橙

常綠小喬木，刺少或無。葉互生，革質，橢圓形，長4-8厘米，寬2-4厘米，頂端短尖，基部寬楔形，全緣，有透明的油點；葉柄短，有狹翅，頂端有關節。花色；雄蕊20或更多，花絲連合成數組，著生於花盤上；子房近球形。果實近球形，成熟時心實，果皮橙黃色，粗而不易剝落。

甜橙原產於熱帶亞熱帶，宜溫暖、不耐寒、較耐陰，要求土質肥沃，透水透氣性好。主要分佈在年平均溫度15℃以上的地區。甜橙枝梢和種子萌芽最低溫度13℃，枝梢生長的最適溫度範圍為23-31℃，37-38℃時停止生長。空氣相對濕度，是臍橙引種成敗的關鍵。世界上臍橙現有3種生態類型：低濕或中濕（相對濕度50-60%）品系，如華盛頓臍橙、湯姆生臍橙，奉節72-1臍橙（四川）等；高（相對濕度80%）品系，如Greathead、Dream、眉山少核華臍（四川）等；中間類型品系，如羅伯遜臍橙、Taxas、Caeter等。甜橙對土壤的適應性較廣，對土壤酸鹼度的適應範圍在pH5.0-8.5範圍內均可種植並能豐產，而以pH6.0-6.5，土壤深厚、疏鬆、肥沃的為好。

甜橙原產中國南方及亞洲的中南半島。西漢時已有“黃柑、橙、楱”的記載（公元前117年）。甜橙分佈在中國的13個省（自治區）、主產於四川、廣東、台灣、廣西、福建、湖南、江西、湖北等省（自治區）。15世紀初期從中國傳入歐洲，15世紀末傳入美洲。在世界柑橘生產中，甜橙占的比例最大，年產量約佔橘類總產量的2/3。

在中國，主要種植區域分佈在四川、廣東、台灣、廣西、福建、湖南、雲南、湖北等地。

在柑橘類中，甜橙品種最豐富，全世界品種達400個以上。

在中國，幼果、落果可干製作藥用。耐貯運。成熟期差異大，可延長鮮果和加工原料的供應期。橙子品種按果實成熟期有早、中、晚熟之分。

鑒於橙子的商業化程度比較高，於是在市場的需求下誕生了很多各具特色的栽培種，像是填補市場空白期的晚熟夏橙（蜜奈夏橙、奧林達），利於鮮食的地理保護品種無核橙贛南臍橙等。許多橙子的種類是以產地命名的（如中國新會橙），一些橙種甚至已經註冊了商標（如美國香吉士）。

橙子在人類長期栽培過程產生過一些變異種，某些變異種因對人類有利而被保留下來。該種也常與其他柑橘類植物雜交以產生更加優良的品種，有時柑橘類植物的栽培品種中也會含有橙字，但實際上不屬於該種。

按成熟期可分為早、中、晚熟。一般分普通甜橙、臍橙和血橙。根據果實的形狀和特點，可分為以下5個品種類群：

甜橙系列有：冰糖橙、紅肉臍橙、新奇士橙、夏橙等

喬木，枝少刺或近於無刺。葉通常比柚葉略小，翼葉狹長，明顯或僅具痕迹，葉片卵形或卵狀橢圓形，很少披針形，長6-10厘米，寬3-5厘米，或有較大的。花白色，很少背面帶淡紫紅色，總狀花序有花少數，或兼有腋生單花；花萼5-3淺裂，花瓣長1.2-1.5厘米；雄蕊20-25枚；花柱粗壯，柱頭增大。果圓球形，扁圓形或橢圓形，橙黃至橙紅色，果皮難或稍易剝離，瓢囊9-12瓣，果心實或半充實，果肉淡黃、橙紅或紫紅色，味甜或稍偏酸；種子少或無，種皮略有肋紋，子葉乳白色，多胚。花期3-5月，果期10-12月，遲熟品種至次年2-4月。

