料理機

料理機使用方法

1.握住容器後轉向右邊來分解

2.把材料裝在容器中

3.按照材料安裝十字形或一字形刀刃

4.把刀部位完全旋轉后安裝於容器

5.使用硬的材料或水分過少的材料研磨時，會引起空轉現象，握住主機的兩端，輕輕地上下搖晃，可以縮短加工時間

6.把附有刀的容器組裝於主機之後，向下壓並向有旋轉即可

7.完成粉碎工作后，讓容器的入口處朝上，並旋轉刀刃部位即可完成分離

過濾網使用方法

1.把豆漿杯和十字型刀刃組合起來

2.把過濾網安裝在杯內突出部位

3.蓋上蓋子，並固定過濾網

4.把材料以適當的大小切塊，並倒入過濾網

5.蓋上頂蓋

點動運轉：把容器與主機加以組裝，並把容器的突出部位對準主機上面的缺口處往下壓，主機開始工作，放鬆壓力主機停止工作。

連續運轉：把主機的開關部位容器的突出部位拼在一起向下壓，再以時針方向右轉，就可以讓機器開始連續運轉。

市場上料理機產品的性能標準劃分為六大類：出汁率、噪音指標、穩定性、易用性、飛渣情況、杯體材質。

首先，料理機出汁率情況。出汁率高，說明一定的果料可以獲得更多的果汁(或黃豆、玉米等)；相反，如果出汁率不高，就會導致果渣內留存很多果汁，不僅利用率低，也會造成營養浪費。從市場產品來看，出現這樣的問題主要體現在刀齒的形狀，轉速的高低，以及推進器與刀齒之間距離是否合適等，另外出汁率和濾網的結構也有一定的關係，如果生產不合格或設計不恰當，都會影響到出汁率問題。

其次是噪音指標。正常情況下料理機工作時的噪音應小於85dBA，噪音越小越好；如果噪音很大，則一般是因為機器在運轉的過程中穩定性不好，在開機運轉過程中或停機時產生擦網或磨盤現象。噪音過大對於使用者的享受情趣完全是一種折磨，同樣也會降低機器的使用壽命。

第三是穩定性。一般的料理機在工作中應是平穩的，不應有抖動、擦網現象出現；但某些料理機在運轉過程中不易保持平穩性，甚至有傾倒而致使刀片飛出傷人的事故。而要控制電機的平穩性和噪音，就要設計一個合理的電機裝入主機內的減震系統，以達到控制旋轉網的平衡的效果，這就對電機及減震系統提出了較高的要求。

其四是易用性。易用性體現在操作簡單、易清洗以及使用效率上。

其五，要看飛渣情況。質量合格的料理機，要求物料殘渣能及時排出機體，並儘可能不留在旋轉網上，飲品也能第一時間排出。某些質量不合格的料理機，殘渣將會留在旋轉網內，造成塞網現象；或者飲品不能及時排出，而導致液體進入主機內部，或即刻燒毀電機，或造成極麻煩的清理工程。

其六杯體材質。一般料理機的杯體材質可分為兩大類：玻璃與塑料，杯體的好壞可分為普通級和食品級，食品級的杯體通過國家認證相對普通級的更加安全。

1、產品輸入電壓為交流220V，請確認后再使用。

2、加工完后，需等刀片的旋轉完全停止後方可將杯體從主機上取下。

3、當電機發熱嚴重時熱保護裝置會自動切斷電源保護電機，冷卻后才能恢復啟動（約需20分鐘）。

4、十字刀座主要用於加工流體或塊狀食物（各種蔬果塊）。一字刀座主要用於加工乾果類食物（米粒、豆類、干辣椒）。

5、杯子與刀座連接時，應旋緊到位，以防滲漏食物或產生脫落故障。

6、請勿將過熱的食品放進杯內，以免造成杯體變形。

7、電源線連接為Y連接，若電線損壞需要更換，請到公司指定維修部或請專業人員維修。

8、請勿空載（無食物時）或超載（實物量大於杯子容積2/3），運行本機。

9、嚴禁將主機浸泡在水中清洗。

10、嚴禁讓兒童操作此機。

11、購買料理機前應詢問清楚是否是食品級的杯體，尤其針對嬰兒輔食類的料理機。

好看：體現在產品的設計外觀的精緻上，以及與其它物品的融合諧調性，當這種“好看”的食品料理機擺放在室內時，不僅食品料理機本身是賞心悅目的，而且也使得周圍空間里的物品更具品質感。擁有這兩大特性的食品料理機，已成為精品食品料理機的標準。

