瑪歌酒庄

瑪歌酒庄，法文全名：La Mothe de Margaux 中文意思：拉莫特的瑪歌。法文簡稱：Château Margaux

瑪歌酒庄的城堡建於拿破崙時期，是梅多克地區最宏偉的建築之一。

傳統的波爾多名庄均產于波爾多河的左岸。她們有三個位於波伊雅克（Pauillac）村，一個位於 碧莎（Pessac）村，而瑪歌莊園則位於瑪歌（Margaux）村。瑪歌莊園是瑪歌村名庄中最燦爛的一顆明珠。瑪歌莊園由Pierre de Lestonnac建園於1590年。由Lestonnac家族擁有近百年之久。但由於女傳子，子傳女的關係，令其原有姓氏早不復存在。1787年瑪歌庄已被18世紀最出名的酒評家，當時的美國駐法大使Thomas Jefferson點名為法國的四大名庄。其餘三個分別是 拉菲莊園，拉圖莊園和 奧比昂莊園。Thomas Jefferson的眼力真是了得。在六十多年後的1855年評級中，此四大名酒全進入了列級名庄中的一級酒庄。

瑪歌莊園的紅葡萄種植面積有78公頃，其中Cabernet Sauvignon佔75%，Merlot佔20%，Cabern et France和Petit Verdot佔5%。現任瑪歌酒庄的女主人是科麗娜·門采爾普洛斯，酒庄總經理兼釀酒師是 Paul Pontallier。科麗娜是希臘裔法國人，1977年，安德烈·門采爾普洛斯(Andre Mentzelopoulos，是Corinne 的父親)買了這個莊園，自此瑪歌酒庄進入了它歷史中最輝煌的時期。胡錦濤主席2001年訪問法國時，法國政府還曾經特意安排胡主席參觀了瑪歌酒庄並品嘗了Chateau Margaux 1982。

瑪歌酒庄擁有70名員工，在葡萄收穫季節臨時雇請200-250名員工。

1、瑪歌酒庄干紅葡萄酒 Chateau Margaux, Margaux, France（2010）評分

2、瑪歌酒庄干紅葡萄酒 Chateau Margaux, Margaux, France（2009）評分

3、瑪歌酒庄干紅葡萄酒 Chateau Margaux, Margaux, France（2008）評分

4、瑪歌酒庄干紅葡萄酒 Chateau Margaux, Margaux, France（2007）評分

5、瑪歌酒庄干紅葡萄酒 Chateau Margaux, Margaux, France（2006）獲獎

評分

瑪歌酒庄的總產量大約每年2萬箱。產量的40%是正牌Chateau Margaux，50%是副牌酒（Pavillon Rouge du Chateau Margaux），10%是白酒（Pavillon Blanc du Chateau Margaux，每年生產大約35000瓶，全部以波爾多大區名義出品），所有瑪歌酒庄的葡萄酒全部由波爾多酒商負責銷售，其中75%是期酒。

酒庄原有個19世紀建造的老酒窖，在1982年又建設了新酒窖，酒窖裡面常年保持溫度在13-15度之間，安放著26000個橡木桶。酒庄還自己生產橡木桶，每年採用30%自己生產的桶，而正牌酒全部採用新桶。

瑪歌酒庄是比較恪守傳統的酒庄，全部採用木桶發酵罐發酵，大部分採用人工操作，連發酵溫控都是人工控制，而仍然採用蛋清在桶里沉澱的傳統工藝。瑪歌酒庄葡萄酒是波爾多的代表，細緻、溫柔、幽雅，單寧中庸。瑪歌庄的正牌酒Chateau Margaux自八十年代至今表現相當出色，很多酒評人稱之為近年來波爾多左岸最好的一級名庄。瑪歌庄的副牌紅酒叫：Pavillon Rouge du Chateau Margaux，是波爾多最早的名庄副牌酒。瑪歌生產副牌的歷史已超過一百年。瑪歌庄還有12公頃的白葡萄，全是Sauvignon Blanc（白蘇維翁）用於產波爾多最好的白葡萄酒之一的Pavillon Blanc du Chateau Margaux。

瑪歌紅酒顏色優美，氣味香甜優雅，酒體結 構緊密細緻，入口溫柔典雅，而且平宜近人。您感覺她有力度但不上頭，她喝起來舒服而不易醉，微微張開口，您會感覺口腔純靜清涼。瑪歌酒是一種適合心平氣和地品嘗和體現的酒。有人形容瑪歌酒象優美婉 轉的絕妙女唱或餘音繞梁的音樂體會。

1836年，De La Colonilla家族出售了瑪歌莊園。後來瑪歌莊園又經過多次的轉讓，直到1934年瑪歌庄由波爾多大酒商Ginestet家族購下並精心管理著。七十年代初， Ginestet的酒貿易業務經營不力，需要資金周轉，所以決定出售固定資產瑪歌莊園套現。但他們列出了出售的三大條件：一、必須保留Ginestet公司作為瑪歌酒的獨家經銷權；二、原有僱員不得被新買主炒魷魚；三、為了Pierre Ginestet對瑪歌酒庄所做的貢獻，新買主必須允許Pierre終身居住在酒庄城堡。這三大條件雖然令很多國內買家為難，但還是有國外買家爭相竟投的。可惜法國政府認為瑪歌酒庄是法國人民的重要歷史和文化遺產，所以千方阻擋外國買家的界入。

