酒石酸鉀

無色結晶或白色結晶性粉末，易溶於水，其水溶液（100g/L）呈右旋性，難溶於乙醇

用作分析劑，用於製備微生物培養基以及製藥工業等。

酒石酸鉀廣泛用於食品、醫藥、化工、輕工等行業，主要用於製造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。酒石酸鉀在食品行業用作啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。酒石酸鉀酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經FAO/WHO專家委員會鑒定為優良之食品添加劑。酒石酸鉀在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業也有非常重要的作用。

上游原料：過氧化氫、酒石酸、氫氧化鉀、順丁烯二酸酐、碳酸鉀

下游產品：酒石酸氫鉀