方便性：操作方便，容易清洗，杯體與主機易拆卸便於存放，刀座可以方便地交替使用。本機採用按壓式開關設計，如果用力按住杯子，機座便帶動杯內刀具開始工作，鬆開時則停止工作，若先按下杯子再順時針方向轉動，則可鎖住開關連續工作。

安全性：產品裝有安全啟動裝置及過熱保護裝置，不會因電機過熱而造成危險。

現在的料理機市場，不僅有傳統榨汁機，還有破壁機，更有原汁機等。專家：刀片轉速是重要區分標準。

【榨汁機】

工作原理：利用高速旋轉的刀片將水果切碎成渣。

刀片轉速：通常在7000～15000轉/分。

優點：價格便宜、使用簡單。

缺點：1．功率小，無法很好地處理質地較硬的食物。如果是纖維比較粗的水果，都很難打的太細膩。2．在高速切割水果時產生的高溫會破壞水果的一部分維生素，造成果汁氧化分解，放置幾分鐘後會出現變色分層。

【破壁機】

工作原理：超高速攪打，把食材粉碎成很細小的顆粒，號稱“能瞬間擊破疏果的細胞壁”。

刀片轉速：通常在45000轉/分以上。

優點：集合了榨汁機、研磨機、攪拌機等多種機器的功能，能將硬殼、骨頭研碎並融入湯水中。以打冰糖來說，破壁機直接將這些小方塊打成超細膩的糖粉。對於花生、杏仁、芝麻這一類本身帶有油脂的堅果，更可以直接打成流質狀態的醬類。

缺點：價格昂貴、工作時噪音非常大。

【原汁機】

工作原理：通過螺旋葉片推進式擠壓、低速柔性提取的方式來加工食物。

刀片轉速：通常在40～80轉/分。

優點：工作時轉速很低，溫度低，不會破壞水果營養成分，能夠最大限度地保留果汁活性，不易氧化、變色和分層，同時低轉速也使得原汁機的工作噪音和功率更低。

缺點：功能單一，只能榨蔬菜果汁。

料理機多配有防漏保險頂蓋，達到不蓋緊不啟動的效果；

也可以機械鎖扣，起到很好的保險作用；

它的開關採用機械方式，比較舒適安全，容易掌控；

在料理機的底部，部分品牌採用了防滑加重底座，有五個防滑支腳支持，重心偏下，使用時機器很穩定。

為了能讓消費者製作出真正的果汁，多功能料理機的內部核心電機採用了特細過濾網及動力強勁的250瓦馬達，榨出的果汁不含任何雜質。對於超大塊的水果或蔬菜，多功能機擁有超大加料管，消費者無需預先削皮、去核、去籽或切碎，就可以輕鬆榨汁各種水果。此外，料理機還配備了兩種可調速度，軟質水果、硬質水果都可輕鬆處理，如果藉助其超大的肉渣滓容器，消費者一次可以製作更多品種的果汁。

電機 挑選平穩而噪音小的

採用不同電機的料理機在價格上差異非常大，採用原裝進口電機的料理機，售價在千元以上，而採用普通直流電機的料理機價格在300-500元之間。電機猶如料理機的心臟，料理機的各項功能都是依靠電機的轉動來完成的，電機的質量很大程度上決定料理機質量的優劣。如何判斷料理機電機的質量呢？

