蛋黃油
從雞蛋的蛋黃中提取的油
蛋黃油是從雞蛋的蛋黃中提取的油，又稱雞子魚、鳳凰油等，是治療輕度燙傷的良藥，這是因為蛋黃油含有豐富的維生素A、D和卵磷脂等，這些物質對皮膚的再生和代謝有著重要作用，它對治療燙傷效果很好。
內科臨床在冠心病、心悸怔、肺結核、胃潰瘍、小兒百日咳、小兒疳積腹瀉中應用。
蛋黃油治療小兒潰瘍性口腔炎。蛋黃油具有降血脂的作用。應用蛋黃油為主治療泄瀉患者。血餘蛋黃油有促進小鼠毛髮生長的作用，其機制可能與促進VEGF表達、調節毛囊生長周期相關。
蛋黃油
2）放入平底鍋內，不需要加油，以木質或竹制鍋鏟壓碎，越細越好。
3）以中火干煎，連續翻炒使蛋黃均勻受熱。大約15分鐘后，蛋黃會有點燒焦，20分鐘時開始起濃煙，這時開始只要翻攪幾下即可，30分鐘左右，濃煙達到最大，蛋黃會變成黑色，看起來像瀝青，此時用鍋鏟壓，會流出蛋黃油。
4）熄火，將蛋黃油倒進瓷碗中。等冷卻后，用紗布過濾，把燒焦過程的粗碳粒濾掉，留下的蛋黃油是黑色的。放在乾燥的陰涼處或冰箱里可保存1、2年。可以作為家裡的備用藥哦。不過做的時候煙很大。
原料：熟鹹鴨蛋黃1000克 生薑50克 大蒜100克 洋蔥150克 色拉油2500克
製法：
1、熟鹹鴨蛋黃壓成泥；生薑去皮切細絲；大蒜切指甲片；洋蔥切細絲。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至三四成熱，下入蛋黃泥、薑絲、蒜片、洋蔥絲，隨後改用小火浸炸約20分鐘，至油色金黃且香味溢出時，起鍋倒入盛器內，晾涼后打去表面浮沫，即可隨時取用。
特點：色澤金黃，香味濃郁。
適用範圍：各種素菜及清燉菜的調色調味，如“香菇菜膽”、“雞油菜心”、“蘿蔔絲燉明蝦”等。
蛋黃油治療濕疹，塗抹患處，一般用藥后局部發紅、滲液，瘙癢等即減輕，經3-5次即可痊癒。
中醫認為，蛋黃油具有清熱潤膚、消炎止痛、收斂生肌和保護瘡面的作用。
現代以蛋黃油治療的疾病頗多，包括：外塗可治療濕疹、皮炎（寶貝的濕疹或是尿布皮炎）、燙傷、凍瘡、口腔及各種體表潰瘍、唇風、鼻前庭炎、中耳炎、乳頭皸裂、宮頸糜爛、癬、雞眼、痔瘡等，內服可治療胃潰瘍、慢性胃炎、小兒消化不良及腹瀉、百日咳等。外用一般塗抹在患處就可以，內服一般一天15－20毫升，胃病要飯前喝。
常吃煎炸物，甜食和高蛋白的人，積累太多腸內毒素者，表現出口乾舌燥，便秘，火氣大等實熱症者，不宜使用。
蛋黃油
燒燙傷小面積燒燙傷，先立即用自來水沖洗或浸泡患處30分鐘以上，使傷痛和皮膚紅腫最大限度地減輕。然後用生理鹽水清潔傷面，塗以蛋黃油。每天1～2次。塗油后即感患部清涼，疼痛減輕，並可使受損皮膚滲液減少，改善局部營養，促進創面癒合。尤其適宜於小面積輕中度(I、II度)燒燙傷。凍瘡，蛋黃油和入少許冰片，調勻。患部以生理鹽水清洗后塗油，一日3次，可促進癒合。
臁瘡這是由小腿靜脈曲張所引發的慢性頑固性潰瘍。患部先用花椒水洗凈，然後塗以蛋黃油，一日3次，連用3～5周，潰瘍可有所改善。唇風(剝脫性唇炎)表現為嘴唇腫脹、乾裂、結痂、脫屑，自覺發庠、燒灼。中醫認為，本病多由脾胃積熱、外受風寒燥邪所致，治療以蛋黃油塗患處，一日5次，效果良好。
口腔潰瘍患處先用棉簽蘸生理鹽水清潔后，塗以蛋黃油，一天2～3次，連用1～2天即可癒合。
鼻前庭炎表現為鼻前部黏膜乾燥、結膿痂，時有乾燥性疼痛。清除膿性痂皮，然後以棉簽蘸蛋黃油塗患處。早晚各塗1次，連用2～3天癥狀即可消失(請在醫師指導下使用) 。
超臨界CO2萃取法、亞臨界丙烷萃取法這些新的蛋黃油提取法，以其選擇性好、出油率高、污染少、操作簡單等特點已經逐漸取代了傳統蛋黃油製法。蛋黃油在食品保健、化妝品、醫藥等領域應用。
基本信息
- 中文名
- 蛋黃油
- 別名
- 雞子魚、鳳凰油
- 適應症
- 輕度燙傷
- 用法用量
- 一日2～3次