金盞花

金盞花（CalendulaofficinalisL.），為菊科兩年生草本，全株被毛。葉互生，長圓形。花黃色或橙黃色，花期4～9月，果期6～10月。喜生長於溫和、涼爽的氣候，怕熱、耐寒。原產於南歐、地中海沿岸一帶。

金盞花富含多種維生素，尤其是維生素A和維生素C，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。幾乎各部位都可以食用；其花瓣有美容之功能，花含類胡蘿蔔素、番茄烴、蝴蝶梅黃素、玉紅黃質、揮髮油、樹脂、黏液質、蘋果酸等。根含苦味質，山金東二醇；種子含甘油酯、蠟醇和生物鹼。放入洗髮精里可以使得頭髮顏色變淡。古埃及人認為金盞花能延緩衷老，印度人則尊奉它為神聖的花。中世紀時人們已將金盞花用於療傷，更藉以對抗瘟疫和黑死病。

金盞花是早春園林和城市中最常見的草本花卉之一。在古代西方作為藥用或染料，也可以作為化妝品原料或食物，其葉和花瓣可以食用，因此可以用作菜肴的裝飾。