血橙系類有：塔羅科血橙、玫瑰血橙、紅玉血橙等

果肉及果汁全呈紫紅色或暗紅色。果肉細嫩多汁，具特殊香味，地中海地區是其起源地和主產地。

是橙的變種，但一般比橙還要小主要因為果肉和與汁液因含有花色苷呈紅色而得名。血橙表皮平滑，體積小於一般的橙，通常有小凹點，顏色為紅色；由於血橙中存在一種花色苷成分，因此果肉呈紅色。血橙源於歐洲，現種植在西班牙、北美和義大利。在我國主要種植區為重慶市、江西、湖南、浙江等地有栽培。

紅橙主要產於廣東湛江廉江，廉江紅橙果實大（單果重150克左右），果型好、肉色橙紅、嫩滑、汁化渣、甜中帶酸，味清甜帶香，深受歡迎，因而被列為國宴佳果，廉江因此而被命為“中國紅橙之鄉”。1984年春，日本首相中曾根來訪問我國，首相品嘗后連聲稱好，並要求帶一些回去，國家派專機來湛江取了10箱廉江紅橙送給中曾根。美國總統里根來訪，國家領導人仍以廉江紅橙招待，同樣得到好評。1976年開始暢銷香港、澳門、新加坡、馬來西亞等國家和地區、深受歡迎，其中1985年出口14450噸。廉江紅橙分“紅江橙”和“廉江紅”。

臍橙系列有：贛南臍橙、信豐臍橙、尋烏臍橙、富川臍橙

（學名CitrussinensisOsbeck）：贛南臍橙就是臍橙的一種變異品種。果實比一般橙類更大，一般無種子，單性結實，更容易剝離。因此臍橙更加適合鮮食。主要特徵是果實中有一圓錐狀副果，特徵為果頂有臍，即有一個發育不全的小果實包埋於果實頂部。無核，肉脆嫩，味濃甜略酸。

冰糖橙又名冰糖柑，原產湖南懷化黔陽縣（今洪江市），冰糖橙是湖南黔陽大紅甜橙優育出來的品種，是黔陽優質冰糖橙品種的別稱，中國國家地理標誌產品。懷化地區的黔陽縣（今洪江市）和麻陽縣，農業生產條件優越，柑桔，明清時已美名遠播，冰糖橙以品種優良、味濃香甜、果皮薄、不塞牙、肉質脆嫩等而倍受市場歡迎。系當地普通甜橙的變異，湖南栽培較多，四川、重慶、貴州、雲南、兩廣有少量栽培。

果實含黃酮甙、內酯、生物鹼、有機酸等。黃酮甙中有橙皮甙、柚皮芸香甙、異櫻花素-7-蘆丁糖甙、柚皮素-4'-葡萄糖甙-7-蘆丁糖甙、柚皮甙、檸檬素-3-β-P-葡萄糖甙和O-D-木糖基牡荊素。內酯中有雙內酯苦味成分檸檬苦素即黃柏內酯及其衍生物檸檬苦素酸單內酯。生物鹼為那可汀。有機酸中主要為檸檬酸和蘋果酸。另含根皮酚-β-D-葡萄糖甙及糖類、維生素、鈣、磷、鐵等。

果皮還含揮髮油1.5～2%，其主要成分為正癸醛、檸檬醛、檸檬烯和辛醇等。

行風氣，療頸淋巴結核和甲狀腺腫大，殺魚蟹毒。洗去酸水，切碎和鹽煎后貯食，止噁心，去胃中浮風惡氣。吃多了會傷肝氣，發虛熱。與肉一起吃，會使人頭眩噁心。浸濕研后，夜夜塗可治面斑粉刺。

