家常炸醬麵

家常炸醬麵是一道美食，屬於主食，又稱過水麵，主要食材是香菇、肉沫、雞蛋。可根據自己的口味加辣椒、醋等調味品，味道鮮美，營養豐富。

食材	用量
五花肉（去皮，切丁）	300 克
一根蔥
新鮮小黃瓜切絲	1/4 根
洋蔥	半個
豆瓣醬	3勺
糖	1 小勺
茄子	一根
料酒	適量
青椒	一個
澱粉	適量
雞蛋面	200g
熟白芝麻	適量

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備食材，下面我們首先做肉醬
步驟二	步驟二	鍋中放適量食用油，加入蔥姜蒜煸炒，加入肉糜，加料酒翻炒。加入洋蔥和茄子
步驟三	步驟三	加了3勺醬(可根據個人口味增減)加入少量水，大火燒開。
步驟四	步驟四	加入青椒
步驟五	步驟五	澱粉勾芡即可出鍋
步驟六	步驟六	醬出鍋，我沒有放鹽，根據自己口味可加可減。下面煮麵
步驟七	步驟七	鍋中放入清水，燒開後下面。大火煮麵。開后加入一點冷水，反覆兩次面就可以了。
步驟八	步驟八	面出鍋，容器加入冷水，面過冷水
步驟九	步驟九	來吃吧！
步驟十	步驟十	分分鐘的吃完啦！(^_^)

食材	用量
中筋麵粉	300克
鹽	2克克
清水	140克
豆瓣醬	50克
清水（入豆瓣醬）	80克
植物油	25克
豬肉	30克
黃瓜	1根
胡蘿蔔	1根
熟雞蛋	3個

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備所需食材，把豬肉切小丁、胡蘿蔔黃瓜洗凈，雞蛋提前煮熟待用。
步驟二	步驟二	鹽加入麵粉中攪拌均勻后倒入清水。
步驟三	步驟三	揉成一個光滑的麵糰，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘左右。
步驟四	步驟四	麵糰鬆弛期間開始製作炸醬部分準備豆瓣醬50克。
步驟五	步驟五	在豆瓣醬中加入清水攪拌均勻，加入清水是為了把醬稀釋一下，炒的時候不容易炒糊。
步驟六	步驟六	中倒入植物油，開小火，油溫七成熱放入豬肉丁炒熟。
步驟七	步驟七	豬肉丁炒熟后加入攪拌好的醬，炒至冒泡泡即可關火。把醬盛出即可。
步驟八	步驟八	把鬆弛好的麵糰揉搓成一個更為光滑的麵糰。
步驟九	步驟九	用擀麵杖擀成厚度約3mm左右的薄餅。中途可撒適量乾麵粉防粘
步驟十	步驟十	把薄餅對摺兩次，中間撒適量乾麵粉防粘。
步驟十一	步驟十一	把餅切成寬度約兩至3mm左右的麵條即可。
步驟十二	步驟十二	麵條抖開抖去多餘的乾麵粉。
步驟十三	步驟十三	鍋中倒入清水，開大火水開後下入麵條，煮至水再次開起后再煮兩分鐘即可把麵條盛出。如果喜歡吃涼一點兒的面，可以提前準備一碗涼開水把煮好的麵條放入水中過一下。
步驟十四	步驟十四	把黃瓜和胡蘿蔔擦絲、把雞蛋對半切開待用。
步驟十五	步驟十五	麵條盛碗之後把黃瓜和胡蘿蔔絲撒在麵條上。把雞蛋切開擺入麵條上，盛入炒好的炸醬，放一點小蔥葉攪拌均勻即可開吃。
步驟十六	步驟十六	成品圖。
步驟十七	步驟十七	成品圖。
步驟十八	步驟十八	成品圖。
步驟十九	步驟十九	開吃吧！

食材	用量
瘦肉	1塊
雞蛋	3個
小米辣	2個
線椒	2個
胡蘿蔔	1根
黃瓜	1根
大蔥	1根
豆瓣醬	1勺
甜麵醬	3勺
醬油	1勺
味極鮮	1勺
料酒	適量
鹽	適量
十三香	適量
雞精	適量

家常炸醬麵

家常炸醬麵

原料

做法

做法一

做法二

做法三

基本信息