市場對金鯧魚的需求量不斷加大，而供給量遠遠不夠，這促使其價格穩中有升，因此，養殖金鯧魚是較具發展前景的項目之一。