徐岩

曾任江南大學生物工程學院院長、江南大學校長助理兼研究生處處長。2010年11月起擔任江南大學黨委常委、副校長。江蘇省有突出貢獻中青年專家（2004年）、全國高等學校優秀骨幹教師（2002年）、入選教育部新世紀優秀人才計劃、“333工程”（第二層次）)（2002年）、江蘇省“青藍工程”中青年學術帶頭人（2002年）；

1984年畢業於無錫輕工大學發酵工程專業、1990年和1997年分別獲得無錫輕工業大學發酵工程專業碩士、博士學位。全國優秀教師（2007年）國務院政府特殊津貼（2006年）、江蘇省有突出貢獻中青年專家（2004年）、江蘇省“333新世紀科學技術帶頭人工程”（第二層次）（2002年）、江蘇省高校“青藍工程”省級中青年學術帶頭人（2002年）、教育部長江學者與創新團隊的發展計劃（團隊帶頭人，2005年)

2017年4月1日，任命徐岩為江蘇省江南大學副校長。

1984年畢業於國家級重點學科---無錫輕工大學發酵工程專業，一直從事發酵工程和酶工程的教學與研究工作。1991-1992年在日本國東京大學農學部進行研究1年；2001-2002年在日本國京都大學大學院應用生命專攻發酵生理研究室進行研究，2005年在美國俄勒岡州立大學從事研究。

國務院學位評議委員會第五屆、第六屆學科評議輕工組成員，國家自然科學基金委第十三屆化學科學部評議組成員，國家教育部高等學校教學指導委員會生物工程與生物技術專業教學指導委員會委員，中國微生物學會酶工程專業委員會委員，中國釀酒工業協會會常務理事、白酒專業委員會副主任，發酵技術國家工程研究中心技術委員會委員，江蘇省釀酒工程技術中心技術委員會主任， 4本學術雜誌編委和多本國際雜誌審稿人，《微生物學報》等6個學術刊物編委。.

碩士研究生：《生物催化與手性技術》、《現代釀酒科學與技術》本科生：《發酵工藝原理》

指導碩、博士生研究方向

博士研究生：發酵工程碩士研究生：發酵工程、生物化工

研究領域

l 釀酒微生物學及風味物質代謝發酵規律

2 醇脫氫酶與生物催化不對稱轉化機制

3 微生物脂肪酶與非水相酶促催化

4 新功能的微生物和酶資源的開發

發酵工程領域：

1. 釀酒酵母（如蘋果酒酵母）及蘋果酸乳酸發酵用乳酸菌的生物學研究

2. 微生物脂肪酶、酯酶和醯基轉移酶及酯合成代謝途徑的研究

3. 真菌(華根霉、米麴黴等)生理生化和固態發酵機理的研究、飲料酒風味化學研究

生物化工領域：

4. 微生物醇脫氫酶與手性醇的生物拆分過程

5. 華根霉脂肪酶及其生物轉化過程的研究

6. 耐酸性α-澱粉酶的基因表達研究

1、2003年以來SCI收錄論文

(1) Y. Xu*, G.A. Zhao and L.P. Wang. Controlled formation of volatile components in cider making using a combination of Saccharomyces cerevisiae and Hanseniaspora valbyensis yeast species. Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology. 2006, 33(3):192-196.

(2) Jian Hu & Yan Xu*. Anti-Prelog Reduction of Prochiral Carbonyl Compounds by Oenococcus oeni in a Biphasic System. Biotechnology Letters. 2006, 28(14):1115-1119.

(3) Xiao Qing Mu, Yan Xu*, Ming Yang and Zhi Hao Sun. Steady state kinetics of the oxidation of (S)-1-phenyl-1,2-ethanediol catalyzed by alcohol dehydrogenase from Candida parapsilosis CCTCC M203011. Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic (Article in Press, doi:10.1016/j.molcatb.2006.03.005 )

(4) Yao Nie, Yan Xu*, Xiao Qing Mu, Yan Tang, Juan Jiang & Zhi Hao Sun. High-yield conversion of (R)-2-octanol from the corresponding racemate through microbial stereoinversion. Biotechnology Letters. 2005, 27 (1): 23-26.

(5) Y. Xu*, G. Zhao, H. Panand J. Li. Effects of inhibitory environmental factors on growth of Oenococcus oeni ccsyu2068 for malolactic fermentation (mlf) of cidermaking. Journal of Institute of Brewing. 2005,111(2): 223~228.

