泡菜鍋
泡菜鍋
泡菜鍋，即具有韓國泡菜風味的火鍋，搭配豆腐，風味獨特，美味可口。所需材料為酸味泡菜300克，豆腐1塊，火鍋豬肉片適量，什錦菇適量，蔥1支，蒜頭2粒。配料為適量辣椒粉。
做法
（1）豆腐、什錦菇洗凈切適當大小，蔥洗凈洗凈切小段，蒜頭去皮切片備用。
（2）起油鍋燒熱，放入蔥段、蒜片爆香，加入肉片炒至2分熟，盛入火鍋中，加入所有材料及調料，加入適量水以小火煮至熟透入味即可食用。
用料
| 食材 | 用量 |
| 泡菜、韓式辣醬 | 適量 |
| 豆腐 | 一塊 |
| 五花肉 | 適量 |
| 金針菇 | 一小把 |
| 土豆 | 一個 |
| 油菜 | 幾朵 |
| 黃豆芽 | 適量 |
| 鹽 | 3g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材，菜譜里沒給具體的量，所選食材組合也不是固定不變，一切根據自己喜好的口味而來，但是強調的一點是，想要濃郁醇厚的味道，泡菜和韓式辣醬最好多一些，這兩樣食材超市和大一些的菜市場裡面買鹹菜泡菜那樣的攤位都會買的到。豆腐選北豆腐，不要南方那種內酯豆腐，喜歡魚豆腐千葉豆腐啥的也可以放啊，豆芽口感很好，建議大家一定要放，前提是綠豆黃豆泡發的豆芽（點開大圖可以看到）禁得起煮而不會軟塌塌。五花肉可以買的時候讓商家就切好，機器切大片就好，很薄，我經常這樣，如果是手切的話，建議冷凍一下再切，就可以切的很薄很薄了，薄一點熟爛的會更快一些，其他沒什麼可嘮叨了。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋燒熱，不用放油，把五花肉炒制變色，會逼出油分 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把泡菜和韓式辣醬一塊倒入鍋里，重口味的朋友可以多加 |
| 步驟四 |  步驟四 | 翻炒均勻，盡量炒出湯汁，會讓五花肉更入味，辣醬和泡菜裡面的腌料可以有效的去豬肉腥。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 砂鍋提起燒好熱水，把泡菜和五花肉都進去，中小火煮上15～20分鐘，讓泡菜和肉的的味道更好的融入到湯里，至此五花肉已經完全煮熟而且鮮嫩了。也可以使用電磁爐，吃的時候還可以邊加熱邊吃。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 先放入黃豆芽、香菇這累耐煮的食材 |
| 步驟七 |  步驟七 | 還有金針菇、豆腐也耐煮 |
| 步驟八 |  步驟八 | 最好放切好的土豆片和青菜 |
| 步驟九 |  步驟九 | 湯再開就可以關火了，嘗一嘗鹹淡，酌情加鹽，配米飯很下飯喲！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 300g |
| 泡菜 | 300g |
| 芝士年糕 | 300g |
| 水 | 7小碗 |
| 鹽 | 2g |
| 糖 | 三小勺 |
| 油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋中倒入適當的水燒開放入芝士年糕，煮3-5分鐘，瀝干水備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將五花肉切0.5-0.7cm的厚塊，備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 泡菜切小塊備用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋中倒入適量的油，燒至3成熱放入切好的五花肉 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入切塊的泡菜繼續煸炒均勻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 倒入7碗水，開煲湯模式煮至入味 |
| 步驟八 |  步驟八 | 出鍋前適量的倒入鹽和糖調味和年糕再燒3分鐘即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 韓式泡菜鍋： | |
| 韓國泡菜 | 80克 |
| 五花肉 | 200克 |
| 豆腐 | 100克 |
| 香菇 | 30克 |
| 火鍋年糕 | 200克 |
| 魔芋絲 | 50克 |
| 黃豆芽 | 50克 |
| 韓國辣醬 | 30克 |
| 大蔥 | 1根 |
| 芝麻油 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 韓式烤肉： | |
| 五花肉 | 200克 |
| 韓國辣醬 | 30克 |
| 蒜片 | 少許 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 料酒 | 15毫升 |
| 生抽 | 10毫升 |
| 菠蘿 | 少許 |
| 蘋果 | 半個 |
| 芝麻油 | 少許 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 韓式泡菜鍋 1.先將五花肉切薄片，豆腐切小塊，大蔥白切段備用。 2.鍋中加少許芝麻油，下五花肉片小火煎至金黃，然後下大蔥段煸香，加泡菜、韓國辣醬快速翻炒。 3.倒足量的溫水後轉大火，下黃豆芽煮2～3分鐘，再下豆腐、魔芋絲、年糕、香菇煮5分鐘，出鍋前加適量的鹽整一下味即可。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 韓式烤肉 1.五花肉片中加鹽、料酒、生抽、蒜片、蜂蜜、黑胡椒、韓國辣醬拌勻，再放入菠蘿片和蘋果片拌勻，腌制10分鐘。 2.取兩張錫箔紙，把四個邊折一下，在上面淋一點芝麻油，放上腌好的五花肉和菠蘿，放至電陶爐上用中火烤3分鐘即可。 |
1、北豆腐要煎過會更香，煎到兩面金黃的話一定要有點耐心，不能開大火，煎糊了就不好吃了。
2、放點肉絲可以給湯增加點肉香的同時，讓湯也會更鮮美。
3、泡菜稍微炒一下也可以增加其香味，加了辣椒醬也要繼續翻炒，直到把辣椒醬里的紅油炒出來，那樣湯會更香濃。
4、泡菜和辣椒醬含鹽量已經很高了，所以不要再額外加鹽。
泡菜鍋成品照片