做醬、醋很香美，食后可散腸胃惡氣，消食下氣，去胃中浮風氣。和鹽貯食，止噁心，解酒病。加糖做的橙丁，甜美，而能消痰下氣，利膈寬中，解酒。

禁忌人群

糖尿病患者忌食。

附方

香橙湯：寬中下氣，消酒。用橙皮二斤切成片，生薑五兩切焙擂爛，加烤過的甘草末一兩，檀木半兩，和後作成小餅，用加鹽的肥腸送下。

治閃挫腰痛難忍：橙核三錢炒研后，用酒送服，即愈。

根據柑桔果實成熟度、用途、市場需要等確定期採收。雨天及果面露水未乾時不宜采果。采果者應戴手套，用圓頭果剪將果實連同果柄一起剪下，再剪平果蒂，輕拿輕放。按從外到內，從上到下的順序採摘果實。要求所有盛果的容器內壁光滑，採下的果實應及時運往包裝場或儲藏庫。避免日晒雨淋。

采後作貯藏用的臍橙果實，一般在85%果面著色，果實未變軟時採摘最佳。採摘過早，色香味均差；採收過遲則雖然更甜，但不耐貯藏。采前半個月不宜追施化肥和大量灌水；大雨過後三四天內也不宜採收；採摘時間以晴天最好。采果人員不能喝酒，指甲剪平，穿軟底鞋。採收技術的好壞直接關係到臍橙果實的耐貯性，無傷采果是減少果實貯藏期病害的關鍵。要用兩剪法采果：第一剪應在離果蒂1厘米處下剪，第二剪齊果蒂剪平。採摘時要做到先外后內、先上後下，不能硬拉亂扯，以免拉傷果蒂。採收過程中要做到輕拿輕放、輕裝輕卸，盡量避免人為的機械損傷。同時應將病蟲果、裂果、畸形果剔除，避免混裝。采後果實處理使用2，4-D5000倍液加甲基托布津800倍液作浸果殺菌保鮮液。先將藥液（2，4-D用熱水溶解）盛在大缸或水池中，再用竹木筐（簍）裝果實浸於藥液中，待果實表面全部浸到藥液中，約30秒鐘即可拿出瀝干多餘藥水，堆放於通風、乾燥、陰涼處，也可散堆於庫內，堆放高度以30～45厘米為宜，開窗通風，自然涼干，經3～5天預貯即可包裝。另外，要注意的是，橙子食用時一定要洗乾淨，否則可能使人體受到消毒液影響而發生癥狀。

包裝與分級臍橙所用的貯藏保鮮包裝袋為市售專用的無色透明高壓聚氯乙烯薄膜袋。

選用規格可視果實大小而定，一般用17×13厘米（0.6絲）、19×15厘米（0.6～1.0絲）兩種型號即可。將果實裝袋后旋緊袋口，交頭處應在臍部或蒂部。包裝時若發現病果、傷果一律剔除；果面有水的要抹乾再包。另外，根據當地購銷情況，果實包裝最好藉助分級板進行分級處理，大小分級規格以橫徑每差5毫米為一組距，以便銷售時按大小質量論價，做到經營標準化。臍橙使用薄膜袋包裝，果實損耗小，品味保存性能優，成本低，且能避免腐果相互感染。

果實包裝后按分級組別（規格）分別裝箱堆碼或散堆於庫內，散堆高度以37～45厘米為宜，裝箱（紙箱或竹筐）的可以堆5～6層。若無專用倉庫，可選用通氣性好的未裝農藥化肥的平房即可。果實入庫貯藏前1～2周，庫房應進行消毒。常用40%的福爾馬林50倍噴灑庫房，或用硫磺密閉薰蒸2～3小時，然後通風2～3天至無藥味時關門備用。入庫初期，除雨天、霧天外，應晝夜打開所有通風門窗，以儘快降低室內濕度和溫度；12月至春節前後氣溫較低，可每隔2～3天通風換氣一次，一般要加強防寒措施；開春后，庫溫隨之升高，白天應密閉風窗隔熱，而夜間和清晨應開窗通風降溫；3～4月要注意每隔15天翻果一次，撿出腐爛果實。