一般來說，料理機在工作狀態時應相對平穩，不應有抖動、擦網現象出現。消費者選購時可要求銷售人員試機，抖動越小說明電機的運行越平穩，同時噪音越小越好。

電機的轉速也是提高出汁率，降低產品噪音，保持機器穩定性的關鍵。但廠家對多大的轉速最為合理的看法並不一致。比如，德爾認為直流電機的轉速在8000-12000轉/分、串激電機的轉速在15000轉/分比較合適，並認為轉速並非越高越好，只要設置在合適的範圍內就不容易破壞食物營養素；而料理機的轉速則達到22000轉/分。消費者在挑選時，最好請銷售人員試驗一下，看打出的食物的細度和均勻度如何，越細越均勻的，效果越好。

此外，電機的使用安全也很重要，主要體現在電機是否防水，是否有過熱保護裝置。電機進水容易燒壞電機，還可能釀成事故。過熱保護的作用，是指在非正常工作情況下，防止電機升溫過高從而引起機器燃燒等嚴重損壞。沒有過熱保護裝置的話，容易燒機。

刀片

一看材質二看設計

品牌料理機的刀片大多採用鈍刀設計，因為鋒利的刀口清洗時容易划傷手指，用的時間一長其鋒利程度也會大打折扣。另外，料理機在進行研磨、榨汁等不同的功能作用時，面對的黃豆、花椒、蘋果等食物不同，對刀片的要求不同。

●特別提醒

判別刀片的質量好壞，一是看做工是否精良，二是問採用何種材質，至於效果一定要叫促銷人員當場實驗料理機的不同功能給你看。

杯體材質 選顏色淺而透明度高的

市場上銷售的料理機，一般配備了三個杯，分別用作研磨乾粉和攪拌；做奶昔，果醬等；榨汁和刨冰。不過，也有稍高端一點的料理機，配備了一個專業的榨汁杯。

強調料理機的杯體材料是因為食物直接與杯體接觸，因此杯體材料必須是食品級材料。食品級材料就是可與食品直接接觸，不會引起對人體有害成分的化學變化或析出有害物質，對食物的味道也不會產生任何影響。

●特別提醒

各品牌料理機杯體的顏色有差異，對消費者來說，判斷塑料質量最直觀的方法，就是看顏色和透明度，一般來說顏色越淺、透明度越高的質量越好。

●料理機種類

市面上常見的料理機分為兩種：手持式料理機與台式料理機，可按個人需求選擇，台式料理機功能雖然更加全面，但手持式料理機有攜帶方便、易清洗的好處也有不少人喜歡這類的料理機。

市場上有不同品牌的料理機，在選擇時一定要注意，認定好品牌和價位，在賣場時最好親自試用，也可以詢問營業員一些問題，這樣可以買到性價比比較高的產品，而且選擇大品牌的產品，不但質量有保證，而且機器一旦出現問題，售後服務也是比較好的。

消費者們是如何選擇料理機的?

消費者在選擇料理機時首先考慮的是安全問題，安全也分幾個方面。

電機是不是防水。

老式電機最怕的就是進水。主流品牌的料理機都是防水的。杯子沒有擰緊液體漏到機器裡邊會不會燒機？會不會觸電？那麼就倒點水進去，水從下面出來，電機有沒有壞？觸不觸電？這些都是在檢驗電機的防水性能。

電機為何要有熱保護?

過熱保護的作用，是指在非正常工作情況下，防止電機生溫過高從而引起機器燃燒等嚴重損壞。

過熱保護裝置不但具有保護電機的功能，還可以增強電機的工作壽命。

用起來安全嗎?

檢驗料理機是否設有內置式開關(不是像電視上面的那種開關，而是一種隱形開關)，刀片單獨放在主機上機器會不會工作。即便消費者忘記關機，內置的過熱保護裝置，能否自動切斷電源，日常使用是否的安全、方便。

為什麼用食品級塑料?

