魯西牛

魯西牛

魯西牛魯西牛是我國中原黃牛四大品種之一。亦稱“山東牛”。中國黃牛的優良地方品種。原產山東西南地區。毛色多黃褐、赤褐。體型大,前軀發達,垂皮大,肌肉豐滿,四肢開闊,蹄圓質堅。成年公牛體重500KG以上,母牛350KG以上。挽力大而能持久。性溫馴,易肥育,肉質良好。1988年養殖數量約40萬頭。

2020年5月29日,魯西牛入選國家畜禽遺傳資源品種名錄。

簡介


魯西牛
魯西牛
魯西牛是我國中原黃牛四大品種之一。產區地處平原,地勢平坦,面積大而土質粘重,耕作費力,加之當地交通閉塞,其他役畜飼養甚少,耕作和運輸基本都依靠役牛承擔,且本地農具和車輛都極笨重,促進了群眾飼養大型牛的積極性。
魯西牛性情溫馴,體軀結構勻稱,細緻緊湊,前身比較寬深,背腰平直,骨骼較細,肌肉發達,毛細而光澤,皮薄,毛色分為檫紅、黃、淡黃三種。魯西牛1周歲公母牛平體重238公斤,兩周歲平均體重328公斤。據調查統計,18月齡魯西牛平均屠宰率56.9%,凈肉率45.2%。產肉性能良好,肌纖維細,脂肪分佈均勻,呈明顯的大理石狀花紋,深受歡迎。以優質育肥性能著,飼養歷史悠久。

品種特徵


魯西牛
魯西牛
魯西牛體軀結構勻稱,細緻緊湊,具有較好的役肉兼用體型。公牛多平角或龍門角;母牛角形多樣,以龍門角較多。垂皮較發達。公牛肩峰高而寬厚。胸深而寬,而後軀發育較差,尻部肌肉不夠豐滿,體軀呈明顯前高后低的前勝體型。
母牛鬐甲較低平,后軀發育較好,背腰較短而平直,尻部稍傾斜,關節乾燥,筋腱明顯,前肢多呈正肢勢,或少有外向,後肢彎曲度小,飛節間距離小,蹄質緻密但硬度較差,不適于山地使役。尾細而長,尾毛有彎曲,常扭生一起呈紡錘狀。被毛從淺黃到棕紅色都有,而以黃色為最多,約佔70%以上,一般牛前軀毛色較后軀為深,公牛較母牛深。
多數牛有完全或不完全的“三粉”特徵(指眼圈、口輪、腹下與四肢內側色淡),鼻鏡與皮膚多為淡肉紅色,部分牛鼻鏡有黑點或黑斑。角色蠟黃或琥珀色。多數牛尾帚毛色與體毛一致,少數牛在尾帚長毛中混生白毛或黑毛。不同類型魯西牛的外貌主要特點為:高轅牛個體高大,體軀較短,四肢長,側視呈近正方形,角形多為龍門角和倒八字角,毛色較淺,黃色較多,“三粉”特徵明顯;行走步幅大,速度快,適於挽車運輸,但持久力略差。
抓地虎個體較矮,體軀粗而長,四肢粗短,胸廣深,肌肉豐滿,側視成長方形。公牛多平角或倒八字角,母牛多不正角;行速慢但挽力大,持久力好,宜於農田耕作;屠宰率高。中間型體態與外貌介於高轅牛和抓地虎之間。
魯西牛成年公牛體高、體長、胸圍和體重分別為:146.3±6.9厘米,160.9±6.9厘米,206.4±13.2厘米,644.4±108.5公斤,成年母牛分別為:123.6±5.6厘米,138.2±8.9厘米,168.0±10.2厘米,365.7±62.2公斤。魯西牛性情溫馴,易管理,便於發揮最大的工作能力。遠銷香港與其他國家,很受歡迎。魯西牛還有耐粗飼,但還存在體成熟較晚、日增重不高、后軀欠豐滿等缺陷。
魯西牛體軀結構勻稱,細緻緊湊,具有較好的役肉兼用體型。公牛多平角或龍門角;母牛角型多樣,以龍門角較多。垂皮較發達。公牛肩峰高而寬厚,而後軀發育較差,尻部肌肉不夠豐滿,體軀呈明顯高后低的前勝體型。母牛鬐甲較低平,后軀發育較好,背腰較短而平直,尻部稍傾斜,關節乾燥,筋腱明顯。
前肢呈正肢勢,後肢彎曲度小,飛節間距離小。蹄質緻密但硬度較差。尾細而長,尾毛常扭成紡釺狀。被毛從淺黃到棕紅色,以黃色為最多,一般前軀毛色較后軀深,公牛毛色較母牛的深。多數牛的眼圈、口輪、腹下和四肢內側毛色淺淡。鼻鏡多為淡肉色,部分牛鼻鏡有黑斑或黑點。角色蠟黃或琥珀色,角形多為平角和龍門角。

