柑橘汁

柑、橘各2個

將柑和橘洗凈，用手剝去皮，果肉分成小瓣，撕去筋和膜，去核，再放入榨汁機中攪打成果汁即可。

柑和橘都含有豐富的葉酸。柑橘汁比單一的柑汁或橘汁營養更豐富，自己動手製作的百分之百原果汁，酸甜適中，既好喝又可補充葉酸。

盡量在柑和橘上市的季節挑選皮薄、汁多的柑和橘。用手剝去皮是為了防止果皮中的苦味滲入果汁，影響果汁的口感。

一項由美國農業部研究指出，柑橘類水果的汁液，特別是橙和橘子汁中的黃酮，有抵抗攝護腺癌、肺癌及黑色素瘤的功效。橘子汁中所含的兩種黃酮（ tangeretin及nobiletin）可抑制攝護腺癌細胞的增生；這兩種黃酮的複合物又可抑制黑色素瘤的生長。

橘子汁和橙汁中的另一種黃酮則對抑制肺癌細胞的增生有效，22種自然生成的黃酮與綜合性黃酮具有抗癌效果。大量食用水果和蔬菜對降低罹患癌症非常有幫助。

大多數水果中含有一種稱為生物類黃酮的抗癌營養素，能有效地抑制癌症的發生。富含維生素C 的食物可預防肺癌、乳癌、皮膚癌等癌症，這是由於維生素C可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化，而富含維生素C的食物以包括新鮮蔬菜和水果為主，如葡萄柚、柑橘、檸檬、草莓、番茄、奇異果等。