所謂“食品級”塑料，就是可與食品直接接觸，塑料是一種日常生活最常用的物質，不合格或污染等很普遍。所以，選擇料理機電機重要，塑料配件同樣很重要。

其次，消費者在選購中要注意電機的轉速。

普通的電機一分鐘正常在8000——9000轉，好一點的有12000轉，而採用國外技術的可以達到23000——26000轉的轉速，達到這個轉速就能把水果肉，水果汁打的非常細，讓你完全喝不出來，4，5個月的小孩用奶瓶吸也可以。消費者還應該注意，轉速並非越快越好，還要注意噪音，是不是太鬧；穩定性，是不是轉的越快，抖的越厲害。

另外，消費者選購中再次要注意的是刀的耐用性

刀是料理機很重要的一個部件，用時間長了會不會鈍？用不用磨、要不要換？這是個消費者都關心的問題！以前老式的機器用的刀都是鋒利的，那麼時間長了刀就鈍了，要磨又不好磨，只好去換，還要花錢，來迴路費、刀片錢都要出。所使用的刀本身就是一把鈍口刀。所以不用磨不用換，就像刀背一樣，是靠速度去擊碎的，所以它料理硬的東西，出來的全是粉不是很粗的顆粒。比如消費者在家裡打西洋參、海馬、鹿茸、當歸、芝麻粉都是粉，黃豆、綠豆也跟它們的硬度差不多。以打紅棗為例：要打紅棗核，棗核特別硬，一般料理機不能打，普通的料理機刀片是最平常的不鏽鋼，家庭使用的切菜刀也是不鏽鋼，但是切一段時間就要磨，不鏽鋼本身沒有硬度，所以用普通料理機經常打硬度較高的東西，容易卷口，或者容易彎。而使用比較好的料理機的效果就不同了，開始有點響聲，馬上就沒有了。由於這種料理機使用的刀齒是硬制合金鋼的，裡邊含有鎢和錳的成分硬度特別好，不用換刀磨刀的那麼麻煩，一般幾秒鐘后紅棗核就打碎了，而且可以根據消費者喜歡的粗細程度來決定打的時間的長短，要粗一點，時間短一點，要細一點時間長一點。

消費者選購中要注意是否容易清洗。

很多購買了豆漿機的人都知道清洗的不易，那是因為往常的網罩是鋼絲編織的比較粗，而且不好洗不好刷，容易堵渣。現在採用最新進口鋼，激光兩面點孔，非常光潔不堵渣不掛漿。

以前清洗很麻煩有榨汁機蓋子、過濾網、刀片，接汁杯、接渣杯。很多好的料理機具有自動清洗效果，也就是說只需將清水倒入容器中，擰緊刀盤，讓料理機進行10秒左右的瞬間運轉，就可以清除刀刃上的食物雜質。清洗后可以繼續榨其他的物料，不會影響所製作飲品的原味。使用完畢后，用柔軟布料擦拭乾凈即可。

另外消費者還會在意，料理機上的杯子是否可以在微波爐里加熱，杯子是否抗摔之類。

維護保養、清潔

1、使用后可在容杯中裝入適量的清水，開機15秒左右，則可以清除刀上的食物雜質。

2、使用后隨即清洗，將容杯、刀座組件等部件用水沖洗，若加工油膩性食物，則用洗滌劑清洗，然後用清水洗乾淨並擦乾，注意不要用腐蝕性清洗用品。主機用乾淨的濕布擦拭乾凈即可。

3、本機應放在陰涼乾燥處，以免電機受潮。

清潔技巧

1.如果是攪拌肉餡的話，就是比較難清洗的一個步驟，在刀頭處經常會有碎肉末難以清理，這就需要技巧了，首先在攪拌肉的時候，要多放些油，這樣會減輕它的粘性，攪拌完后，用剩下的干饅頭渣，在進行攪拌，就可以將附著在到頭上的殘渣直接去除了。

2.如果是干磨花椒大料的話，一些細小的粉末就更難處理，需要先用清潔劑進行清洗，再用干布擦拭，最後最好用開水進行燙洗，這樣能叫刀頭縫隙中的細末充分溶解，清洗的就比較乾淨了。

3.鮮榨果汁的清洗，水果中含有大量的纖維，特別是芒果和橙子等水果，如果進行攪拌的話，就會在刀頭處堵塞很多的果肉，這清洗就要小心了，將刀頭處堵塞的纖維條可按其繞的方向慢慢的抽出，不要過於用力，其他的可用鋼絲球進行刷洗，但是不要過於用力，以免弄壞刀頭。

4.每次使用完榨汁機后，應該用開水燙一下，避免產生細菌，影響家人健康和下一次的使用。