南棗核桃糕
以大紅棗為主材製成的閩南點心
南棗核桃糕屬於閩南點心，香甜可口。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先把核桃仁放到預熱好的烤箱里，160度烤8分鐘。核桃仁烤過之後吃起來會很香，偷懶的話這一步可以省略，或者直接買現成的烤核桃仁用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 紅棗用剪刀剪下棗肉，核丟掉不要。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把紅棗放到料理機里，加入大約2倍量的水，開輔食模式攪拌成棗泥。料理機轉速快打好的棗泥很細滑，如果還有顆粒殘渣的話建議過濾下。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 把棗泥和麥芽糖一起倒入不粘炒鍋里，開中火慢慢煮，過程中要用鏟子不停的翻拌。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 等棗泥漿沸騰冒泡了，把水澱粉加進去繼續攪拌均勻。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 看到棗泥漿再次沸騰，把黃油放進去。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 中小火繼續炒到黃油融化水分收干，棗泥成團。這一步耗費的時間比較長，一定要有耐心慢慢炒，炒好的成品跟豆沙類似。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 棗泥成團後接著把核桃仁倒進去，翻拌均勻就可以關火了。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 盛出來放到烘培油紙上，再蓋一層油紙，調整成一指厚的方形，用擀麵杖把表面擀平整，放在一旁晾涼。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 徹底涼透后就可以切塊食用了。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 稱重 |
| 步驟二 |  步驟二 | 紅棗去核切小塊，核桃壓碎。都不用太碎，稍作處理即可。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 麥芽糖➕水 中火熬出泡泡 水分差不多蒸發乾時，加入黃油融化 |
| 步驟四 |  步驟四 | 黃油融化后，倒入水澱粉，大火勾芡，注意攪拌，不要糊了哦(◐‿◑) |
| 步驟五 |  步驟五 | 關火，倒入食材，攪拌均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 準備一個容器，將食材倒出，壓平 |
| 步驟七 | 晾涼，涼透后切塊 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 核桃仁 | 220g |
| 麥芽糖➕水 | 230g+20g |
| 紅棗 | 230g |
| 黃油 | 15g |
| 玉米澱粉+水 | 20g+20g |
| 鹽 | 2g |
詳細步驟
