香山雞嘴荔枝

香山雞嘴荔枝原產北海市合浦縣公館鎮香山馬拉坡，因果實核小如雞嘴，故稱香山雞嘴荔。據廣西荔技志記述，該品種相傳於300多年前（截至二十一世紀初）。截至1997年，第一代母樹已死亡，第二代母樹樹齡已近100年，僅存一株，樹高6米，冠徑7×14.7米，干周1.80米。經專家鑒定，屬優稀品種。1995年榮獲第二屆中國農業博覽會金獎。

香山雞嘴荔枝總酸含量≤1.05克/公斤、折光度糖分≥16.0%、水分檢驗值≤83%、灰分檢驗值≥0.33%，粗纖維檢驗值≤0.12%。

樹冠半圓頭形，枝條粗壯，較硬，幼樹枝條稍直立，壯年樹冠較開張。樹榦灰褐色，表面稍粗糙。葉片中等大長橢圓形，長12.5厘米，寬3.9厘米，深綠色，有光澤，嫩葉紫紅色，小葉3~4對，一般3對。小葉柄較短（4毫米）。葉面平展，葉緣平整，葉尖漸尖，葉基楔形。

花序分枝多，花密集，花序長14.1厘米。雄花雄蕊6枚，發達。雌花雄蕊6枚，退化，緊縮基部，雌蕊1枚，發達，柱頭二裂，呈“八”字分裂。果實歪心形或扁圓形，較大，縱徑3.20厘米，橫徑3.50~3.84厘米，平均單果重29.5克，大小較均勻。果皮暗紅色，果頂渾圓，果肩平或一肩微聳。龜裂片中等大，平坦或乳頭狀突起。排列較有規則。果皮薄而韌，厚0.7厘米。果肉蠟白色，厚1.36厘米，肉質爽脆，果汁中等多，風味清甜，微香。可食部分佔全果重的79.3%，可溶性固形物18.0%，全糖16.0%，含酸量0.35%，糖酸比值45.71，每百毫升果汁含維生素C22.8毫克，品質上等。種子小核佔80%，平均單核重0.6克；大核佔20%，平均單核重2.0克。種皮棕黑色，有光澤。

該品種植株健壯高大，雄花期4月10~20日，雌花期4月19日~22 日，果成熟期7月10日。較豐產穩產，香山當地20~30年生樹齡平均單產100多公斤，最高單株產量達300公斤，是鮮食、制干、制罐良種。

香山雞嘴荔枝種植區域地勢北枕丘陵，南濱大海，東、南、西遍布紅壤台地，中部斜貫沖積平原。據土地測繪部門統計：陸地海拔50-554米的丘陵佔32.3%，海拔15-50米的台地佔43.9%，海拔15米以下的平原佔23.8%。92.5%的陸地坡度在25°以下。合浦縣土壤成土母質依地形而異，共有八大成土母質。丘陵地區為砂頁岩或花崗岩坡積物、洪積物，公館盆地有第四紀紅土；台地為古淺海沉積物及少量玄武岩坡積物；南流江沿岸等平原為河流沖積物；濱海三角洲為濱海沉積物。其中磚紅壤、赤紅壤占旱坡地面積的88%，據農業土肥部門測算：合浦縣適宜香山雞嘴荔枝種植的微酸性磚紅壤、赤紅壤約3.5萬公頃，土壤pH值5.5-6.2，主產區多為台地、丘陵、平原，坡度、海拔高度適合，發展荔枝生產潛力較大。

香山雞嘴荔枝保護範圍內河流位於南流江下游和沿海地區，屬獨立入海水系，水利資源蘊藏豐富。據水利部門統計數據：合浦縣有大小河流93條，總長558.1公里，其中集雨面積25平方公里以上的河流23條。合浦縣內河流流域面積2323.6平方公里，多年平均流量287.75立方米/秒。地下水資源豐富，天然資源量為9.3748億立方米/每年。水質符合國家有關標準，沒有人為污染，工業污染較少，是理想的工農業生產和生活用水水源。

香山雞嘴荔枝保護範圍屬北回歸線以南過渡熱帶的沿海地區。氣候為南亞熱帶海洋性季風氣候，溫度適宜，光照充足，雨量充沛。據氣象部門統計數據：合浦縣年平均日照總時數為1921小時，年均氣溫22.4℃，極端最高氣溫37.7℃，極端最低氣溫-0.8℃，年總積溫8181℃，≥10℃有效積溫7824℃，無霜期358天，年均降雨量1663毫米，相對濕度75-86%。降雨主要集中在夏季，冬季雨量少，溫度、光照、降雨等條件都適宜荔枝的生長。

