雜色鮑

貝殼堅硬，螺旋部小，體螺層極大。殼面的左側有一列突起，約20餘個，前面的7～9個有開口，其餘皆閉塞。殼口大，外唇薄，內唇向內形成片狀邊緣。殼表面綠褐色，生長紋細密，生長紋與放射肋交錯使殼面呈布紋狀。殼內面銀白色，具珍珠光澤。足發達。

（1）貝殼：堅厚，呈耳狀，螺旋部小而低，位於殼的右後方。體螺層及殼口極大，有一列由小漸大呈螺旋排列的突起。近體螺層邊緣的突起為開孔，稱殼孔。皺紋盤鮑的開孔4—5個；雜色鮑開孔7—9個，故又名九鮑。殼面常為綠褐色或赤褐色，生長紋明顯。殼內面銀白色，有珍珠色光澤。

（2）足：寬大而平扁，位於身體腹，幾乎與殼口相等。足分為上足和下足。下足盤狀，蔗面廣大，適於匍匐和吸附岩礁。上足周緣生有許多觸手，感覺靈敏。足背面中央有一個大的肌肉柱，為右殼肌，與貝殼相連。

（3）頭部：位於體前端，背兩側各有一細長的觸角。觸角基部有一對眼柄，眼著生於其頂端。在兩觸角間有一葉狀突起，稱頭葉。頭葉腹面有發達的吻，吻上有口。

（4）外套膜：為包被於身體背面的薄膜，富有感覺及伸縮性。在殼孔處，生有三個外套觸手，外套膜在此處產生裂縫，形成左右外套前葉。由於兩外套前葉之間有二片羽狀鰓行呼吸作用，故稱外套腔或呼吸腔

（5）內臟塊：在軟體的背部，右殼肌的後方。深綠色的部分為消化腺。在生殖季節，生殖腺包被於消化腺的表層。

中國東南沿海有分佈，以海南島及廣東的洞州島產量較多。（1）棲息環境：鮑為近岸岩礁型生物，從其自然分佈的局限性，可明顯反映出鮑對環境的依賴關係。鮑的棲息環境有如下特徵：①潮流通暢，水質澄清，透明度一般超過5米以上；②遠離河口，無大量淡水注入，海水鹽度不低於25‰；③冬季海水不結冰，春季無流水。皺紋盤鮑棲息在20米以上水深較少見，以2—10米為多，幼鮑一隻多生活於近岸的1—3米深處。岩礁的構成棲息場的重要環境條件之一。鮑的種類不同，對岩礁的選擇也各有不同。

雜色鮑雖不及皺紋盤鮑口感好，也是鮑中較好的品種。

每100克中含：

可食部 65 水分(克) 77.5 能量(千卡) 84

能量(千焦) 351 蛋白質(克) 12.6 脂肪(克) 0.8

碳水化合物(克) 6.6 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 242

灰份(克) 2.5 維生素A(毫克) 24 胡蘿蔔素(毫克) 0

視黃醇(毫克) 24 硫胺素(微克) 0.01 核黃素(毫克) 0.16

尼克酸(毫克) 0.2 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 2.2

a-E 0.44 (β-γ)-E 0.61 δ-E 1.15

鈣(毫克) 266 磷(毫克) 77 鉀(毫克) 136

鈉(毫克) 2011.7 鎂(毫克) 59 鐵(毫克) 22.6

鋅(毫克) 1.75 硒(微克) 21.38 銅(毫克) 0.72

錳(毫克) 0.4 碘(毫克) 0

含碳酸鈣、有機質、尚含少量鎂、鐵、硅酸鹽、磷酸鹽、氯化物和極微量的碘；煅燒后碳酸鈣分解，產生氧化鈣，有機質則破壞。還含鋅、錳、鉻、鍶、銅等微量元素；貝殼內層具有珍珠樣光澤的角質蛋白，經鹽酸水解得16種氨基酸。

平肝潛陽，清肝明目。用於頭痛眩暈，目赤翳障，視物昏花，青盲雀目。

一、親體選擇與培育

種鮑選擇：由於種鮑性腺發育存在有個體間差異，因此采卵時應進行成熟度的選擇。成熟個體的標準大體為角狀部膨起，性腺豐滿，覆蓋面大。成熟雌鮑性腺呈濃綠色，雄鮑為淡黃色。

陰乾刺激：種鮑在進入紫外線照射海水以前，先在室溫下陰乾1小時左右。陰乾時將鮑足部朝上，敷蓋一層清潔潮濕的紗布。

采卵操作：雌雄要分開，即一個或數個放在一個采卵槽中。雌雄分開放入采卵槽后，便可注入經紫外線照射的海水，並盡量不再人為予以驚動。種鮑進入照射海水后的1小時內，除少數外，多數個體不能產卵。這時應更換一次紫外線照射海水。換水后不多久，種鮑即可大量排精產卵。在多數場合，雄鮑排精比雌鮑產卵的潛伏期短，因此，雄鮑誘導的開始時間可比雌鮑晚半到一小時時行，以保證人工授精時精有足夠的活力。

二、催產人工授精：

①精卵排到海水中后，隨著時間的推移受精能力隨之下降。在水溫22℃下1小時后，水溫17℃下3小時后，卵子的受精能力明顯降低。因此，在20℃以上水溫時，必須於卵子產出1小時以內完成人工授精。