(6) Xiao Qing Mu, Yan Xu*, Yao Nie, Jian Ouyang, Zhi Hao Sun. Candida parapsilosis CCTCC M203011 and the optimization of fermentation medium for stereoinversion of (S)-1-phenyl-1,2-ethanediol. Process Biochemistry. 2005, 40: 2345–2350.

(7) D. Wang, Y. Xu*, J. Hu and G. Zhao. Fermentation Kinetics of Different Sugars by Apple Wine Yeast Saccharomyces cerevisiae. Journal of the Institute of Brewing. 2004, 110(4): 340~346.

(8) Yao Nie, Yan Xu,* and Xiao Qing Mu. Highly Enantioselective Conversion of Racemic 1-Phenyl-1,2-ethanediol by Stereoinversion Involving a Novel Cofactor-Dependent Oxidoreduction System of Candida parapsilosis CCTCC M203011. Organic Process Research & Development. 2004, 8: 246-251.

(9) L. Wang, Y. Xu*,, G. Zhao and J. Li. Rapid Analysis of Flavor Volatiles in Apple Wine Using Headspace Solid-Phase Microextraction. Journal of Institute of Brewing. 2004, 110(1): 57-65.

(10)Yan Xu*, Dong Wang, Xiao Qing Mu, and Yong Quan Ni. Efficient Esterification of Sorbitan Oleate by Lipase in a Solvent-Free System. Journal of American Oil Chemists’ Society. 2003, 80(7): 647~651.

2、2003年以來發表的代表性中文論文

(1)任艷秋, 徐岩, 穆曉清, 聶堯, 醇類物質誘導培養改善近平滑假絲酵母(Candida parapsilosis)去消旋轉化能力. 過程工程學報, 2005. 5(5): p. 554-557.(EI).

(2) 聶堯, 徐岩, 全細胞近平滑假絲酵母(Candida parapsilosis)SYB-1不對稱轉化苯基乙二醇. 過程工程學報, 2003. 3(1): p. 80-85.

(3)顏興和, 王棟, 徐岩, 根霉脂肪酶的研究進展. 工業微生物, 2005. 35(3): p. 45-49.

(4) 顏興和, 王棟, 徐岩, 華根霉脂肪酶有機相合成酶活的研究. 工業微生物, 2005. 35(2): p. 24-28.

(5)徐小琳, 徐岩, 穆曉清, NAD(P) 依賴型氧化還原酶分離純化技術進展. 工業微生物, 2005. 35(1): p. 49-54.

(6) 胡健, 徐岩, 不對稱還原2-辛酮的菌株篩選和反應條件的研究. 生物加工過程, 2005. 3(3): p. 42-46.

(7)聶堯, 徐岩, 新型輔酶依賴型立體選擇性氧化還原酶性質的初步研究. 生物加工過程, 2003. 1(1): p. 66-72.

(8)孫舒揚，王棟, 徐岩, 固液態發酵中橄欖油對Rhizopus chinensis全細胞脂肪酶的影響. 微生物學通報. 2006,33(4):10-14.

(9) 許娜, 王海燕, 聶堯, 徐岩, 肖榮, 近平滑假絲酵母（Candida parapsilosis）CCTCC M203011(R)-專一性羰基還原酶基因的克隆與表達. 微生物學通報. 2006,33(4):112-118

徠(10) 於愛梅, 徐 岩, 王棟, 王立平, 劉揚岷, 費新偉, 發酵原料對蘋果酒揮發性香氣物質影響的分析. 中國農業科學, 2006, 4:786-791.

(11) 潘海燕, 徐岩, 王棟, 趙光鰲, 李記明, 蘋果酒蘋果酸乳酸菌順序發酵工藝的研究. 食品科學, 2005. 26(2): p. 109-113.

(12) 潘海燕, 徐岩, 趙光鰲, 李記明, 蘋果酒蘋果酸乳酸發酵乳酸菌的篩選. 食品與發酵工業, 2004. 30(10): p. 11-16.

(13) 潘海燕, 徐岩, 趙光鰲, 蘋果酸乳酸發酵的研究進展. 食品與發酵工業, 2003. 29(11): p. 75-80.

(14) 徐小琳, 穆曉清, 徐岩, (R)-1-苯基-1,2-乙二醇脫氫酶的純化及酶學性質. 食品與生物技術, 2004. 23(6): p. 33-37.