該品種產於北海市合浦縣公館鎮香山村等地區，2006年引種到美國。

香山雞嘴荔枝適于山地栽培，果大肉厚，核小質優，是同類優良品種中較豐產穩產的優稀荔枝品種。由於果實品質上乘，市場經濟效益較高。

香山雞嘴荔的原產地就是合浦香山村，而香山雞嘴荔的歷史有近400年。據合浦相關的史料記載，明末清初，廣東增城一官吏到外地作官，騎馬經過香山村。由於天氣炎熱，他隨身帶著家鄉增城的荔枝解渴，荔枝核丟在路旁糞坑裡，不料次年竟然長出了幾株荔枝樹。幾年後，這幾棵荔枝樹開花結出果實。因為長在糞坑裡，村裡人都不敢吃。後來，有人把糞坑填平后，村民摘果嘗之。據合浦縣農業局水果辦農藝師蔡昭旺介紹，香山雞嘴荔應是其他品種雜交變異的新品種， “雞嘴荔里有增城荔枝‘掛綠’（一種優質荔枝品種）水分較少、質地爽脆、有冰糖味、清甜帶微香的特點，還有‘妃子笑’核小的優點”

新鮮荔枝應該色澤鮮艷，個大均勻，皮薄肉厚，質嫩多汁，味甜，富有香氣。挑選時可以先在手裡輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性。從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。

桂味：果實為球形，中等大小，淺紅色，殼薄脆，表皮的龜裂片峰尖銳刺手，有桂花香。

糯米糍：果實為扁心形，個頭大，鮮紅色，表面片峰平滑，果肩一邊顯著隆起，肉厚核小。

妃子笑：果實較大，平均單果重30克，果肉細嫩多汁。

黑葉：果實呈卵圓形或歪心形，中等大小，色暗紅，殼薄，表面的龜裂片平鈍，而且大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果核較大。

白蠟：果實為心形，中等大小，果皮淡紅帶黃臘色，厚且脆，龜裂片平滑，果肉質軟滑，味甜，多汁。

在一代代香山人的努力下，香山雞嘴荔枝漸有名氣，成為“荔中珍品”。該地流傳著一段村民朱日道給毛主席郵寄香山雞嘴荔枝的佳話：1958年6月，正是荔枝結果時，在共產黨領導下過上新生活的五保戶朱日道懷著對毛主席的感激之情，採摘了十多斤最好的香山雞嘴荔寄給了毛主席品嘗，並附信一封向黨中央、毛主席致謝。幾天後朱日道收到中共中央辦公廳秘書局的回信，稱毛主席已收到寄來的荔枝，嘗后說味道很好，並致感謝。隨信還匯來200元錢、一份證書、一雙膠底布鞋和一套襯衣。香山雞嘴荔枝由此出名。

1995年，香山雞嘴荔枝榮獲第二屆中國農業博覽會金獎。

2007年，在第五屆中國（海口）荔枝龍眼交流訂貨會上被評為中國十大荔枝品種。

2013年，香山雞嘴荔枝種植基地生長面積0.4萬公頃，產量3萬噸。

地域保護範圍

香山雞嘴荔枝的地理標誌保護範圍為東經108°51′-109°46′，北緯21°27′-21°55′之間，覆蓋合浦縣範圍內公館鎮、曲樟鄉、閘口鎮、常樂鎮、石康鎮、石灣鎮、白沙鎮、山口鎮、沙田鎮、廉州鎮、黨江鎮、星島湖鄉、烏家鎮、西場鎮、沙崗鎮等15個鄉鎮及其所管轄的273個行政村（居）委會。

質量技術要求

質量控制技術規範編號：AGI2013-03-1329。

質量安全規定

“香山雞嘴荔枝”應遵循國家相關的法律法規、技術規範等。GB3059-1996大氣質量標準 GB5084-1992農田灌溉水質標準 GB3838-1998國家地面水質量標準 GB4285-1989農藥安全使用標準。

香山雞嘴荔枝產地選擇嚴格按照NY5023-2002《無公害食品熱帶水果產地環境條件》進行，種植過程執行NY/T5174－2002《無公害食品荔枝生產技術規程》，實行無公害化、標準化生產，產品質量對照行業標準，進行無公害生產認證，安全衛生條件符合NY5173－2005《無公害食品荔枝、龍眼、紅毛丹》標準。

