重慶食品工業研究所

重慶食品工業研究所擁有一支高素質的科技隊伍，本科以上科技人員佔95%，其中，中級以上職稱佔75%，高級職稱佔45%，在食品工藝、工程、檢測、品控、研發等各個專業領域配套合理，協作性強。擁有Agilent1100高壓液相色譜儀、Agilent6890N氣相色譜儀、LGJ-18冷凍乾燥機、YSC-701超微粉碎機、LPG-5噴霧乾燥機等100多台（套）先進的儀器設備。重慶食品工業研究所具有組織食品技術服務資源的能力，具備食品加工、檢測、設計、品控、認證諮詢等多種公共服務功能。重慶食品工業研究所具有重慶市科技諮詢甲級資質，能夠開展食品行業的決策諮詢、技術經濟政策論證和可行性研究、項目投資選擇、市場調研技術諮詢；食品新技術、新工藝、新產品研究、開發、應用及相關技術諮詢；食品行業基本建設項目或技術改造項目的項目建議書、可行性研究、工程工藝設計、企業管理、人員培訓等方面的技術諮詢和技術服務工作。依託重慶食品工業研究設立的中國輕工業聯合會食品質量監督檢測重慶站，具有實驗室國家資質認定計量認證資質，證書編號：2006002499C，能夠對外開展認證範圍內的食品檢測服務，是第三方公正檢測機構。

自2003年來，重慶食品工業研究所承擔各級科研項目24項，完成科研項目19項，在研5項，獲得批准國家實用新型專利1項，參與制訂產品標準10餘項。

近年來，重慶食品工業研究在農產品及食品精深加工、食品安全等方面開展了大量的工作，先後承擔了重慶市級的《雙水相萃取姜油樹脂及其微膠囊開發》、《擠壓與超微粉碎在線處理豆渣與加工膳食纖維的技術研發》、《糙米發芽的製備技術研究》、《煎炸油的質量評估及相關檢測技術的研究》等科技項目，在生薑、糙米等農產品及食品的精深加工、大豆加工副產物的綜合利用及食品安全等方面儲備了一定的技術，並積累了豐富的科研開發經驗。

近年來，重慶食品工業研究所在科技合作及交流方面開展了大量的工作。在國際交流與合作方面，與韓國木浦大學、韓國食品產業技術研究中心、加拿大食品安全研究所等機構建立了良好的合作關係。為我市農產品及食品的加工和食品安全等領域的國際交流與合作做出了一定的貢獻。

近年來，我所利用自身技術優勢，積極開展對外技術合作工作，並取得了較好的成效。我所接受四川省渠縣經委委託，對該縣食品工業進行了規劃，並對其特色的、具有發展前景的產業進行項目建議，總共編製了1個食品工業發展規劃、10個產品的項目建議書。該項工作成果得到了委託方的一致認可。項目建議中的部分項目已陸續進入了該縣政府的招商引資、項目立項等程序，項目成果受到好評。目前，我所建議的項目，有的項目已經在國家、省部級等部門獲批立項，有的項目已經投資建廠進入了產業化。

重慶白酒業的龍頭企業——重慶詩仙太白酒業集團公司委託我所承擔該企業“預防控制瓶裝白酒後期沉澱的技術方法”項目的研究工作，幫助其解決瓶裝白酒後期沉澱的技術難題。瓶裝白酒後期沉澱，是困擾白酒企業的技術難題，給企業造成大量的經濟損失與信譽損失。目前該合作項目已全部完成，我所承擔的工作獲得了委託方的一致認可。我所接受重慶市地方品牌企業——重慶唐門調味品有限公司的委託，幫助其開展唐門醬油色澤偏黑、混濁等質量問題的技術查證工作。通過查找導致產品色澤偏黑、混濁的原因，提出切實可行的技術解決措施，再對相關人員進行技術培訓，通過生產試驗驗證，基本解決了該公司目前存在的技術問題，提高了產品質量，達到了預期目的，該項目工作得到好評。我所接受重慶大班石化倉儲有限公司的委託，為其5000m3食用油儲罐技術改造項目進行可行性研究。目前，該項工作已全面完成，編製成了可行性研究報告，工作受到委託方的一致認可。我所接受城口縣高陽養豬專業合作社的委託，作為城口縣優質安全老臘肉加工項目的技術支撐單位，為城口縣優質老臘肉的加工提供技術支持。該項工作目前正在進行之中。近年來，我所檢測站面向全國開展產品檢測技術服務工作，產品檢測工作有了一定的提高，取得了良好的社會經濟效益。重慶市工商部門作為我所檢測站的重要客戶，我所逐年加強了與其的合作力度，協助其開展全市範圍的食品監督抽查工作。到目前為止，我所檢測站已對外提供檢測服務10000多樣次，業務量逐年上升。在產品檢測技術服務中，我所積極發揮中介檢測機構的服務優勢，儘力將服務做到最好，以服務爭取客戶，以服務佔領市場。此外，我所還對重慶奇爽實業公司、重慶市永川來蘇明業食品廠、重慶市懷泰食品有限公司、重慶千福春生態農業有限公司、重慶市銅龍食品有限責任公司等二十多家企業提供了各種形式的技術諮詢服務，幫助其解決生產實際中的技術難題。

根據我所發展的實際需要，我所的人才隊伍建設不僅在引進上做文章，還非常重視現有人才的培養問題。近年來，我所引進了微生物、農產品加工及貯藏、食品科學與工程等專業的博士、碩士、本科生多名，現已在科研和技術服務方面發揮著應有的作用，正在逐步成長為科研與技術的後備力量。我所培養科研、檢測技術方面的學術、技術人才多名，特別是在產學研合作過程中，我所人才培養工作也得到了進一步的優化與發展。我所有一支具備良好素質的職工隊伍，正在打造搭配合理的團隊，努力為我所的振興與進一步發展，作出應有的貢獻。重慶食品工業研究所成立五十年來，為各級政府提供了多項行業決策諮詢研究，為眾多的大、中、小企業提供了各種形式的技術諮詢和服務，在行業內樹立了自己的威信，具有較強的技術實力。