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金陵桂花鴨
金陵桂花鴨
金陵桂花鴨,美食,主要原料有
桂花鴨
1250克、
花椒鹽
,八角,蔥,姜,香葉,黃酒,高湯,雞精,桂皮,鹽,味精各適量。
目錄
1
材料
2
製作
3
製作要訣
材料
主料:桂花鴨1250克。
調料:花椒鹽,
八角
,蔥,姜,
香葉
,
黃酒
,
高湯
,
雞精
,
桂皮
,鹽,
味精
各適量。
製作
1.桂花鴨剖開,洗凈,將花椒鹽調勻后從開口處塗抹在肚內壁,腌漬后沖洗乾淨。
2.餘下調料對成
滷水
,滷製成熟即可。
製作要訣
鴨腌后若再用花椒水浸泡去淤血,可增白增香。
基本信息
口味
鮮美
分類
私房菜
主要食材
桂花鴨
目錄
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