特定生產方式

（1）產地選擇

香山雞嘴荔枝在山地種植應選擇陽光、水源充足，坡度一般在20°以下，土層深厚(表土1米以內無硬底層)，pH值在5.5-6.5之間，土壤結構良好，富含有機質的紅壤山地。經常發生嚴重霜凍的地段不宜種植。在平地種植應選擇排灌方便，地下水位在1米以下，土壤結構良好且質地疏鬆、肥沃、排水好的旱坡地。香山雞嘴荔枝地域保護範圍磚紅壤占旱坡地面積63%，赤紅壤占旱坡地面積25%，適宜荔枝種植的微酸性磚紅壤、赤紅壤面積約3.5萬公頃，土壤pH值5.5-6.2，完全符合荔枝生長土壤環境PH值微酸性的要求。公館鎮、曲樟鄉、閘口鎮、常樂鎮、烏家鎮、星島湖鄉、廉州鎮等荔枝主產鄉鎮土壤有機質含量為13.9-26.2克/公斤，全氮含量1.5-2.0克/公斤，有效磷含量15.0-51.4毫克/公斤，速效鉀含量40-60毫克/公斤，適宜荔枝生長。香山雞嘴荔枝適宜種植區域的灌溉用水和環境空氣質量均符合國家有關標準。

（2）品種範圍

香山雞嘴荔枝原產公館鎮香山村，通過採用嫁接技術逐漸向合浦縣域和縣域周邊地區推廣種植。由於種植歷史悠久，優質高產，成為合浦縣荔枝主要栽培品種。

（3）生產過程管理

香山雞嘴荔枝生產過程必須嚴格按照NY/T5174－2002《無公害食品荔枝生產技術規程》要求操作。運用嫁接技術推廣種植香山雞嘴荔枝，要選擇中、壯年高產優質而且具備本品種優良性狀、生勢壯旺的植株作為母樹，培育具有本品種優良特徵特性的壯苗定植。定植時間分為春植和秋植，春植一般在2月至4月、秋植在8月下旬到10月，以春植較好。種植規格一般為4米×5米或4米×6米，以每畝種植28株至33株為宜。植后1至3年內以促梢擴冠為中心，薄施水肥，摘心、短剪促分枝，使幼樹增加分枝級數，擴大充實樹冠，實現種植3年後投產。植株進入結果年齡后，在采果后和抽梢前，用疏刪、短截、除萌、摘心等方法進行合理修剪；通過加強或控制肥水管理等措施，控制冬梢，促進花芽分化。主要病蟲害有荔枝蝽蟓、蒂蛀蟲、天牛、卷葉蛾、金龜子、尺蠖、毛氈病、霜疫霉病、煤煙病等，要以預防為主，綜合防治病蟲害。在生產中要嚴格規範肥料、農藥的使用，以有機質肥、生物肥為主，化肥為輔，化肥與有機肥配合使用；杜絕違禁農藥的使用，無農藥瓶等有害物質，保持果園整潔衛生，確保荔枝生產安全。

（4）產品收穫及產後處理

適宜採收的荔枝，要在保證具備本身特有的品種風味的前提下，成熟度在80%-85%。外觀上全果外皮色澤紅色到暗紅色而未轉紫色、內果皮未轉紅色、種皮紅褐色。採收過程避免機械損傷、曝晒。一般實行“短枝采果”，採收選擇晴天上午或陰天進行。採收后24小時內進行果品分級包裝和貯運保鮮。

（5）生產記錄要求: 生產過程要建立生產檔案，對種植品種、病蟲害發生情況、技術措施、產品收穫情況，農藥、化肥等投入品使用等進行登記管理。要全面記錄並妥善保存。

（6）包裝

採用牢固、潔凈、無毒、無異味的紙箱、竹簍或泡沫箱作為包裝材料，包裝材料符合GB/T5737《食品塑料周轉箱》的規定。

（7）貯存

鮮果的貯存地應陰涼通風、防晒、防雨、無毒、無異味、無污染源。嚴禁烈日曝晒或雨淋，不得與有毒有害、腐敗變質、有異味的物品同倉庫存放。

（8）運輸

運輸工具應清潔、無毒、無異味、無污染，並應有防晒、防雨設施。不得與有毒有害、有不良氣味的物品同批運輸。

專用標誌使用

（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌

①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；

②已取得登記農產品相關的生產經營資質；

③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；

④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。

（2）農產品地理標誌使用人享有以下權利

①可以在產品及其包裝上使用農產品地理標誌（香山雞嘴荔枝名稱和公共標識圖案組合標註型等）；

②可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

（3）農產品地理標誌使用人應當履行以下義務

①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；

②保證地理標誌農產品的品質和信譽；

③正確規範地使用農產品地理標誌。

（4）地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。農產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。

（5）任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。

（6）鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。