漳州水仙花

水仙為鬚根系，由莖盤上長出，乳白色，肉質，圓柱形，無側根，質脆弱，易折斷，斷後不能再生，表皮層由單層細胞組成，橫斷面長方形，皮層由薄壁細胞構成，橢圓形。為外起源，老根具氣道。

中國水仙的球莖為圓錐形或卵圓形。球莖外被黃褐色紙質薄膜，稱球莖皮。內有肉質、白色、抱合狀球莖片數層，各層間均具腋芽，中央部位具花芽，基部與球莖盤相連。

中國水仙的葉扁平帶狀，蒼綠，葉面具霜粉，先端鈍，葉脈平行。成熟葉長30－50厘米，寬1－5厘米。基部為乳白色的鞘狀鱗片，無葉柄。栽培的中國水仙，一般每株有葉5－9片，最多可達11片。

花序軸由葉叢抽出，綠色，圓筒形，中空；外表具明顯的凹凸棱形，表皮具蠟粉；長20－45厘米，直徑2－3毫米。傘形花序；小花呈扇形著生於花序軸頂端，外有膜質佛焰苞包裹，一般小花3－7朵（最多可達16朵）；花被基部合生，筒狀，裂片6枚，開放時平展如盤，白色；副冠杯形鵝黃或鮮黃色（稱金盞銀台。尚有金盞金台——花瓣副冠均為黃色；銀盞銀台——花瓣副冠均為白色）。雄蕊6枚，雌蕊1枚，柱頭3裂，子房下位。

為小蒴果。蒴果由子房發育而成，熟後由被部開裂。中國水仙為三倍體，不結種實。

九湖水仙花產地的地理、氣候得天獨厚。這裡早晨的太陽正好照在山腳下的花田上，下午的斜陽被圓山擋住了射線，向陽、遮陰兼而有之，是個冬暖夏涼的天然屏障。山下，九龍江支流和山谷泉澗縱橫交織，水源充足；花田土壤鬆軟，系砂質壤土；加上地質有溫泉經過，即使天寒地凍的季節，也能保持適宜的地溫。水仙花就是生長在這樣優越的環境下，因而品性十分優異。除了優越的地理條件外，更由於這裡的花農有著豐富的種花經驗和栽培技術。他們嚴格掌握節令，採用三年放種和人工閹割等獨特的處理方法，來促進水仙花頭增大、成熟，因而產出的水仙花形似蟹爪，莖大花多，每個鱗莖一般都能長出三至七支花箭，最多可達十一支，每支花箭可開出五至七朵花蕊，最多可達十餘朵花，在水仙屬的植物中是十分稀見的。

產地在漳州圓山東南龍海市九湖鎮蔡阪、洋坪、新塘、下巷、田中央、大小梅溪等地。

水仙性喜光，喜溫暖濕潤氣候，同時喜耐水濕，忌酷暑，怕嚴寒，好肥。因此，要培育好水仙，須把握以下條件。

（1）適度的光照。水仙屬短日照球根植物，欲使水仙生長發育正常，每天光照不得少於6小時，若光照不足，會出現葉子徒長，開花少或不開花現象。即使開花，花頭也瘦弱，姿態欠佳。但需要光照並非直接放在太陽下直曬，多曬也不利於生長發育。

（2）水分和水質。水仙喜濕潤，生長發育期需水量大，成熟期新陳代謝減弱，對水的需求量也相應減少。水仙水培時，要保持盆水清潔、新鮮，不要用硬水、髒水或混有油的水，否則不利於生長，且易爛根。

（3）溫度。水仙在生長前期較喜涼爽，但在後期喜溫暖。最適宜生長的氣溫為18-20℃，當氣溫在20-24℃、相對濕度70-80%時，最宜於鱗莖生長膨大。適宜花芽分化的溫度為17-20℃，超過25℃以上，花芽分化將受到抑制，影響開花。

