白蘆筍

做法：

1、蘆筍開水煮熟，撈出；

2、黃油熱后，放入小蔥西芹炒香，放入鹽糖澆在上面。

蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。

同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等，也有很好效果。

國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。

一、預防心腦血管疾病

現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。

同時，蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

二、防癌抗癌

蘆筍具備五大克癌武器：

●豐富的硒碘等微量元素；

●豐富的葉酸含量能有效防止癌細胞擴散；

●組織蛋白核酸和遊離態存在的天門冬醯胺；

●特有的皂類化合物，對癌細胞有抑制作用；

●其提取物可直接抑制癌細胞又對正常細胞無副作用。

三、提高免疫力

蘆筍可降低循環免疫複合物（CIC）含量，可產生胸腺素，促進T細胞的產生，從而提高免疫功能，調節免疫機制。

四、抗衰老

蘆筍能夠降低人體器官的過氧化脂質（LOP）的含量，提高超氧化物歧化酶（SOD）的活性，從而延緩衰老！

蘆筍不僅含有豐富的維生素和礦物質，還含有較多的天門冬醯胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。天門冬醯胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一。

蘆筍具備以下三大特點：

●低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素；

●高蛋白質，而且蛋白質中的氨基酸組成比例適當；

●含有多種人體必需的大量元素和微量元素。