干壺
干壺
干壺是指將壺底在茶巾上沾過,使不滴水以保持清凈。
茶巾又稱為“茶布”,用麻、棉等纖維製造,茶巾的主要功用是干壺,於酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦乾,亦可擦拭滴落桌面之茶水。
運壺及干壺——溫完杯,浸泡時間又適中,將茶壺從茶船中提起,沿茶船邊緣運行一周稱“運壺”,這個動作有人叫作“遊山玩水”。其目的:除去壺底的提水,不致使水滴濕桌面或順流到杯中,影響茶質和失禮,運壺后再把茶壺貼於茶巾上去除殘附水分,則“干壺”動作完成。
溫壺:將熱水沖入壺中至半滿即可,再將壺內的水倒出到茶池中。
置茶:將茶荷的茶葉撥入壺中。
第一泡:將適溫的熱水沖入壺中,注意時間以所泡茶葉的品質而定。
干壺:執起茶壺,先將壺底部在茶巾上沾一下,拭去壺底的水滴。
倒茶:將茶湯倒入公道杯中。
分茶:將公道杯的茶湯倒入茶杯中,以七分滿為宜。
洗壺、去渣:先將壺中的殘茶取出,再沖八水將剩餘茶渣清出倒入池中。
倒水:將茶池中的水倒掉。清洗一切用具,以備再用。