蛋白鋅
蛋白質和鋅的結合物
蛋白鋅是蛋白質和鋅的結合物，它們之間的連接既可以是以共價鍵結合的化合物形式，也可以是以配位鍵為主的螯合物形式。
大自然中蛋白質的種類高達數百萬種，因此從理論上講，蛋白鋅也可以有數百萬種甚至更多。
從蛋白質的來源看，主要分為：植物蛋白、動物蛋白、生物蛋白徠。蛋白鋅也可以從這三個來源獲得。從技術看，人們還是從生物體獲得，因此蛋白鋅也叫生物鋅。因為蛋白質的大小、結構不同，蛋白鋅的吸收率、生物利用度也千差萬別。
據了解，蛋白鋅是國內比較先進的一種補鋅製劑，其無副作用吸收比較高。隨著人們補鋅的意識越來越深入人心，它很符合人類對鋅元素的需求。
蛋白鋅是第4代鋅，也叫鋅蛋白、鋅結合蛋白，顧名思義是蛋白質和鋅的結合物，它們之間的連接既可以是以共價鍵結合的化合物形式，也可以是以配位鍵為主的螯合物形式。
大自然中蛋白質的種類高達數百萬種，因此從理論上講，蛋白鋅也可以有數百萬種甚至更多。從蛋白質的來源看，主要分為：植物蛋白、動物蛋白、生物蛋白。蛋白鋅也可以從這三個來源獲得。從目前的技術看，人們還是從生物體獲得，因此蛋白鋅也叫生物鋅。因為蛋白質的大小、結構不同，蛋白鋅的吸收率、生物利用度也千差萬別。據了解，蛋白鋅是目前國內最新一代的補鋅技術，其無副作用吸收比較高，隨著人們補鋅的意識越來越深入人心，它最符合人類對鋅元素的需求。
鋅是人體必需的微量元素之一，在人體生長發育、生殖遺傳、免疫、內分泌等重要生理過程中起著極其重要的作用，被人們冠以“生命之花”、“智力之源”、“婚姻和諧素”的美稱。
鋅存在於眾多的酶系中，如碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脫氫酸、超氧化物歧化酶徠、鹼性磷酸酶、DNA和RNA聚中酶等中，是核酸、蛋白質、碳水化合物的合成和維生素A利用的必需物質。具有促進生長發育，改善味覺的作用。缺鋅時易出現味覺嗅覺差、厭食、生長緩慢與智力發育低於正常等表現。補鋅可多吃如：蛋白鋅、生蚝、核桃、蛋黃、海產品等食品。
1、更高的吸收率 無腸胃刺激性
鋅、硒蛋白粉(俗稱蛋白鋅、蛋白硒)的配方，採用第三代提取技術，利用生物轉化技術從海洋動物蛋白中提取，是一種高活性的純生物補鋅劑；其特點：無需胃酸轉化，直接被腸腸吸收，且對腸胃無刺激性，真正綠色、健康補鋅（例如服用鋅硒寶，不會像葡萄糖酸鋅、甘草鋅、檸檬酸鋅等出現牙齒變黑、噁心、嘔吐、反胃、便秘等反應）2、口感香：蛋卷味的鋅 口感更好吃
蛋白鋅有效去除了傳統鋅劑的酸、澀、苦等各種怪味；又可直接嚼服，有香香的蛋卷味（也有說是餅乾味），口感更好吃，兒童人群更容易接受。3、受歡迎
蛋白鋅類的補鋅產品在市場上很火，受歡迎。
其他鋅主要指無機酸結合的鋅（也叫無機鋅，如硫酸鋅、氯化鋅、硝酸鋅等）、有機酸結合的鋅（也叫有機鋅，如葡萄糖酸鋅、甘草鋅、醋酸鋅、檸檬酸鋅、氨基酸鋅、乳酸鋅等），特點是鋅含量大，和酸結合不穩定、可以析出，到胃中可以和胃中的胃酸結合，生成強腐蝕性的氯化鋅，造成胃腸刺激、噁心嘔吐，吸收差。有機鋅比無機鋅稍好。
