高桌晚宴

高桌晚宴是從英國牛津、劍橋大學傳統的學堂晚餐（FORMAL HALL）基礎上發展而來。其形式是由侍者服務的三道菜西餐正餐，輔以佐餐飲品及餐后咖啡。高桌晚宴包括各種環節。它更像是一套比較完整的儀式，而參加這個儀式的學生都會被要求正裝出席。這或許也是一種形式，而形式也是體現精神的一個不可少的部分。穿上正裝之後的我們，行為會不自覺地變得不同。似乎有種瞬間長大了、成熟了的感覺，於是便會對自己的行為舉止進行有意識的自我控制，並對他人表示恰當與合適的欣賞與尊重。因為我們會有意無意地把自己當做對待，自然也會試圖對自己的行為舉止負責。

除了需要正裝出席，高桌晚宴對餐桌禮儀也有較高的要求。如何進餐、如何祝酒、如何與鄰座同學打交道以及如何回應，高桌晚宴對於這些方面都有一定的講究和禮節規定。這使得高桌晚宴成為我們了解西方文化一個很好的方式。同時，有了這樣的經歷，相信我們以後無論是在進入大學或者參加工作后，遇到類似的場合都能應對自如。

高桌晚宴特點之一：每次均延請各界鴻儒名士進行演講；

高桌晚宴特點之二：晚宴須遵循嚴格的程序規則；

高桌晚宴特點之三：所有參與者皆有嚴格著裝要求。

北京師範大學-香港浸會大學聯合國際學院（簡稱UIC）所推行的高桌晚宴是在延續西方傳統學堂晚餐基礎上，融合了中國傳統的文化書院精神。它不僅是UIC學生了解世界的窗口，更是學校弘揚國學，關注國情的重要平台。高桌晚宴正在發展成為UIC重要的校園文化特色。

高桌晚宴的推行是UIC 博雅教育精神的體現，也是“全人教育”和“四維互動”教育理念的具體實施。其目的在於培養具有深厚中華文化底蘊的國際化精英人才。高桌晚宴既秉承了西方文化之優秀傳統，亦傳承與弘揚著中華文化之菁華；將中國傳統文化精髓與西方先進文化並舉，拓寬學生視野，增強學生與社會的互動；培養學生作為領袖所具備的、包括諸如良好社交禮儀與習慣等在內之基本素質，進而培養既具有中華文化特色，又具有國際視野和理解西方文化；既擁有合理之知識結構，又通曉各種技能並具有高尚情操、通人情、懂世事之領袖型人才。

1. 出席高桌晚宴，並擔當演講嘉賓。

2. 為高桌晚宴的實施提供積極建議，指導高桌 晚宴之建設。

3. 推薦和聘請其他社會知名人士擔任演講嘉賓。

演講嘉賓人選主要為來自海內外教育界、企業界、政府部門等社會各界知名人士。演講嘉賓於正餐前進行演講；主題圍繞中國國學、國情、西方歷史、文化、以及領導才能發展等內容。

UIC高桌晚宴秘書處會為每次晚宴特邀一些嘉賓出席。

晚宴嘉賓有嚴格數額限制。所有嘉賓信息須於是次晚宴一周前完整提供於 UIC 高桌晚宴項目委員會秘書處；晚宴嘉賓須恪守 UIC 晚宴規則；嘉賓如有任何特殊飲食之要求，皆須事先通知。

學生分批次參加高桌晚宴。每次晚宴規模為135人：其中學生120名，高桌成員10名，演講嘉賓1名，特邀嘉賓。

所有晚宴出席者皆須著正裝。

男士均須西裝革履，長袖襯衣，須打領帶或領結。

女士應著晚禮服或其它傳統晚禮服。如旗袍、漢服禮服等。

高桌晚宴為莊重嚴肅的正式活動，任何參加者須接受並認真遵守規則:

