魚頭川芎湯

鰱魚頭250克

川芎8克，白芷2克，海帶(鮮)100克，荸薺100克，牛裡脊肉200克，香菜10克

大蔥10克，姜10克，八角10克，料酒10克，花椒5克，鹽5克

1. 魚頭洗凈對開切；

2. 魚頭與牛肉（或豬肉）、蔥、姜、花椒、大料同放鍋內；

3. 用水15小湯碗煮之；

4. 大火煮沸后，撇去泡沫；

5. 改中火，下昆布，並加入洗凈去皮的荸薺同煮；

6. 另鍋將川芎、白芷加水一杯煎煮；

7. 將煎成的汁倒入煮魚頭的鍋內，候沸；

8. 用精鹽、料酒調味，撒下香菜末即可。

1. 川芎為傘形科植物；

2. 川芎味甘，性溫，具有行氣開郁，祛風燥濕，活血止痛等功效；

3. 白芷為傘形科植物，種類有興安白芷、川白芷、杭白芷或雲南牛防風的根，性味辛溫，具有祛風燥濕、消腫、止痛等功效；

4. 魚頭川芎湯以鰱魚頭為主料，配以補虛祛風的川芎、白芷等；

5. 適用於血虛頭痛、眉棱骨痛、偏頭痛等症，為補腦健腦之佳品。

川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。

白芷：白芷惡旋覆花。

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。