而蛋白鋅是蛋白質結合鋅，因為蛋白質的分子量很大，所以蛋白鋅中的鋅含量很低，蛋白質和鋅結合相對牢固，在胃中不會析出鋅離子，不會造成胃腸刺激。
第1代無機鋅：
蛋白鋅
最原始的補鋅產品，鋅吸收利用率低（僅為7%）。它們和體內胃酸結合，能產生氯化鋅，氯化鋅是強腐蝕劑，對胃腸道有刺激作用，易引起噁心、嘔吐等。現在這一代鋅的代表已基本淘汰出市場，很少見了，多用於外科手術，以促進傷口的癒合。
第2代有機酸鋅：
主要代表：葡萄糖酸鋅、甘草鋅、醋酸鋅、檸檬酸鋅、氨基酸鋅、乳酸鋅等。
同屬弱酸弱鹼鹽，鋅吸收利用率約14%，和體內胃酸結合，依然能產生氯化鋅，因此有一定的副作用（如噁心、嘔吐）。只能飯後服用以減少對腸胃的刺激，且含鋅量較高，能拮抗鈣、鐵等其他微量元素的吸收。長期服用能導致缺鈣、貧血等癥狀，須遵循醫生指導，兒童及孕婦不建議用。
第3代蛋白鋅（又稱生物鋅）：
主要代表：鋅硒寶
鋅硒寶是蛋白質結合鋅，口感好（蛋卷味），香酥可口，蛋白鋅吸收率高達90%以上，比普通鋅劑高2-3倍。
安全不含酸根，對人體無任何副作用，可飯前服用。
鋅硒寶鋅含量較低，幾乎和食物的含鋅量相當，但它活性高，可有效促進人體對各種營養素的吸收和利用，且不會拮抗鈣、鐵等營養素的吸收，能有效的使人體從膳食中攝入各種營養素，補鋅效果要優於前2代的鋅劑，可能是目前國內最好的新一代高活性補鋅製劑。
鋅對人體的作用：
1.鋅可促進智力發育：影響腦蛋白RNA、DNA的合成、分解、影響神經傳遞水平和海馬體功能的發揮，而海馬體與學習和記憶力有關。
2.鋅與物質代謝：參與多種代謝過程，包括糖類、脂類、蛋白質與核酸的合成和降解。
3.鋅與免疫功能：對免疫功能具有營養和調節作用，增強胸腺、脾臟和淋巴的免疫功能，增強胸腺激素的含量，提高T細胞殺傷活力。
4.鋅與維生素的關係：維持維生素A的水平，減少維生素C的排泄量，與維生素E有協同作用。
5.鋅與生長發育：分很多酶、激素的合成，活化以及核酸、蛋白質的合成有關。能影響細胞的分裂、生長和再生，同時可促進性發育。
6.鋅有保護肝臟的作用：鋅可使血氨較少，減少俺對肝臟的傷害。
7.鋅可增強SDO的活性：SDO的功能是清除自由基，對機體起保護作用。
8.鋅可促進食慾：是唾液蛋白的組成部分，還可促進味蕾細胞的迅速再生和味覺功能的發揮。
9.鋅有保護皮膚健康的作用：參與硫和粘多糖的代謝，而保護皮膚健康。
10.鋅可促進鐵的吸收，協同生血作用，可治療貧血。
11.鋅能抑制鉛在腸道的吸收，降低鉛的毒性，預防鉛中毒及排鉛。
鋅對人體的作用一：鋅參與了體內碳酸酐酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等許多酶的合成及活性發揮，也與許多核酸及蛋白質的合成密不可分。如果體內的鋅供給充足，胱氨酸、蛋氨酸、谷胱甘肽、內分泌激素等合成代謝就能夠正常進行。因而，可維持中樞神經系統代謝、骨骼代謝，保障、促進兒童體格(如身高、體重、頭圍、胸圍等)生長、大腦發育、性徵發育及性成熟的正常進行。