生產性能


魯西牛
魯西牛
1、役用性能
魯西牛性情溫馴,易管理,便於發揮最大的工作能力一般中等個體和中等膘情的公牛和閹牛,日耕砂質土地5~6畝,母牛3~1畝。
2、產肉性能
魯西牛產肉性能良好。皮薄骨細,產肉率較高,肌纖維細,脂肪分佈均勻,呈明顯的大理石狀花紋。
據試驗,在以青草為主、摻入少量麥秸、每天補喂混合飼料2kg(豆餅40%、麥麩60%)的條件下,對1~1.5歲牛進行肥育,平均日增重610g。據屠宰測定的結果,18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%,凈肉率49.0%,骨肉比1:6.0,脂肉比1:4.23,眼肌面
魯西牛
魯西牛
積89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%,凈肉率為50.7%,骨肉比1:6.9,脂肉比1:37,眼肥面積94.2平方厘米。
3、繁殖性能
魯西牛繁殖能力較強。母牛性成熟早,有的牛8月齡即能受配懷胎,一般10~12月齡開始發情,發情周期平均為22(16~35)天,發情持續期2~3天,發情開始后21~30小時配種,受胎率較高,母牛初配年齡多在1.5~2周歲,終生可產犢7~8頭,最高可達15頭,妊娠期285(270~310)天,產後第一次發情平均為35(22~79)天。
公牛性成熟較母牛稍晚,一般一歲左右可產生成熟精子,2~2.5歲開始配種,利用年限5~7年,如利用得當,10歲后仍有較好配種能力;性機能最旺盛年齡在5歲以前;射精量一般5~10ml,精子耐凍性隨個體而有較大差異。改良方向:目前主要向肉用方向改良,但可用作奶牛胚胎移植的優良受體。
成年體高(cm) 成年體重(kg) 配種年齡 最大挽力
146.3644229
123.63661.5-2229
屠宰率(%)凈肉率(%)眼肌面積(cm2)
58.150.794.2

生活習性


魯西牛是在產區細緻管理和全年舍飼條件下所育成的地方良種。它雖然表現有耐粗飼的特點(單喂麥秸也能維持生命),但一般說來要求細緻的飼養管理條件,故對魯西牛的飼養管理極為精細,草料要求鍘碎磨細,冬季多喂“花草”,甚至有用豆沫子、高粱粥喂牛的習慣。魯西牛對高溫適應能力較強,而對低溫適應能力則較差。一般在30℃~35℃高溫下,基本能正常使役。魯西牛在冬季-5℃~-10℃以下的條件下,要求有嚴密保暖的廄舍,否則嚴冬易發生死牛現象。魯西牛的抗病力較強。另外,魯西牛有較強的抗焦蟲病能力。

發展市場


原產山東西部地區。該牛體軀高大,身稍短,骨骼細,肌肉發達,背腰寬平,側望為長方形。被毛淡黃或棕紅色,眼圈、口輪和腹下,四肢內側為粉色。毛細、皮薄有彈性,角多為“龍門角”或“八字角”。成年公牛體重400-650kg,母牛350-450kg,育肥牛屠宰率達50%-55%。肉質細嫩良好,受到外商好評。
魯西牛是我國著名的役肉兼用品種,以體大力強、外貌一致、品種特徵明顯、肉質良好而著稱,但尚存在體成熟較晚、日增重不高、后軀欠豐滿等缺陷。今後應加強選育,以本品種選育為主,使其目前以役用為主、役肉兼用逐步轉向為肉役兼用或乳用,以滿足國內外市場的需要。

