皮層

1、人或生物體組織表面的一層：腎臟皮層 | 植物莖的皮層

2、大腦皮層的簡稱。

進行次生生長的植物（樹木）皮層分化為木栓形成層，暫時是活組織，但不久即作為樹皮而剝離。根的皮層比莖簡單，缺乏厚角組織，周邊部分化成厚壁細胞，外側的細胞層也有木栓化的。

植物莖與根的表皮層與維管組織之間由非特化細胞構成的組織。皮層細胞可包含貯存的碳水化合物或樹脂、膠乳、香精油、丹寧等物質。在根部及一些草本植物莖中，皮層的最內層分化出一層細胞——內皮層(但在木本植物少見)。除了面向莖軸和根、莖表面的細胞外，內皮層細胞壁被木質化和木栓化的凱氏帶(casparian strip)所圍繞。有凱氏帶的內皮層可調節外部組織與根部維管柱之間的水流量。某些顯花植物在距莖枝頂端2.5∼5公分(1∼2吋)相當於內皮層處含有澱粉鞘。

皮層常發展成一種通氣組織，含有充氣的空隙，由皮層細胞壁分離、撕裂或融合而形成。草本植物、幼齡木本植物及仙人掌等肉質植物的莖部皮層細胞含有葉綠體，因此能把二氧化碳和水轉為簡單的碳水化合物(碳固定)行光合作用。然後簡單的碳水化合物代謝變化成複雜的碳水化合物如澱粉，貯存在可食的根、鱗莖及塊莖內的皮層。