鋅對人體的作用二：鋅能幫助維持正常味覺、嗅覺功能，促進食慾。這是因為維持味覺的味覺素是一種含鋅蛋白，它對味蕾的分化及有味物質與味蕾的結合有促進作用。一旦缺鋅時，會出現味覺異常，影響食慾，造成消化功能不良。
鋅對人體的作用三：提高免疫功能，增強對疾病的抵抗力。鋅是對免疫力影響最明顯的微量元素，除直接促進胸腺、淋巴結等免疫器官發育、行使功能外，還有直接抗擊某些細菌、病毒的能力，從而減少患病的機會。
鋅對人體的作用四：參與體內維生素A的代謝和生理功能，對維持正常的暗適應能力及改善視力低下有良好的作用。
鋅對人體的作用五：鋅還保護皮膚粘膜的正常發育，能促進傷口及黏膜潰瘍的癒合，防止脫髮及皮膚粗糙、上皮角化等。
硒對人的作用：
1、保證人的正常的生育能力。男性需要更多的硒，因為供給給體內的硒大部分集中在生殖器管中，並可與精液一起排出體外。而若維持或提高男性的生育能力，提升精子的整體活力，建議另行補充硒元素。
3、維持正常的免疫功能。體內有足夠的硒元素，可以保持細胞免疫力和體液的免疫能力。
1、兒童
味覺障礙：厭食、偏食或異食;
皮膚、口腔疾患：易患口腔潰瘍、地圖舌、盜汗、受損傷口不易癒合、痤瘡;
生長發育不良：頭髮黃、身材矮小、瘦弱;
免疫力下降：經常感冒、發燒;
智力發育落後、注意力不集中；
2、孕婦
妊娠反應加重：嗜酸、妊娠期劇烈嘔吐
宮內胎兒發育遲緩：導致早產兒、低體重兒
分娩合併症增多：產程延長、習慣性流產、早產
胎兒畸形率增高：腦、心臟、胰腺、甲狀腺中樞神經系統畸形。
產婦子宮收縮無力，難以順利分娩
3、成年男性
男性不育：少精、弱精或精液不液化、男性前列腺炎、睾丸萎縮、性慾減低和性交能力減、生殖器發育不良。
4、老人
免疫力低、骨質疏鬆、腰酸背痛、聽力減退、白內障、味覺異常、無食慾、易疲勞、精神障礙、記憶力下降、前列腺疾病、心腦血管疾病、糖尿病等。
1、蛋白鋅可以改善孕婦消化狀況，緩解早孕反應，維持孕婦正常的免疫功能，減少得病的可能，減少對胎兒的影響。
2、妊娠期間如果短時期缺鋅，可使胎兒先天性畸形。包括骨骼、大腦、心臟、眼、胃腸道和肺。胎兒的死亡率也增加。
3、參與子宮肌紅蛋白代謝，促進正常分娩時子宮收縮力，是孕婦順利分娩鋅對於胎兒的生長發育很重要。
4、參加免疫功能過程。
鋅在保持免疫反應中的作用近些年來已引起注意。根據它在DNA合成中的作用，推測它在參加包括免疫反應細胞在內的細胞複製中起著重要作用。缺鋅動物的胸腺萎縮，胸腺和脾臟重量減輕。人和動物缺鋅時T細胞功能受損，引起細胞介導免疫改變，使免疫力降低。同時缺鋅還可能使有免疫力的細胞增殖減少，胸腺因子活性降低，DNA合成減少，細胞表面受體發生變化。
因此，機體缺鋅可削弱免疫機制，降低抵抗力，使機體易受細菌感染。1978年在牙買加的一次研究提示，鋅缺乏是蛋白質能量營養不良嬰兒免疫力缺乏的原因。