（4）施肥。水仙露地栽培時，對母鱗莖施肥不必過勤，每月施用稀薄的人畜糞尿1-2次，以促進鱗莖貯備更多的養分。但是，如果氮肥太多，苗葉徒長，可能引起鱗莖分裂，影響當年開花。水仙水培時，一般不需施肥，但在開花期若有條件，可稍施速效磷、鉀肥，這樣可使花開得更艷麗。

（5）土壤。水仙露地栽培時，以疏鬆、肥沃、保水力強、上層深厚的砂壤土為宜，pH值5-7.5均適於其生長。如水仙盆栽：培養土可用砂質壤土2份、腐葉土1份和河沙1份混合而成，最好用基肥墊底。栽植后澆水，放陽光充足處。施肥不必過勤。

水仙花除家喻戶曉的“凌波仙子”外，還有“天蔥、雅蒜、雪中花、儷蘭、女星、配玄、姚女花、金盞銀台、百葉花”等不下數十種。

漳州水仙花主要有兩個品種，一是單瓣的，六片白色的花瓣向四邊舒開，中間長有一個酒杯狀的金黃色副花冠，名為“金盞銀台”，俗稱“酒盞水仙”，清香濃郁；另一種是復瓣的，卷皺的花瓣層層疊疊，上端素白，下端淡黃，雅號“玉玲瓏”，俗稱“百葉水仙”，香氣稍淡。這兩種水仙形態俊雅，應時而發，是世界公認的多花水仙類中開花最多，香味最優的一種，被許多古代詩人喻為“國香”之花。水仙花通用培育方法並不難，只要一把土、一勺水，又有適宜的溫度和一定的時間，就能長出令人喜歡的花朵來。

自2002年以來，漳州農校不斷地對漳州水仙花的育種、栽培和花期調控等多領域進行廣泛的探討和研究，成功培育出第一個漳州水仙花新類型——金三角，繼而又開展高海拔育種技術探討，複壯水仙花優良種性，延緩漳州水仙花因長時期自繁自育造成種性退化現象，並通過高海拔優化栽培技術把水仙花自然開花期提高40天，其天然優質產品在歷屆花博會展出。

漳州水仙花屬石蒜科室內觀賞花卉，鱗莖肥碩，箭多花繁，色美香郁，又能雕刻成塊多姿的造型，是馳名中外，蜚聲全球的特產，與蘭花並列為福建名花。

水仙花，更是奇妙的藝術珍品。漳州水仙藝人能運刀雕刻，臨摹飛禽走獸、魚蟲蟹鱉、古玩雅品、自然美景，將之培養塑造成千姿百態、趣味盎然、神形兼備的各式水仙盆景。水仙盆景，一勺清水，幾粒石子，構思合理，運刀巧妙，惟妙惟肖，恰如其分，“雖有人為，宛如天成”，成為一種獨具特色的水仙文化，具有很高的藝術欣賞和經濟價值，人們譽之為“有生命的藝術珍品”。節日假期，觀摩水仙盆景，交流雕刻技藝，成為漳州人冬日休閑的高雅享受。那金雞報曉、丹鳳朝陽、孔雀開屏、玉壺生津、螃蟹戲水、魚躍龍門、神龜獻壽、籃外飛花、一枝獨秀、碧螺春色等藝術作品，構築出那雅、靜、仙、名、佳、艷、清、殊、禪等意境，令人回味遐想。

世界上雖有六十多種水仙花，而漳州卻因得天獨厚的生態資源加上政府推動而成了世界水仙花的主產地。水仙花在漳州被賦予新的內涵和外延，形成了一項越發富有市場魅力新的朝陽產業，不斷擴大國內外同類花卉市場的份額。水仙花，也成了漳州罐頭、風油精、蜜餞等地產的知名商標。1984年和1997年，水仙花分別被定為漳州市花和福建省花，併當選為中國10大傳統名花。漳州中國水仙花藝術節、海峽兩岸（福建漳州）花卉博覽會等各種花事盛會，水仙不是當家，就是主角。漳州“花果之城”的美名，水仙花的貢獻不可謂不小！

