海鮮湯
以蝦為主料製成的粵菜
海鮮湯是一道漢族特色的美味海鮮湯類，製作比較簡單，用料較多，製作原料主要有有腐竹、中蝦、帶子等，製作比較簡單。
製作比較簡單，用料較多。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鍋里放油 放入蒜片煸炒放入辣白菜煸炒 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加水 韓式辣醬 牛肉粉 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入洋蔥 青椒 蛤蜊 |
| 步驟四 |  步驟四 | 煮到蛤蜊都開口即可 |
| 步驟五 |  步驟五 | 超級美味 超級好吃 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 冬瓜 | 1圈 |
| 仙貝 | 8粒 |
| 干蝦仁 | 8個 |
| 蝦皮 | 適量 |
| 淡菜 | 8個 |
| 鹽 | 少許 |
| 金龍魚小榨菜籽油 | 幾滴 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 冬瓜切小塊，所有海乾貨浸泡 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋里加一碗水，加入泡發洗凈的乾貨，泡發的水過濾一下也加入鍋中，加入一勺金龍魚小榨菜籽油，大火燒沸 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入冬瓜塊 |
| 步驟四 |  步驟四 | 煮到冬瓜看上去透明就可以調味出鍋了 |
| 步驟五 |  步驟五 | 靚湯 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 日本豆腐 | 2袋 |
| 蟹棒 | 6個 |
| 西蘭花 | 數朵 |
| 蝦 | 6個 |
| 鹽 | 2小勺 |
| 柴魚粉 | 2小勺 |
| 木耳 | 幾朵 |
| 玉米澱粉 | 適量 |
| 開水 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 木耳提前用水泡軟，清洗乾淨，撕小朵備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蟹棒切段，日本豆腐切厚片，西蘭花切小朵，姜切絲備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鮮蝦仁洗凈去蝦線備用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋中放入少量油，加入薑絲煸香，中小火。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入蝦仁煸炒。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 蝦仁變紅時加入西蘭花，翻炒，使其均勻裹上油。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入開水，中火，放入鹽和柴魚粉。（這時候用開水兌些玉米澱粉，調和成水澱粉備用） |
| 步驟八 |  步驟八 | 水開后加入日本豆腐、蟹棒和木耳，煮2-3分鐘，然後倒入水澱粉攪拌均勻，喜歡的可以再淋點香油就可以盛出啦。。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品圖，超級鮮美。 |
1、蝦去殼、除腸，切成雙飛狀，用鹽擦洗，沖凈，抹乾水分，帶子解凍，抹乾水分，魷魚去內臟和紫色衣，洗凈，划花切件，將各海鮮料加入腌料拌勻，腌約10分鐘，放入沸水中燙一燙，即撈出，瀝干水分。
2、 蝦米用溫水洗凈，瀝干，腐竹用水沖凈，撕碎。
3、 燒熱油半湯匙，爆香薑片、蝦米，加入水燒滾，放入腐竹滾20分鐘，加入海鮮，候再滾，即下芫荽，以少許鹽調味便成。
材料
白菜半棵、碎乾貝10個、 油2茶匙、枸杞10克、干蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海鮮醬油1茶匙、鹽1茶匙、白鬍椒粉1/2茶匙
做法
1.白菜洗凈撕片，放入沸水中焯燙1 分鐘左右至熟，然後取出放入碗中擺盤。碎乾貝用溫水浸泡5 分鐘左右備用。
2.起油鍋，放入干蝦米，小火炒出香味出后，倒入乾貝繼續炒片刻， 加開水和枸杞煮4 分鐘，再加鹽、海鮮醬油、白鬍椒粉攪勻。
3.把煮好的湯汁澆入裝好盤的白菜上，最後用水澱粉勾芡即可。
原料
腐竹約85克，中蝦約250克，帶子約150克，鮮魷魚約4兩，160克，蝦米1湯匙，姜1片，芫荽少許，水6杯。 腌料：鹽1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各適量。
海鮮湯圖集2
魚肉的主要成分是肌原纖維蛋白質，此外還有肌漿蛋白質和肉基質蛋白質，氨基酸組成和魚的種類沒有多大關係，幾乎相同。除了貝類中胱氨酸含量高外，魚肉的氨基酸組成在貝類、蝦、墨魚中也是基本相同，也和食用肉的氨基酸組成基本相同，所以，海鮮的營養價值和食用肉一樣高。但是魚肉中的蛋白質和食用肉中的不一樣，魚肉中的基質蛋白含量低，肉質軟，再就是肌動球蛋白和肌球蛋白比食用肉的蛋白質不穩定，容易變質，需要特別留心。
海鮮肉的組成因海鮮的種類、年齡、雌雄、捕撈季節和餌料的不同而存在相當大的差異。即使是同一條魚，其腹肉的脂肪含量也比其它部位高。通常，魚肉的水分與脂肪間存在一種特殊關係，水分多則脂肪少，水分少則脂肪多，二者之和基本保持一定，約80%。魚肉成分的平均值為水分77%、蛋白質19%、脂肪2%、無機質1%、碳水化合物極少。成分中變化最大的是水分和脂肪含量。一般情況下，海鮮與畜禽肉相比，水分含量高，而脂肪含量相當低。