在採收后儘快將已分級的臍橙果實用800～1000倍的“鮮寶”或“特克多”藥液中浸1分鐘，撈出后，放在陰涼通風處預貯1～2天，果面水份干后，再時進入貯藏室內貯藏。將經保鮮處理后的果實堆放在稻草或紅沙之上，果實堆放高度不超過60厘米。2～3天後覆蓋稻草，通過開關窗戶通風調節濕度，乾燥時用盆裝開水放於室內以增加濕度，室內空氣相對濕度以85～90%為最好。果實入貯30天之內，一般不翻果，以後，要根據貯藏效果好壞情況靈活掌握翻果或賣果。若貯藏較差，要提前賣果。

將橙子里的水分榨出來就可以得到一杯鮮橙汁。鮮橙汁味道酸甜，含有豐富的維生素C。

橙子醬是用橙子里的肉打成團再加入蜂蜜攪拌而成。橙子醬口感鮮潤，不僅可以直接食用，也可以淋在其他菜肴上做調料。

橙子湯是橙子去皮後放入湯中熬制而成的。

（1）最方便也是最快最常用的方法：用刀從中間切開，大的切六瓣，小的切4瓣。然後每瓣將皮從一端分開。

（2）把平時吃飯用的普通的小鐵勺子，把橙子一頭開個圈，把勺子扣過來（就是凸起的那面朝上）從開好的小口伸進去，順著橙子的弧度向下稍用力，到底，抽出勺子，然後重複以上動作，直到整個橙子皮與肉分離，很容易就剝開了，也不會傷到果肉。

（5）冬天的時候，可以把橙子放到暖氣片上烤一會，溫熱后就比較好剝皮了。

《橙子故事》13集動畫版本，2013年由知音動漫公司根據伍肆同名漫畫改編而成。

情節是一個浪漫治癒的擬人童話，一段奇異的愛與夢想的沙漠冒險，讓你從頭笑到尾的犀利的冷笑話。帶著歡樂，穿越迷霧，送給孤獨的你們，我們。它既屬於成年，也屬於少年。不管你是70后，80后，還是90后，都可以在這裡找到共鳴。

《我親愛的甜橙樹》更是引人入勝，它以感人和童年的風格抓住了讀者的心。

另外，橙子還是人們過年時常見的水果，它象徵著團團圓圓，合家幸福。

每100克橙所含熱量47大卡。具體營養素含量詳見下表：

1、橙子含有豐富的維生素C，β-胡蘿蔔素，檸檬酸，維生素A，B族維生素，烯類，醇類，醛類等營養素。

2、橙子還有鎂，鋅，鈣，鐵，磷，鉀等礦物質元素和無機鹽，纖維素和果膠等。

3、降低毛細血管脆性鮮橙果實中含有的橙皮甙，可降低毛細血管脆性，防止微血管出血。而豐富的維生素C及有機酸，對人體新陳代謝有明顯的調節和抑制作用，可增強機體抵抗力。

4、通乳汁甜橙具有疏肝理氣，促進乳汁通行的作用，為治療乳汁不通，乳房紅腫脹痛之食品。

5、對消化系統作用甜橙果皮煎劑具有抑制胃腸道（及子宮）平滑肌運動的作用，從而能止痛、止嘔、止瀉等；而其果皮中所含的果膠具有促進腸道蠕動，加速食物通過消化道的作用，使糞脂質及膽笛醇能更快地隨糞便排泄出去，並減少外源性膽笛醇的吸收，防止胃腸脹滿充氣，促進消化。

6、對呼吸系統作用橙皮具有寬胸降氣，止咳化痰的作用。實驗證明，橙皮含0.93%～1。95%的橙皮油，對慢性氣管炎有效，且易為患者接受。甜橙果實所含那可汀，具有與可待因相似的鎮咳作用，且無中樞抑制現象，無成癌性。

