許學勤

許學勤，男，1989年8月生，江南大學食品學院副教授、碩士生導師，博士研究生。1982年畢業於無錫輕工業學院食品工程專業，獲得工學學士學位。畢業后留校從事教學和研究工作至今，其間, 於1992年在無錫輕工業學院食品工程專業獲得工學碩士學位；於2004年在上海理工大學製冷與低溫工程專業獲得工學博士學位；1988年和2000年先後在加拿大和法國進修食品工程各1年；1993和1999年先後2次作為教育援外專家赴蒲隆地大學基特加農學院工作。現主要從事食品加工過程、食品工程高新技術應用方面的研究。

1. 食品專業英語文選．參編．中國輕工業出版社，1993.08

2. 現代食品工程高新技術，參編．輕工業出版社，1997.05

3. 食品分離重組技術. 副主編．中國輕工業出版社，1998.07

4. 食品工程原理. 參編．中國輕工業出版社，1998.12

5. 食品加工過程模擬-優化-控制，參編．中國輕工業出版社，1999.06

6. 食品工程全書（第一卷）．參編．中國輕工業出版社，2004.01

7. 食品工程全書（第二卷）．參編．中國輕工業出版社，2004.01

8. 食品工廠機械與設備．主編．中國輕工業出版社，2008.01

9. 食品專業英語．主編．中國輕工業出版社，2010.7

10. 食品專業英語文選。主編．中國輕工業出版社，2011.09

1. 1993～1996，承擔並完成國家“八五”科技攻關項目“雞蛋中免疫球蛋白的分離提取”的研究工作，該項目完成後，已在浙江長興投入產業化。

2. 2001～2004，承擔並完成上海市農委的資助項目（2001Ⅱ-4）“新型農藥殘留檢測生物感測器的研製”的研究工作。

3. 2001年5月參與江蘇省“十五”科技計劃項目“海洋活性物質甲殼低聚糖的酶法生產技術”，項目編號：BE2001394，2004年11月通過江蘇省科技廳驗收。

4. 2002年5月參與江蘇省“十五”科技計劃項目“生物法綜合利用蝦加工下腳料”，項目編號：BE2002318，2005年2月通過江蘇省科技廳驗收。

5. 主持完成無錫市三風橋食品公司“新區年產3000噸軟包裝肉製品加工廠設計項目”，該廠已經建成並於2005年3月投產。

6. 2005年主持江蘇“十五”科技攻關項目“水芹菜保鮮技術研究”。

7. 2007年主持教育部產學研項目“粵西地區南亞熱帶果汁加工關鍵技術”。

8. 2007年參與國家“863”項目“生物酶法食品添加劑和配料高效安全製造”。

1. 許學勤,高福成. 纖維素配活性麥稃黴菌固體發酵特的流化床乾燥試驗，無錫輕工業學院學報,1994.6

2. 許學勤,馮益民。澱粉質夾心紅腸蒸煮時間的確定. 無錫輕工大學學報,1997.9

3. 許學勤，張靜. 用猾糊製備適作飲料的超細骨粉. 無錫輕工大學學報, 1997.12.

4. 王輝，許學勤，陳潔. 酶法提取蛋黃油的工藝。無錫輕工大學學報,2003.1

5. 王輝，許學勤，陳潔. 蛋黃油甘油三酸酯的脂肪酸組成研究。中國油脂,2003.6

6. 許學勤,Broyart Bertrand, Bonazzi Catherine. 明膠凝膠水分擴散係數的數值法估計. 無錫輕工大學學報, 2003.7

7. 許學勤，徐斐，華澤釗．用於有機磷農藥殘留快速檢測的固定化小麥酯酶的研究[J] ．食品科學，2003，24(5)

8. 許學勤，徐斐，吳瑛，吳燕雯，華澤釗．固定化對動植物酯酶性質的影響[J] ．食品與發酵工業，2004 9：93-97

9. 許學勤，BBroyart,CBonanzzi明膠凝膠水分擴散係數的數值法估計[J] ．無錫輕工大學學報，2003.7

10. XU xueqin, XU fei, CHANG Hueijun, HUA zezhao. Immobilization of wheat esterase by ion exchanging method and comparative investigation of the properties of immobilized and free wheat esterase. 2004 CIGR International Conference Beijing.2004.10.

11. 許學勤，吳瑛 徐斐，華澤釗. 流動注射分析系統中酶柱反應流出曲線的實驗研究, 上海理工大學學報，2004.3

12. WU Ying, Xueqin XU, Fei XU, Huijun ZHANG, Tse-Chao HUA.Rapid detection of Organophosphate Pesticides Based on Chicken Liver Esterase Inhibition in a FIA System. 2004 CIGR International Conference Beijing.2004.10.

13. 張慧君，許學勤，徐斐，華澤釗．用於農葯殘留快速檢測的兩種方法比較[J] ． 分析化學， 2004.11

14. 徐斐，張慧君，許學勤，華澤釗．用於有機磷農藥殘留檢測的植物酯酶篩選[J] ．上海理工大學學報，2003 25（2）：109-111

15. 張慧君，許學勤，徐斐，華澤釗．用於農葯殘留快速檢測的兩種方法比較, 第5屆國際食品科學技術交流會會議論文集，2003.10

1. 2003年蛋黃免疫球蛋白提取項目獲得教育部提名國家科技進步二等獎；

2. 2005殼聚糖的酶法改性技術及應用，獲得教育部提名國家科技進步二等獎；

3. 2006生物工程技術生產新型乳製品，獲教育部高等學校科技進步一等獎；

4. 2006一種用於果蔬農藥殘留現場快速檢測的新技術 獲上海技術發明三等獎。

5. 2007年中國食品工業協會科技進步獎二等獎

1. 一種利用酶水解-溶劑萃取法提取蛋黃油脂的方法，專利申請號: 031130720

2. 一種水芹菜軟包裝製品的加工方法，申請號200710019666.1

3. 5項實用新型專利已授權

每年指導5名本科生,

現指導10名碩士研究生、4名工程碩士生

1. 1990~1991 食品流變學 本科生 30學時

2. 1992~1996 食工單元操作, 本科生 40學時

3. 1991~1992 食品專業英語, 本科生 72學時

4. 1992~ 食品工廠機械與設備, 本科生, 碩士生 50學時

5. 1993~ 食品工程特性, 本科生, 碩士生 30學時

6. 1996~ 食品分離重組技術, 本科生, 碩士生 50學時

7. 1997~ 食品工程高新技術, 本科生, 碩士生 50學時

8. 2010~ 化工傳遞。碩士生 80學時

1.1999年 化工原理 本科生 70學時

2.1999年 飲料工藝 本科生 50學時