1． 遲到者將被拒絕進入晚宴，單獨列出。

2． 高桌座位只有晚宴主席、演講嘉賓及特邀嘉賓等高桌成員可以就 座；學生不經許可不得入座於此。

3． 高桌成員進入餐廳時，所有出席晚宴成員須起立；待主席、嘉賓等人致詞就座後方可坐下。

4． 在整個晚宴過程中，學生均須保持於原座位；任何人一旦離開座位，將不得返回。

5． 晚宴結束時，高桌成員先行離開；其他全體成員須起立，目送高桌成員離去；待高桌成員離開餐廳后，學生方可依次離開或繼續用餐。

6． 每次晚宴時，皆有一教職人員於入口處當值。任何著裝不當者都將被拒絕進入。

7． 正餐一旦開始，任何人不得隨意於餐廳內走動或離開座位；在特殊情況下，在獲得晚宴主席許可后可離開，但亦須在侍者完成上餐服務之後。

8． 晚宴參加者應盡量保持安靜；交談聲以不干擾鄰座為原則。

9． 以下行為於任何情況之下皆不被允許，違反者將 被禁止參加下次高桌晚宴：亂扔食物；競拼豪飲；敲打桌椅；站立於桌椅之上；對他人有粗魯或不禮貌之行為，以及其它不恰當言行者。

10． 每次晚宴設有一名學生督察，其職責是負責晚宴主席及高桌成員與晚宴參加者之間的聯絡；協助侍者解決現場問題；維 持餐廳良好之秩序；確保著裝規則和晚宴規則之執行。任何提前離開晚宴或於餐廳移動者，首先應同該督察聯絡。本職位由學生會成員擔任。

12． 學生如有高聲祝酒等要求需向宴會督察提出請求，再由該督向 晚宴主席請示，待得到批准方可實施。

13． 在晚宴中不允許任何影響晚宴和諧與歡樂氣氛的不良行為。

北師大———香港浸會聯合國際學院前天的“高桌晚宴”有些眼熟，像是《哈里波特》魔法學校的晚宴場景。

燈火輝煌的大廳里四條鋪著白布的長長桌子，學生們相對而坐。女 孩子穿著晚禮服，男生或西裝革履，或著深色的中山裝。學院常務副院長郭少棠、珠海市教育局局長鍾以俊、著名作家韓少功等披博士袍正襟危坐於高台。

韓少功是前晚“高桌晚宴”的主講嘉賓。“聯合國際學院”的“高台晚宴”大致每月舉辦一次，每次邀請一位名人演講，感興趣的學生可以報名參加。這已經是第十次“高桌晚宴”。

韓少功大談傳統文化后，學生們提出他們的疑惑：“中國傳統哪些要傳承；哪些要摒棄”、“強調人的價值是不是會影響科技的發展”等。

20分鐘后，優美的鋼琴曲《獻給愛麗斯》彈開了晚宴，這是正式的西餐：頭盤———蔬菜沙拉，湯，主菜———牛排，甜品———水果。當晚宴結束，全體起立，目送高桌嘉賓離席。

郭少棠副院長說，“高桌晚宴”最早出現在歐洲的修道院，後來傳遍歐洲的大學，成為牛津、劍橋的傳統。如今，歐美的大部分高校都繼承了這一傳統。由於香港受英國文化的影響，大學里舉行“高桌晚宴”也有經久的歷史。“高桌”也就是俗稱的“主席台”。首先是學生們起立，歡迎老師們走上高桌，老師們台上，學生們台下，共同傾聽知識的傳播，然後共進晚宴。最後是學生們站立著目送老師們首先離席。整個儀式體現了對知識的尊重，對老師的尊重。

“聯合國際學院”的鮮明特徵就是致力於“全人教育”，培養“四維人才”。郭少棠認為，在全球化的形勢下，中國的學生既要學習中國的傳統文化，也要了解西方文化，要懂得社交禮儀。讓學生具有較寬的人文知識、較強的適應新技術、新環境的應變能力及創造力。學院開設了高爾夫、日本弓道等課程，“高桌晚宴”也是學校每學期必上的一道文化盛宴。

鍾以俊局長對此頗感興趣，“高桌晚宴”可能會在珠海的中學開席。