7、解魚蟹毒，醒酒甜橙果肉及皮能解除魚、蟹中毒，對酒醉不醒者有良好的醒酒作用。

8、橙子含有大量維生素C和胡蘿蔔素，可以抑制致癌物質的形成，還能軟化和保護血管，促進血液循環，降低膽固醇和血脂。

應搞好深翻擴穴、熟化土壤，禁止在園內種植玉米、小麥等高桿植物，搞好果園合理間作和中耕除草等工作。

（1）施肥原則：應充分滿足橙子對各種營養元素的需要，提倡多施有機肥、合理施用無機肥和配方肥料。並根據葉片分析結果、果園土壤分析結果、血橙物候期等指導施肥。

（2）施肥方法：以土壤施肥為主，配合葉面施肥。採用環狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。

（3）幼樹施肥：勤施薄施，以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，春、夏、秋梢抽發期施肥5-6次，（3、5、6、7、9、12月，每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹單株年施純氮100-400g，氮、磷、鉀比例以1.0：（0.4-0.5）：1.0為宜。成年樹施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥，一擔糞水；保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥；壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥；采果肥（基肥）以有機肥為主，株施50-100斤有機肥+1-2斤化肥。

（4）水分：土壤乾旱時灌水，積水時排水。整形修剪

1、原則。因地制宜，因樹修剪，促抑得當，通風透光，立體結果。

2、整形（自然開心形）。干高20-40cm，主枝（3-4個枝）在主幹上分佈錯落有致，主桿分枝角30°-50°，各主枝上留副主枝2-3個。一般在第三主枝形成后，即將類中央干剪除扭向一邊作結果枝組。

3、修剪。（1）幼樹：輕剪為主。選定類中央的延長枝和各主枝、副主枝延長枝后，對其進行中度甚至重度短截，並以短截程度和剪口芽方向調節各主枝之間生長的平衡。除對過密枝群作適當疏刪外，內膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般應保留。

（2）初結果期：繼續選擇短截處理各級骨幹延長枝，抹除夏梢，促發健壯秋梢。秋季對旺長樹採用環割、斷根、控水等促花措施。

（3）盛果期：及時回縮結果枝組，落花結果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲枝。

多用嫁接繁殖。砧木主要用酸橘和紅橘，中亞熱帶地區主要用紅橘和朱橘，北亞熱帶地區主要用枳、枳橙和宜昌橙，沿海鹽鹼地區主要用構頭橙。

病蟲害主要防止紅蜘蛛、銹蟎、潛葉蛾、蚧殼蟲、炭疽病、潰瘍病和黃龍病等。

1、黃龍病的防治：徹底消滅傳媒昆蟲柑桔木虱，注意在新梢期檢查蟲情，及時防治，可噴90%敵百蟲晶體800～1000倍或蚜虱凈1000倍防治。建立無病毒苗圃，種植無病毒苗，嚴格執行檢疫制度，防止帶病種苗傳入；新開園時隔離種植，或成片改造老果園；加強果園肥水管理，增強樹勢，提高抗病力。

2、潰瘍病的防治：有病原果園春季花蕾期、落花后春梢展葉轉綠期、每次新梢展葉轉綠期各噴葯1～2次。可選用波爾多液、氧氯化銅、農用鏈黴素等。冬季清園時，徹底剪除病枝、病葉、集中燒毀。平時管理對發病的植株及時剪除病葉、病枝、病果。加強檢疫，不種植有潰瘍病的苗木。

3、炭疽病的防治：用80%代森鋅可濕性粉劑600～800倍液或50%代森鋅水劑500～800倍液噴施。搞好果園清潔，及時清除病葉、病枝、病果，減少病原物。

4、紅銹蜘蛛的防治：常用藥劑：“綠晶”、0.3%印楝素乳油、亞維必蟲清、噠蟎靈（酮）硫磺懸浮劑等。做好生物防治工作，如在柑園種白花臭草，創造有利於天敵生存的環境，如捕食蟎，食蟎瓢蟲等，降低田間紅蜘蛛、銹蜘蛛發生率。捕食蟎放養方法：釋放周期一般在每年的7月～8月間，在百葉平均每葉害蟎小於2隻時，擇傍晚或陰天，將紙袋撕開一個小口，掛在樹杈上；釋放比例是捕食蟎與紅蜘蛛之比為1：200。

