曹杏

果肉柔軟緻密，纖維極少，成熟一致，漿液多，味甜，香氣較濃。離核，中大，短橢圓形，頂端尖圓。品質極上。豐產，61年生樹株產400公斤。樹勢強，樹冠較開張，成圓頭型，30年生樹榦高1米，干粗1.74米，冠徑11.6米，樹高7.1米，主幹粗糙，灰白色，皮孔中大，扁圓，少而較明顯。徙長枝短粗，光滑有光澤。結果枝多，短粗，節間長1.66米，陽面紅褐色果，枝花芽多，葉芽少，復芽佔84%。葉片較大，倒卵圓形，長9.28厘米，寬8.3厘米。葉綠色，皺縮較少，鋸齒鈍尖，葉柄長而粗。主要物候期為三月下旬始花，四月上旬終花，五月下旬新梢停長，六月上中旬果實著色，六月下旬果實採收。農家贊曹杏：“果大如拳，曹里透艷；綠吃不酸，黃時不軟；肉厚多汁，手失掰不粘；香味濃郁，適口酸甜；核甜皮薄，美容消閑；春初開花，五月嘗鮮”。

植株抗寒力較強，抗旱力中等，耐瘠薄，對風土選擇不苛，是荒山荒坡綠化的優良樹種之一。

曹杏終含可溶性固形物15-18%；纖維少，汁液多，含有豐富的營養物質和多種維生素。據資料介紹：杏子還有蛋白質，脂肪，澱粉，糖，酸，磷，鐵，鈣等和維生素C，B17，尤以曹杏，杏干中維生素B17多。而醫學研究證明：維生素B17，是目前治療癌症的特效藥。曹杏經濟價值高，用途廣。木質堅硬，紋理同紋細膩，是製作傢具的好材料；枯枝落葉，可作燃料和飼料；杏核殼可制活性炭，在國防工業上用途很廣；杏子初鮮食意外，亦可加工杏脯，杏干，罐頭等。曹杏甜仁每出口一頓，價值6000美元；而杏脯每出口一噸，價值4500美元；另外，曹杏是重要的藥材，有時製造酒精和工業用油的原料；甜杏仁是製造茶點和杏仁粉的原料。

寧縣盛產曹杏。早勝塬曹杏曾為歷代宮廷供品，以肉厚、汁多、核小、味甜而聞名四方，成熟后濃郁的特殊香味是其它杏子所沒有的，它的生長地域僅限於早勝塬600平方公里範圍內。目前，我國飲料行業仍以碳酸飲料、瓶裝水、果汁（調配）飲料、包裝茶飲料為主導產品，而果肉飲料產量極小，有巨大的市場潛力，隨著人們生活水平的逐步提高和消費習慣的不斷改變，綠色、營養、健康無疑會成為人們生活的新追求和飲料消費的新趨勢。按照國家鼓勵農副土特產品加工向高科技、高附加值方向發展的政策精神，分析我國水果產業的發展現狀和飲料行業的生產水平，及國際國內飲料市場的需求趨勢，結合早勝曹杏的獨特風味，擬在寧縣早勝鎮新建年加工3萬噸全自動杏飲料生產線，生產質量優良、風味獨特、口感香甜、營養保健的杏飲料系列產品。

曹杏在寧縣栽培歷史。已有一百多年。解放前，早勝塬大戶曹家村人在陝西涇陽，三原等地經商時，將曹家大接杏接穗帶到三原北橋頭，經當地群眾嫁接繁殖后，品種變得比原產地更佳，該地群眾就將此杏命名為“曹杏”。後來由付永安和閻良奎等人又從此地採回接穗嫁接繁殖，所結杏子，味美香甜，品質尤佳，深受本地群眾歡迎。從此，慶陽早勝塬一帶群眾先後引種推廣，使曹杏得到了發展。而今，曹杏不僅在早勝塬上栽培，已引種到宮河塬，董志塬和屯子塬，表現良好，仍能保持原品種特性！

寧縣曹杏可與敦煌李廣杏相媲美，為慶陽市杏品種中的領銜良種。原種適應區域較廣，生產者樂於種植，鮮果加工后，易於儲存，外運，商業供銷部門也樂意經營。發展並擴大曹杏生產，可成為寧縣杏製品生產的龍頭產品。