黃白側耳

黃白側耳

Pleurotus cornucopiae(Paul.:Pers.)Roll.

擔子菌亞門Basidiomycotina 層菌綱Hymenomycetes 同隔擔子菌亞綱Holobasidiomycetidae 傘菌目Agaricales 側耳科

美味側耳、小平菇、姬菇

子實體覆瓦狀叢生。菌蓋直徑5~13cm，初期扁半球形，伸展后基部下凹，扇形，光滑，幼時鉛灰色，后漸呈灰白色至近白色，有時稍帶淡褐色，邊緣薄，平滑；幼時內卷，後期常呈波狀。菌肉白色，稍厚。菌褶寬，稍密，延生而在菌柄上交織，白色至近白色。菌柄短，偏生或側生，內實，光滑，長2~5cm，粗0.6~2.5cm，往往基部相連。孢子印淡紫色；孢子無色，光滑，長方橢圓行，7~11µm×3.5~4.5µm。

春秋生於闊葉樹枯木上。

黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、陝西、山東、江蘇、浙江、安徽、江西、廣西、海南、雲南、新疆等地。

食用。味道鮮美，是我國北方主要栽培的食用菌之一。子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為60%~80%，對艾氏腹水癌的抑制率為60%~70%。