酸辣瓜條
以黃瓜等為主材製作的美食
酸辣瓜條是用黃瓜製作的一道家常菜。黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃瓜 | 2根 |
| 鹽 | 適量 |
| 白糖 | 少許 |
| 老抽 | 少許 |
| 陳醋 | 少許 |
| 花椒 | 少許 |
| 干紅辣椒 | 2個 |
| 蒜瓣 | 2塊 |
| 姜 | 一小塊 |
| 雞精 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 兩根黃瓜清洗乾淨。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 切成小段。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 然後在切成條狀。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入大碗里先加入鹽腌制十五分鐘。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 然後鍋里放油放入花椒和辣椒爆香。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 腌制好的黃瓜條可以把湯倒掉一些。放入薑絲，蒜片，雞精，老抽，陳醋，白糖和辣椒油。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 攪拌均勻裝盤即可。也可以把它放在瓶子里腌制一天，更入味哦！ |
| 步驟八 | 裝盤。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃瓜 | 1根 |
| 糖 | 少量 |
| 醋 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 雞粉 | 適量 |
| 干辣椒 | 少許 |
| 花椒 | 少許 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.黃瓜切條用鹽腌4小時。 |
| 2.瀝干瓜條中的水份。 |
| 3.加入糖，醋，雞粉。 |
| 4.油加熱后炸花椒及辣椒。 |
| 5.將炸好的油澆在瓜條上，拌均繼續腌2小時。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃瓜 | 2根 |
| 鹽 | 少許 |
| 雞精 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 干辣椒 | 4個 |
| 陳醋 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃瓜洗凈切段 |
| 步驟二 |  步驟二 | 再把黃瓜刨開，切成較薄的片，比較好入味 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入少量鹽和雞精腌制30分鐘，要蓋保鮮膜放入冰箱。腌制后把黃瓜出的水倒掉 |
| 步驟四 |  步驟四 | 選味道濃的花椒炸出花椒油，我選的是四川花椒 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把花椒油倒在干辣椒上，加醋拌勻后再靜置5分鐘，也可以蓋上保鮮膜放入冰箱靜置。 |
主料：黃瓜(300克) 雞肫(150克)
輔料：紅辣椒(30克)
調料：鹽(4克) 醬油(10克) 醋(15克) 白砂糖(5克) 大蒜(5克) 姜(5克) 辣椒油(10克) 香油(2克)
首先將黃瓜切成長約10厘米的段，然後再將黃瓜切成小條，把黃瓜倒入容器中加兩匙鹽拌勻，腌20分鐘。
我們可以利用這段時間炸辣椒油，這裡就涉及到了一個關鍵的小竅門。用香油炸辣椒油。把香油倒入鍋中，炸辣椒油時辣椒要涼油下鍋，用這種方法炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味。油溫燒至五層熱時將芝麻倒入鍋中，10秒鐘后把辣椒油倒入容器中，如果加熱時間過長，辣椒和芝麻就會糊了。
把每個小西紅柿從中間切開放入盤中，將小西紅柿在盤中擺成花形。20分鐘過去啦黃瓜已經蔫了，當我們看到黃瓜中水份出來了，這證明可以進行下一步的操作了。
在容器中倒入三匙白醋，兩大匙白糖攪勻，將黃瓜再腌制10分鐘。用白醋腌制黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮艷色彩，當黃瓜表面的糖都融化了就證明黃瓜已以腌制好了。把炸好的辣椒油倒入容器中攪勻，酸辣瓜條做好啦！
步驟
1. 黃瓜洗凈切成段；
2. 雞肫去除乾淨外皮，洗凈備用；
3. 紅椒洗凈，切末備用；
4. 鍋內放水煮沸，放入雞肫煮熟，撈出瀝干水分，切片備用；
5. 將鹽、醬油、醋、白糖、蒜末、薑末、紅椒末、辣椒油、香油對成味汁備用；
6. 將調好的味汁淋於黃瓜、雞肫上，拌勻即可。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
1. 黃瓜中98%為水分，且含有一定量的維生素C、胡蘿蔔素、磷、鐵等人體必需的營養素，是很好的減肥食品；
2. 但是黃瓜卻不適合虛寒體質的人食用，這樣的人如果吃過多的黃瓜很容易出現反胃、胃發冷、甚至還會引起腹瀉。
