擀餅

由黍子面等為主材製成的薄餅

擀干餅是一種由黍子面（黃面）、芝麻、白面等、擀制的薄餅，口感香、甜、脆酥，是冀南地區極具民俗的自食、待客佳品。

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基本介紹

擀餅製作工藝，先是將黃面加適量水和好，將和好的黃麵糰成球狀，也可做成窩頭狀，放鍋里蒸，熟后拾出稍晾，乘其未涼，再將麵糰（我頭）和在一起揉幾遍，碼成長條狀，用刀切成小段，小段就可以擀干餅了，邊擀一邊向一面撒洗好的芝麻，晾乾后，就可在鍋里餺了，

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