漳州地區栽培水仙花已有幾百年的悠久歷史，經幾十代人的不斷栽培實踐，創造出獨有的閹割去除雜芽技術，栽培出球大花多高產優質的花卉產品，隨後又對花球進行新穎的雕刻加工形成產品，從而使漳州水仙花成為我國十大傳統名花。至明、清時期漳州水仙花集質量、品牌、藝術、文體為一身，成為特色產品。

黃庭堅“凌波仙子生塵襪，水上盈盈步微月”，朱熹“水中仙子來何處，翠袖黃冠白玉英”，姜特立“清香自信高群品，故與江梅相併時”，康熙“騷人空自吟芳芷，未識凌波第一花”，秋瑾“嫩白應期雪，清香不讓梅”等詩文，都是其中花膾炙人口的佳句。

據蔡阪村《張氏家譜》記載："明景泰年間(1450-1456年)，在河南為官的族人張光惠告老回鄉時，船過洞庭湖從水面拾得兩顆水仙花頭，帶回家鄉在圓山腳下的琵琶阪種植。此後水仙花日益繁衍，擴至鄰村，到清代末葉，面積已達八百餘畝，並開始銷往吳越等地。"據《龍溪縣誌》所述："閩中水仙以龍溪為第一，裁其根(鱗莖)至吳越，冬發花，時人爭之。"

水仙花，在漳州已有500多年的栽培歷史。據載，明景泰年間，在外為官的漳州圓山麓人張光惠，告老還鄉路過江西吉水，看見山溪邊有一種逸然清麗的奇花，愛不釋手，帶回家鄉花園栽種。沒想到圓山周圍的土壤、水質、氣候十分適應水仙生長，水仙在這似乎也找到了自己最理想的歸宿，從此水仙花與漳州人結下了不解之緣。關於水仙花各種美麗動人的傳說，也在漳州這方沃土上流傳開了。如民間故事《金盞百葉》、薌劇《水仙花》，它把水仙的兩大品種金盞和百葉，演繹為勇敢善良的一對戀人。這對戀人，後來又經過現代藝術家的創作，成了漳州火車站候車室和東山華福酒店大堂巨幅壁畫中的一對主人公。還有方言歌謠《水仙情歌》也唱響了九龍江畔：“水仙開花笑盈盈，阿妹與哥情意深。天崩地裂不分離，海枯石爛不變心。”

水仙花，成為漳州的驕傲。“世界名花惟此有，人間異香別地無”，這是圓山麓張家祖厝上的一副由清道光年間留下來的對聯。這副對聯，表達了漳州人對凌波仙子的深深愛意。圓山麓尚有一處種水仙的地名仍叫花園。毫無疑問，這花園就是張光惠500年前栽種水仙的地方。物以稀為貴，加上淡裝素雅，水仙早先年也被披上了神秘的面紗。當時傳言，水仙只有圓山麓幾塊田能夠種植，隔一阡陌則不成活，花農對水仙種植技術諱莫如深，傳媳不傳女，甚至有人說，天下只有圓山有水仙花。這些傳言都已經成了歷史，可就是因為有了這些淵源關係，中國第一座水仙花藝術展覽館，就建在圓山麓蔡坂村。漳州人的生活，已和水仙密不可分。水仙成了漳州人代表吉祥美好的節日禮品，花鄉農民過年時，往往要貼上蘊涵水仙的門聯，並在廳堂上張掛水仙圖案的年畫剪紙。從漳州走出去的海外赤子也視水仙為故土神花。1984年和1997年，分別被定為漳州市花和福建省花，併當選為中國10大傳統名花。

“借水開花自一奇，水沉為骨玉為肌。”水仙，她那玉潔質白的花朵點綴在碧綠挺秀的葉叢中，金光燦燦的副冠著生在晶瑩剔透的花瓣上，花又由綠葶扶持，亭亭玉立，清水濯潤，構成一副黃、白、綠圖案。她沒有奼紫嫣紅，也沒有流霞泛彩，卻更顯端莊美麗，風姿綽約。寒冬臘月，她真誠地為人們傳遞著一種美的品質，一種美的情思，讓人們感悟到生命的本色和人生的真諦。或許，這就是水仙花的永遠魅力吧。