花燈寨

它是融地方文化、民俗活動、民間藝術、風味小吃、土特產製作觀摩與出售等內容為一體的專業園，是集 吃、住、游、玩、購、觀賞等於一體的綜合性旅遊場所。在這裡，你可以如痴如醉地觀賞獨具特色的秀山花燈歌舞表演，實地感知秀山的各種民俗風情，領略秀山民間藝術的魅力和內涵，也可以通過學跳擺手舞、苗舞、花燈舞等民間舞蹈而開心盡興；還可以盡情地品嘗沿習了幾百年的秀山“米豆腐”、“油粑粑”、“粉粑”、“糍粑”、“社飯”、“石堤豆腐魚”等地方風味小吃；同時，你可以親臨土家吊腳樓，感受土家人住吊腳樓的奇妙，過一回土家人的古老生活；臨走時，你還可以買到稱心如意的秀山土特產、民族工藝品等帶回品嘗或留念。

秀山地處渝東南邊陲，是渝、黔、湘、鄂四省（市）邊區的結合地。地形以大小不等的山間盆地為主，境內丘陵起伏，油茶蔥籠，阡陌縱橫，村寨星羅棋布，梅江河、平江河、溶溪河、酉水蜿蜒其間。秀山山清水秀，氣候適宜，物產豐富。秀山是中國民間藝術之鄉— “花燈歌舞之鄉”。花燈寨是重慶市秀山縣宏揚秀山花燈文化的示範旅遊景點，坐落於秀山縣城郊中和鎮烏楊居委會園區路1號佔地面積15畝，建築為秀山地區古老工藝的吊腳樓群和仿古建築四合院風火牆。寨內草坪圍生、綠樹成林、鵝石鋪路、涼亭石橙、流水穿寨、水車滾滾，廣場舞台、四角天井。

秀山縣花燈文化飲食娛樂有限公司建立了獨具地方特色和民族特色的“花燈寨”。生態餐飲是“花燈寨”的新潮流，把大山、田野的鄉土菜配上花燈的曲牌《黃楊扁擔》、《四季相思》、《綉荷花》、《一把菜籽》、《黃花草》《上茶山》等作業到花燈寨的餐桌上。形成了以“秀山花燈”藝術為特點的旅遊、飲食 休閑、娛樂、品茶為特色的餐飲企業。

臘肉是苗家人的待客珍品，每年臨近年關薰制。薰制時先將豬肉切成三至五斤一塊，揉鹽和各種香料后腌三至五天，待鹽及香料漫進肉內，再用竹條或藤條穿串掛在火坑上，以煙火慢慢薰干。薰製得比較好的臘肉一般可保存半年以上。如用桔子皮薰烘，臘肉油中透紅，紅中透亮，不見煙灰，顏色更顯好看。臘肉做菜前須洗凈，煮熟、蒸軟、再切片，既可直接醮湯辣子食用，也可加佐料翻炒，香味獨特，菜色亦佳。

秀山社飯乃食中一絕。立春以後，草長花開，當地人為了祭祖祀神，從田野采來鮮嫩的社菜用石礁沖碎，用清水洗凈其苦酸味，再放到鍋里烘乾，拌上野蔥用青油回炒，“傻”菜；然後將本地精產香糯米與切成顆粒的過冬臘肉拌合同煮；飯半熟時拌上“傻”菜，再燜烹片刻，社飯就做成了。社飯既有糯米的甜香，又有臘肉的薰味，還有社菜的清香，飯一開鍋，香味四溢，直令人饞涎欲滴，食慾大振。

秀山腌蘿蔔別具特色。在秀山城鄉，只要有人群來往的地方，就會有賣腌酸蘿蔔的攤子。秀山人不管男女老幼，不論文人農夫，都喜歡醮著鮮紅的辣子汁吃腌蘿蔔片、酸蘿蔔梗。腌蘿蔔泡製的方法很多，各家自有絕招拒不外傳，做得好的酸中有甜，甜中帶香，再加辣椒的辣味，這種味道只能品嘗，難以言傳。

苗家菜豆腐也是秀山名聞遐邇的特色菜。做這道菜，首先倒適量冷水入鍋，再將事先用石礁沖細的黃豆粉倒入並拿筷子攪勻，文火煮開后即倒入青菜，捎加攪拌后，加少許酸湯，文火煮至湯水變清，即可放入野蔥、大蒜、辣椒粉末等佐料，燜蓋一陣，便可食用。菜豆腐有細嫩、鮮軟、香濃的特色，加之成本低廉，是秀山苗家人日常最喜食的主菜之一。

位於鳳凰山腳，為清朝中期寺廟，文化大革命期間被毀，近兩年經秀山縣民宗委批准恢復，佔地十餘畝，現有正殿、大雄寶殿兩重殿，規模較大。傳燈寺大門書有對聯“鳳凰展翅清凈地，傳燈弘佛別有天”，體現了傳燈寺與鳳凰山的深久淵源。規劃將該景點作為與鳳凰山相映襯的重要人文景點，引導遊客正確認識宗教信仰問題，規範教徒的施教行為，從而正確貫徹黨的宗教政策。