(15) 汪立平, 徐岩, 趙光鰲, 陳堅, 王利平, 劉楊岷, 李記明, 頂空固相微萃取法快速測定蘋果酒中的香味物質. 無錫輕工大學學報, 2003. 22(1): p. 1-6,20.

(16) 王棟, Qβ RNA 複製酶中亞基的共表達對β亞基溶解性的影響. 微生物學報, 2004. 44(6): p. 780-784.

(17) 汪立平, 徐岩, 混菌發酵對蘋果酒香氣物質及發酵效率的影響. 食品科學, 2005. 26(10): p. 151-155.

(18) 金亮, 徐岩, 曹光群. 華根霉Rhizopus chinensis脂肪酶催化合成油酸油醇酯. 催化學報. 2006, 27(7): 611-614.

(19) 江娟, 徐岩, 穆曉清. 雙菌氧化還原耦聯轉化外消旋2-辛醇製備(R)-2-辛醇. 化工進展. 2006, 25(8): 947-962.

3、2003年以來著作

(1)《酶工程原理與技術》, 高等教育出版社, 2005

(2)《酶工程》, 科學出版社, 2004

(3)《生物催化工藝學》, 化學工業出版社, 2004

1.非水相不對稱生物催化，國家重點基礎研究發展計劃（973）；

2.蘋果深加工關鍵技術與設備研究開發，國家科技重大專項；

3.生物香料酯的研製，國家十五攻關；

4.醇脫氫酶催化手性醇的去消旋化過程反應穩態動力學研究，國家自然科學基金；

5.華根霉催化酯合成不同脂肪酶的基因克隆與表達，國家自然科學基金；

6.醇脫氫酶（ADH）產生菌的選育及其手性醇拆分的研究，江蘇省高技術研究計劃；

7.生物柴油合成催化用高效脂肪酶生產菌種的選育及發酵調控技術，江蘇省高技術研究計劃；

8.微生物羰基還原酶與醇脫氫酶耦合生物催化機理和過程研究，新世紀優秀人才支持計劃入選者；

9.工業發酵與生物催化技術關鍵基礎問題的研究，長江學者和創新團隊發展計劃

承擔或完成了國家科技攻關重點項目2項、國家973項目1項、國家自然科學基金2項等國家級和5項省部級課題，研究成果獲江蘇省科技進步一等獎、教育部二等獎等省級以上獎勵5項。成果達國際先進、國內領先，在多家上市企業形成明顯的經濟效益。在國內外學術刊物上發表34篇論文（SCI/EI收錄14篇），申請國家發明專利8項（授權5項），出版專著3本；省級精品課程的負責人，主持教改項目3項，獲國家教學成果二等獎1項。

1）工業生物催化關鍵技術及在食品添加劑製造中的應用，2006年江蘇省科學技術進步一等獎。

2）蘋果深加工發酵酒關鍵技術研究開發，2004教育部科技進步獎二等獎。

3）蘋果酒生產關鍵技術研究，2005年中國食品工業協會科技進步一等獎

4）蘋果酒系列產品開發研究，2004山東省科學技術獎三等獎。

5）洋河大麴中華根霉的研究及其在白酒生產中的應用，2003年江蘇省科技進步三等獎。

教育部長江學者與創新團隊的發展計劃（團隊帶頭人，2005年)，獲得國家教學成果二等獎、全國高校優秀骨幹教師、全國優秀教師、江蘇省有突出貢獻的中青年專家等榮譽稱號，享受國務院特殊津貼（2006年）。

在微生物釀酒科學與酶技術領域曾獲得教育部技術發明一等獎、教育部科技進步二等獎、江蘇省技術發明一等獎等省部級科技獎勵7項；出版著作5部，發表主要學術論文190多篇，其中SCI論文79篇，獲得授權發明專利21項。

1）一種應用微生物立體選擇性製備光學純苯基乙二醇的方法及其專業微生物，中國發明專利ZL03132140.2，2005。

2）一種蘋果酒酵母和用該酵母發酵釀製蘋果酒的方法，中國發明專利ZL01127081.0，2004。

3）一種脂肪酶產生菌及其篩選得到和產業化應用，中國發明專利ZL03113274.X，2004。

4）脂肪酶非水相中生物轉化合成失水山梨醇單油酸酯的方法，中國發明專利ZL00136522.3，2003。

5）微生物脂肪酶酶法合成酯的方法，中國發明專利ZL98111566.7，2002。