番茄豬肝湯

用料

詳細步驟

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用料

詳細步驟

用料

蕃茄，豬肝，姜，香菜

腌料：薑汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙

步驟

1、蕃茄洗凈切片。

2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鐘。

3、將鍋燒熱后，下油半匙爆香蕃茄及薑片，加適量水滾十五分鐘，放入豬肝煲煮，下調味料拌勻，放上香菜。

用料

豬肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生薑4片。

步驟

豬肝洗凈，切片，用鹽、生粉、白酒拌勻；番茄洗凈，切片；生薑洗凈，去皮切絲；粟米粒洗凈；粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄、生薑煲10分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調味食用。

營養價值

補肝養血，多用於貧血或浮腫，腳氣。

食用指南

粟米功能調中健胃，利尿清腫。番茄微酸健胃，滋養陰血，健胃而養肝補血。

原料

豬肝250克，蝦仁25克，蘑菇40克，雞蛋1隻，番茄150克，黃酒、蔥段、薑片、胡椒粉、精鹽適量。

步驟

1、將豬肝切去筋膜洗凈，切丁后加上酒、薑汁、蛋液、鹽、胡椒粉，攪打成漿；

2、用旺火蒸10—15分鐘至結膏；

3、清水加蝦仁、黃酒沸煮5分鐘后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，調味即可。

營養價值

養肝明目，增強免疫力。

食用指南

1歲以上寶寶

適用於防感冒、治夜盲症及免疫力低下的寶寶。

原料

番茄100克，豬肝250克，油、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精各適量。

步驟

1.番茄洗凈，開水澆燙，剝皮去籽，切成6瓣。豬肝洗凈，切薄片，用少量醬油拌勻。

2.燒熱鍋下油，燒至八成熱，下番茄、蔥花爆炒3分鐘，加入精鹽及開水，滾開後放入豬肝。待再滾后撇去浮沫，再煮3分鐘，加入胡椒粉、味精調味即可。

營養價值

番茄味甘、酸，性微寒，能涼血平肝;豬肝性溫，味甘、苦，有補肝明目養血的功效。二者合用，能養血明目。

食用指南

適用於肝血不足，或肝熱上擾所致之眼睛疲勞，視力減退者。