酒石酸鉀

用於製備微生物培養基等的物質

酒石酸鉀是一種化學物質,分子式是C4H4O6K2・1/2H2O。

性狀


無色結晶或白色結晶性粉末,易溶於水,其水溶液(100g/L)呈右旋性,難溶於乙醇

用途


用作分析劑,用於製備微生物培養基以及製藥工業等。
酒石酸鉀廣泛用於食品、醫藥、化工、輕工等行業,主要用於製造酒石酸鹽類,如酒石酸銻鉀酒石酸鉀鈉等。酒石酸鉀在食品行業用作啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。酒石酸鉀酸味為檸檬酸的1.3倍,特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經FAO/WHO專家委員會鑒定為優良之食品添加劑。酒石酸鉀在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業也有非常重要的作用。

產品


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