5、潛葉蛾的防治：在新芽長出0.5～1厘米時噴第一次葯，根據蟲情隔3～5天噴第二次，連續噴2次～3次。可選用“綠晶”、0.3%印楝素等農藥。堅持抹芽控梢，抹除過早或過遲抽出的新梢，通過肥水控制，使新梢抽出整齊，以利於施藥。

6、蚜蟲的防治：用10%吡蟲啉可濕性粉劑3000～5000倍液或2.5%魚藤酮乳油300～500倍液噴施。科學施肥，氮磷鉀比例適當，避免偏施氮肥，防止枝梢過旺惹蟲。

7、介殼蟲的防治：用25%噻嗪酮可濕性粉劑1000～1500倍液或松脂合劑15～20倍液噴施。果園進行合理修剪，避免密封鬱閉，使橙園通風透氣。

8、木虱的防治：用90%敵百蟲晶體800～1000倍液或2.5%的魚藤酮乳油300～500倍液噴施。清除果園四周的九里香，黃皮樹等木虱寄主，減少蟲源。

9、粉虱的防治：用15%的噠蟎靈乳油1500～2000倍液或松脂合劑15～20倍液噴施。加強果園修剪，避免橙樹過密或鬱閉；及時排水，降低地下水位。

華中農業大學組織園藝學、基因組學、生物信息學等學科的科研人員，經過一年多的攻關，完成了甜橙基因組拼接與註釋，獲得了較高質量的甜橙基因組。這是我國自主完成的第一個果樹作物基因組序列圖譜。柑橘是世界最重要的果樹之一，其栽培面積和產量在所有果樹中排名第一。甜橙是世界第一大柑橘類型，產量佔全世界柑橘產量的60%左右，且橙汁是世界三大飲料之一。但甜橙具有多胚、雄或/和雌不育、遺傳背景高度雜合等特點，阻礙了遺傳學及育種的發展。完整的基因組信息，作為一個遺傳框架，將為柑橘遺傳與育種改良提供依據。

據介紹，甜橙有9對染色體，基因組大小為367M。甜橙基因組測序採用全基因組鳥槍法(WGS)策略，基因組註釋結合了豐富的基因表達數據，包括愈傷組織、葉、花和果實等組織的轉錄組，並引入RNA—PET技術對基因轉錄產物註釋，獲得註釋的基因約3萬個。通過遺傳標記和染色體原位雜交分析，將基因組序列整合到9條染色體。通過比較發現，甜橙和葡萄、草莓的共有基因分別為81%和83%。還發現，甜橙基因組中有51%的基因位點處於雜合狀態。

我國是世界上重要的柑橘原生中心，栽培柑橘類型十分豐富，分為柑、橘、橙、柚、檸檬、金柑、枸櫞以及觀賞的四季橘。2010年我國總產量2645萬噸，種植面積為221萬公頃，是世界柑橘第一生產大國。據華中農業大學校長、著名柑橘專家鄧秀新院士介紹，甜橙基因組的完成將為國內外同行研究芸香科(柑橘)的特殊生物學性狀、功能基因組提供重要平台，同時對於果實包括色、香、味、成熟期等重要性狀基因的發掘及品種改良具有重要意義，表明我國柑橘基礎研究躋身世界前沿，對提升產業競爭力有重大意義。

材料：橙子1個，鹽少許

做法步驟：

1、徹底洗凈橙子，可在鹽水中浸泡一會兒。

2、將橙子割去頂，就象橙盅那樣的做法。

3、將少許鹽均勻撒在橙肉上，用筷子戳幾下，便於鹽份滲入。

4、裝在碗中，上鍋蒸，水開后再蒸大約十分左右。

5、取出后儘快去皮，取果肉連同蒸出來的水一起吃。