所獲榮譽


2020年5月29日,魯西牛入選國家畜禽遺傳資源品種名錄。

分佈範圍


主要產于山東省西南部的菏澤、濟寧內,即北至黃河,南至黃河故道,東至運河兩岸的三角地帶。分佈於菏澤地區的鄆城、鄄城、菏澤、巨野、梁山和濟寧地區的嘉祥、金鄉、濟寧、汶上等縣、市。聊城、泰安以及山東的東北部也有分佈。其中以菏澤地區的鄆城、鄄城、菏澤、巨野、梁山和濟寧地區的嘉祥、金鄉、濟寧、汶上等縣為中心產區。

生活環境


主要生活在地勢平坦的中原地區,不適於生活在山區。

養殖管理


對於魯西牛的養殖要做好基礎的管理,一要補充精鹽,夏季高溫,保持牛群有充足的清潔的飲水,同時每隻牛補充5-9克食鹽,調節牛隻體內酸鹼平衡,防止牛隻吃塑料袋、絲襪等含鹽物品。二要細心看管牛群。要在清早、放牧、夜間仔細觀察牛群動態,要“一聽三觀”即聽呼吸是否有咳嗽,觀牛隻精神狀態是否正常、是否有體外寄生蟲、牛採食和糞尿是否異常,如有異常及時進行就診,做到早發現早治療。三要高地放牧,忌在低洼潮濕地帶放牧,放牧應選擇地勢較高背風向陽,牧草生產旺盛地帶。如果圈養喂牛需要配合種植牧草來飼養,如如hn-mc黑麥草、hn-mc高丹草、hn-mc雜交狼尾草等,每畝耕地種草可載牛5頭。牛圈要保持乾燥、衛生、通風。牛舍、運動場要每日一清掃,每周一消毒。消毒劑要交替使用。對於魯西牛的育肥,養殖戶需要在育肥前要驅除體內的寄生蟲,在發生傳染病的地區要及時注射疫苗,做好疫病的防治工作,確保牛健康。

資料


鄆城縣隸屬山東省菏澤市,東臨濟寧市的梁山縣和嘉祥縣,南與巨野縣牡丹區相連,西與鄄城縣為鄰,北隔黃河與河南省范縣、台前縣相望。全縣共轄鄆城、武安黃安、郭屯、隨官屯、丁里長、張營、楊庄集程屯潘渡侯咽集、玉皇廟12個鎮,雙橋、唐廟、南趙樓、黃堆集、黃集、李集、張魯集、水堡、陳坡9個鄉以及1個經省政府批准的經濟技術開發區。
鄆城地處黃河中下游,全縣屬黃河沖積平原,耕地面積157萬畝,95%為優質耕地。整個地勢西南高、東北低,平均海拔43米,過去有“自西向東漸傾斜,東走十里低三尺”之說。境內主要河流除黃河外,流域面積在100平方公里以上的河流有11條,地下水量約1.28億立方米。全年無霜期約200天左右,平均年日照約2497小時,常年平均氣溫13.5攝食度,具有顯著的暖溫帶大陸性季風氣候特徵。
歷史上鄆城的名稱和歸屬變化較大,考證其原因,一是鄆城地處平原,又是中原地區,朝代變化,兵連禍結,往往首當其衝。二是地理環境所致,鄆城北臨黃河,歷史上黃河多次決口,水災頻繁,縣城地址常常變換。據記載:唐貞觀八年,鄆州治(今張營)地下濕,徙治須昌縣(今東平);又《金史。地理志》載:“金大定六年五月,徙治盤溝村(今城址),以避河決”。印證歷史,鄆城始建於春秋,歷經朝代變換,多為縣制,距今已有兩千多年的歷史,是當之無愧的千年古縣。
黃河自鄄城縣流入鄆城西北邊境,經李集、黃集流入梁山縣,流經鄆城28公里,奔騰的黃河水哺育了鄆城人民,黃河的泛濫又是鄆城縣的主要自然災害之一,建國前黃河多次決口,自1855年(清咸豐五年)河南蘭封銅瓦廂決口至清末的57年間,黃河就有38年發生決溢,平均三年二決,民國時期,堤防失修,河決仍頻,鄆城人民深受其害。新中國建立后,黨和人民政府採取一系列治黃措施,根除了決口之患,並建立蘇閣引黃閘,黃河已由害河變為利河。