最後Ginestet只能作出包括金錢的各種讓步，終於在1977年成功地賣給了在法國經營超市網路的希臘人Andre Mentezelopoulos家族。1980年Andre去世，他的產業留下給女兒Corinne。1987年Corinne決定把家族產業和富有的義大利家族Agnelli合併。因此義大利人也自然地擁有了瑪歌庄的部分產權。但瑪歌庄的經營至今一直由Corinne負責管理。

1990年到任的Philippe Bascaules增強了莊園的團隊管理。2000年，Philippe Bascaules朝著研發方向努力，不放過任何一個有可能改善瑪歌葡萄酒品質的機會，尋找葡萄酒釀造細節方面的創新，進行細微調整。他也從未讓世界上葡萄酒的愛好者失望過。

中國的最高領導人——國家主席胡錦濤當年出訪法國的時候，所參觀的莊園就是瑪歌莊園，這也是迄今為止惟一一家接待過我們國家最高領導的波爾多一級酒庄。當時莊園請胡主席品嘗的酒，就是1982年的瑪歌莊園(上世紀八十年代波爾多最好的年份)的酒，國際著名酒評家羅伯特·帕克Robert Parker曾經給予99分(滿分為100分)的極高評價。

瑪歌酒庄總管是保羅·龐坦勒維(Paul Pontallier)博士。波爾多酒庄的酒庄總管及釀酒總監中有許多博士，卻很少見在名片上將博士掛上。“讓酒來告訴你”是一種共識，釀出頂級好酒是最好的證明。保羅出生在波爾多，自己家擁有酒庄。保羅在大學獲得葡萄酒釀造博士后，曾在軍隊服務，1983年進入瑪歌酒庄，一路做到酒庄總管。保羅學識淵博，經歷豐富，性格卻十分溫和。聽他娓娓道來酒庄經營之道，如同欣賞一款上佳年份的好酒，悠然中透出深度和長度，體會一種無聲的力道。

保羅管理瑪歌酒庄的特點是在應用傳統和先進的葡萄種植和釀酒技術上，以在瑪歌酒庄的具體試驗結果為基礎而做決定。白葡萄種單一長相思是其中之一。波爾多白葡萄酒一般是以長相思和賽美蓉調配，保羅認為長相思能將瑪歌葡萄園的土壤特徵表達得出色，所以選擇單一品種長相思。

瑪歌酒庄即釀大家非常熟悉的紅酒，也釀少量白葡萄酒。在收穫季節，所有的葡萄都是人工採摘，酒庄只選熟練工採摘，以保證收穫葡萄的質量。採摘紅葡萄的工人分為五隊，一隊專門運送葡萄到酒庄，其它四隊的人員分工為，採摘工摘葡萄裝到小塑料籃子里，運輸工背著背桶專門收集葡萄，背桶裝滿后，運到地頭的車上。車上有挑選台，挑選工隨即進行挑選，將品質不佳的葡萄剔除。瑪歌酒庄的原則是送到酒庄的葡萄都應該是品質很好的。葡萄進入酒庄后，馬上去梗破碎，送入發酵桶。

發酵桶既有橡木的，也有不鏽鋼的。保羅說，經過長期驗證，橡木發酵桶有特別的優勢，因此90%品質好的葡萄都是用橡木發酵桶。除較特殊的情況外，發酵前不進行冷滲泡皮，直接開始發酵。發酵期間每天淋汁，發酵后泡皮期間則不淋汁，避免過度攝取。自流酒的蘋果-乳酸發酵是在發酵桶內進行，壓榨酒則用小橡木桶。隨後放入全新的小橡木桶進行培養，一般培養21-24個月。其間每三個月倒一次桶，裝瓶前用蛋白澄清。瑪歌紅酒不經過濾就裝瓶，保持自然的風味。白葡萄酒的發酵和培養都是在小橡木桶中進行，但不進行蘋果-乳酸發酵，這是瑪歌酒庄白酒能夠保持清新的原因之一。

紅葡萄酒在橡木桶中發酵，並在新橡木桶中陳年18-24個月，使用蛋白澄清；白葡萄酒在橡木桶中發酵，在橡木桶中陳年6-8個月。

Chateau Margaux(正牌)：瑪歌莊園不僅具備瑪歌村紅酒優雅柔順的特點，而且最難得的是瑪歌莊園的酒經常將優雅與強勁、細緻與濃厚這些看似對立的特點，以非常巧妙的姿態結合在一起，而且非常的耐久藏。多層次的芳香，帶有成熟黑加侖、辛辣的香草味和紫羅蘭香氣。瑪歌莊園也是法國國宴指定用酒。這可不是個小事兒，法國葡萄酒“好手如雲”，瑪歌莊園能夠勝出，可以說是登上“武林盟主”的寶座了。

Pavillon Rougedu Chateau Margaux(副牌)主要由樹齡為10年，有時為15年或者更長的年輕葡萄樹的果實釀造而成。使用與正牌酒相同的釀造法，但卻比正牌酒早3或4個月裝瓶，發展成熟也更早些。副牌酒中的精品，酒體豐富飽滿、果香濃郁，適合較年輕時飲用，但是在好年份具有極佳的陳年能力。

最佳年份：瑪歌莊園(正牌)：1983、1990、1995、2000、 2003、 2005、2009、2010

瑪歌酒庄酒標