L-天冬氨酸

中文名稱：L-天冬氨酸

英文名稱：L-Aspartic acid

分子式：C4H7NO4

分子量：133.1036

CAS RN：56-84-8

同義詞：2-Aminobutanedioic acid; 2-aminosuccinic acid; Asp; Aspartic acid; D; L-2-Aminobutanedioic acid; L-Aminosuccinic acid; L-Aspartic acid; L-ASPARTIC ACID FREE ACID SIGMA GRADE CRYSTALLINE; (S)-(+)-Aspartic Acid; sparaginic Acid;

1食品添加劑

L-天冬氨酸是一種良好的營養增補劑，常添加於各種清涼飲料用以調節風味，日本和美國先後制定了食品級L-天冬氨酸(鹽)質量標準。L-天冬氨酸鈉作為谷氨酸鈉的替代品，在發達國家已經逐步替代味精市場，我國還未將L-天冬氨酸(鹽)錄入國家食品添加劑標準。

L-天冬氨酸也是合成高倍甜味劑———阿力甜的主要原料。阿力甜是一種新型甜味劑，其甜度是阿斯巴甜的10倍，甜味清爽、耐熱且耐酸鹼，具有優越的貯存和加工穩定性，已在中國、美國、澳大利亞、紐西蘭等國家獲准使用。

2飼料添加劑

微量元素氨基酸螯合物作為一種新型飼料添加劑，具有化學性能穩定，適口性好，利於養分的吸收利用，增強動物免疫力，促進動物生長，改善繁殖性能，減少排泄物污染等優勢，是理想的微量元素飼料添加劑。L-天冬氨酸螯合銅和鎂已經在動物飼料中添加使用，取得了較好的效果。由於氨基酸螯合物在飼料添加中表現出的優越性，對L-天冬氨酸螯合物用於飼料領域的進一步研究和開發具有積極的意義。

3化工領域

L-天冬氨酸可作為化妝品的營養添加劑，亦可作為生化試劑用於組織培養基的製備和肝功能的檢測等方面。