②精子用量和授精方法：試驗表明，按每個卵投入1500個以上精或水中精子密度每毫升30萬個以上時受精率較高，但當每個卵的精用量超過6萬個或水中精子密度超過注意掌握好精的用量。此外，為了提高精子的活力，用於授精的精子最好取2個以上雄鮑的精液混合使用。授精時，最好先對卵的數量和精液密度定量，再按上述要求的比例進行。但在生產性采卵時，定量工作往往來不及進行，因此一般多採用邊產卵邊加精液的作法。其好處是受精及時並可提高雌鮑產卵活力，只要精用量大體掌握得當，效果也很好。

三、孵化

(1)容器：為了便於操作管理，容器容積不宜過大，因此一般直接利用采卵槽進行孵化。

(2)鮑魚受精卵人工孵化要掌握如下關鍵技術：鮑魚是沉性卵，受精后要把多餘的精子洗掉，約40分鐘洗一次卵，至基本把卵周圍的精子洗凈為止。洗卵的方法是，當40分鐘后檢查卵已全部沉入槽底，把上面清水倒掉，重新加水，依次反覆。然後進行孵化。

（3）孵化的技術關鍵是： ①孵化水溫20℃，孵化密度10～15個／毫升；②每天全量換水2～3次；③把室內光照控制在500勒克斯以下；④保持室溫溫恆定，不要使孵化水溫升高或下降；⑤及時把上浮幼體優選出來，把槽底殘體棄掉；⑥整個孵化期間不要投餌；⑦在20℃水溫情況下，經過30小時，幼體可發育到匍匐期。

（4）孵化密度：可用體積和面積兩種方式表示。試驗表明，在靜水條件下，每毫升50個以下或每平方厘米底面積800個以下時，密度變化對到達初期面盤幼蟲期的孵化率無影響。大生產中，以每毫升15—20個或每平方厘米400—500個較為適宜。

四、苗種運輸

運輸方法通常有水運和干運兩種。水運又分為活水運輸和帶水充氧運輸。活水適用於海上長距離運輸。運輸時，將剝離的稚鮑分裝於塑料窗紗網袋中，一般一個長40厘米，寬50厘米的網袋可裝稚鮑6000—8000個。起運時，將網袋放入般上的帆布水槽或玻璃鋼水槽中，每立方米可收容稚鮑5萬個左右，途中要每小時更換一次新鮮海水。帶水充氧運輸，是將稚鮑裝入聚乙烯袋中，袋內裝入一定量的海水，充入氧氣。該法在17—20℃水溫下，可安全持續30—50小時。干法運輸的關鍵是要把握好鮑在空氣中的存活時間與水溫的關係。試驗表明，皺紋盤鮑在6℃氣溫下可忍受干露140小時，但在21℃氣溫時降至35小時，27℃時僅為16小時，因此保持適當的低溫，對干長途運輸是必要的。在夏季高溫時，對殼長10毫米左右稚鮑的長距離運輸危險性很大，須採取必要的措施。即可在發泡塑料箱內，把稚鮑分層放於潮濕的海帶草之間，上層放入適量的海水冰，使箱內溫度保持在10℃以下，這樣鮑苗經過12小時左右的運輸，成活率可達90%以上。

本項目對引起雜色鮑病害的病毒、細菌、寄生蟲進行了流行病學調查與發病規律探討，最終確定了引起冬季流行病的主要病原為病毒，在水溫低於20℃時，潛在病原可誘發流行。對引起雜色鮑冬季重大流行性疾病的病毒進行了深入研究，對病毒的致病性、靶器官及引起的宿主病理變化進行了詳細研究；進行了病毒粒子純化，研究了其大小、形態特徵、核酸特性及序列分析。確定了幾種引起雜色鮑成鮑與幼鮑患病的致病性細菌，對其形態、生理生化特徵進行研究，最後確定了其分類地位；探討了成鮑和幼鮑細菌性疾病的病理學與病理機制；並對16S～23SrDNA間區克隆、測序、分析，確定了它們的親緣與進化地位，製備了快速PCR檢測試劑盒。研製的快速診斷試劑盒，對兩種主要病原檢測特異性到達99%。

項目本項研究對雜色鮑×皺紋盤鮑、雜色鮑×黑鮑雜交及其正、反交的遺傳基因進行了隨機擴增RAPD分析，確定雜色鮑×皺紋盤鮑雜交後代的抗病特徵。項目對鮑養殖環境各種浮遊和固著生物也進行研究。研究不同水體中硅藻、原生動物及細菌種群數量，探討了各種危害生物對鮑養殖的影響；分析了鮑致病性微生物潛在傳染因子，探討了鮑苗大規模脫板死亡與環境生物的關係，提出了預防、滅害措施。同時，建立了內循環水鮑苗培育系統，使培苗取得了良好效果。篩選出能夠提高鮑體質及抗病力的免疫增強劑及中草藥製劑，用於提高鮑對病害的抵抗能力，初步反映出明顯的促長效果。

根據本病毒發病特點，在一些養殖場建立了加溫設施，使冬天水溫保持在25℃左右，有效地防止了疾病的發生。項目總結和開發了一套行之有效的防治技術。在示範點，雜色鮑冬季病毒病的死亡率從90～95%下降為15～20%，已有效控制了該病的危害，育苗成活率從10～20%提高到50～60%，在粵東地區推廣應用本項目防治技術使多家鮑養殖場重新恢復生產。