增城荔枝

掛綠為廣東增城荔枝中的優等品種，也是廣東荔枝的名種之一，封建時代列為貢品。《嶺南荔枝譜》記述：其果“蒂旁一邊突起稍高，謂之龍頭；一邊突起較低，謂之鳳尾。熟時紅裝相間，一綠線在貫到底，故名。”果實大如雞印，核小如豌豆；果皮暗紅帶綠色；龜裂片平，縫合線明顯；肉厚爽脆，濃甜多汁，入口清香。

增城市位於珠江流域東江下游，北部屬低山谷地，中部為丘陵河谷平原，南部屬珠江三角洲平原。縣內氣候炎熱，雨量充沛，既有熱帶特徵，又有亞熱帶特色。因地形複雜、季風氣候，適宜荔枝等亞熱帶作物生長。增城栽培荔枝歷史悠久，經驗豐富，分佈範圍廣，主要荔枝種植區域分佈於增江、新塘、仙村、石灘、三江、中新、福和、正果及朱村等地。增城荔枝品種繁多，其中主要的特色品種為：糯米糍、桂味、水晶球和仙進奉。增城荔枝的聞名，得益於增城得天獨厚的地形氣候條件。

增城的荔枝文化源遠流長，底蘊深厚。中國是最早栽培荔枝的國家，嶺南地區又是荔枝的原產地，增城北部的正果蘭溪地區原有野生的荔枝樹。

建元六年（前135年），漢武帝征服嶺南后，對嶺南荔枝情有獨鍾，於是下詔讓嶺南官吏年年歲貢。

建武元年（25年），東漢桂陽郡太守衛颯開鑿了一條由嶺南至湖南的西京古道，全程約五百餘里。

唐時以首都長安為中心，有七條重要的放射狀的驛道通往全國各地，其中有一條從長安至嶺南的驛路，由長安經襄州（今湖北襄樊）、鄂州（今武漢市武昌）、洪州、吉州、虔州（今江西贛州）直達廣州。古道兩側修有驛站、公館，裝備快馬騎手，對荔枝實施換人換馬的接力運輸，快馬加鞭，日夜兼程，以最快的速度把鮮美的荔枝送至皇宮。

北宋熙寧九年（1076年），張宗閔編寫了《增城荔枝譜》，雖現已失傳，但一個縣的荔枝種植被編成專著，可見增城荔枝栽培的盛況。

宋末元初，陳大震編纂的《南海志》，在物產荔枝條目中云：“今佳品多出增城，其名有脆玉、麝香匣、大將軍、小將軍、皺玉、狀元紅、綠羅包、紫羅包、大丁香、小丁香、天茄子、黃泥子、水晶團、犀角子。又有金釵子，一名丫髻子，荔枝之小者，並蒂而生，味甘無核。又有海山樓者，宋諸司以重五日閱舟師於海山樓（按地在今廣州市區內），率以是日至，因名焉。”從上所述，可見增城荔枝生產在當時的重要地位。有“（荔枝）今佳品多出增城”的記載。由此可見，增城荔枝生產在當時的重要地位。

蘇東坡被貶嶺南，得以與嶺南佳果荔枝結下不解之緣，並寫下了很多讚頌荔枝的詩。其中最膾炙人口的一首應是《食荔枝》中的一句：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”蘇東坡對荔枝的喜愛散見於其詩文全集《蘇軾集》中。《蘇軾集》卷七十八、與傅維岩秘校四首（之二）：增城荔子一籃，附去人持上。不罪！不罪！某又上。此篇描寫了蘇軾以荔枝贈友人，詞句直白。

明清各個時期編著的《增城縣誌》均能發現關於增城荔枝的記錄。增城沙貝（今新塘）栽培荔枝，明代中葉已很聞名，到明末清初，廣東“荔枝，以增城沙貝所產為最，”其狀元紅等，賤如菽粟，歲收數千萬斛，販於他方。”經過沙貝人民多年的培植，“所產荔枝多異種”。明嘉靖年間的《增城縣誌·食貨類·果屬》正式記載了荔枝。其後清朝的康乾盛世中對荔枝的描述更為詳細，其中清朝康熙年間的《增城縣誌·食貨·物產·果品》談及荔枝種類多。

清朝乾隆年間的《增城縣誌·物產·果品》記載：“多荔枝。粵中荔枝以增城沙貝四望岡所產為最。土黃潤多沙，潮味不到。自掛綠以下數十種，色味香迥異他縣。”而清嘉慶編修同治十年重修版《增城縣誌·物產·果品》所記荔枝內容與乾隆志相同。到了清朝宣統年間的《增城縣誌·物產》所記荔枝除與乾隆志相同外，增加的內容是：“今此種（尚書懷）最多。案：掛綠一種，近以縣城西門外西園一株為最名貴，價值十餘倍於其他。究其他佳者亦如之，且或過之。槎岡水晶球一種亦美，當不減掛綠。此外，犀角子、桂昧、糯米糍、宋家香、進奉、玉荷包，各種俱佳。”

2013年，增城荔枝種植面積17.43萬畝，年產量高達1.08萬噸，為增城帶來社會經濟效益8600萬元。

2017年，增城區荔枝種植面積達17.3萬畝，產量達到8500噸，品種達60多個，其中增城掛綠、桂味、糯米糍、水晶球、甜岩、仙進奉等本地特有優質荔枝品種種植面積達12.38萬畝。

2012年08月23日，原國家質檢總局批准對“增城荔枝”實施地理標誌產品保護。

2000年2月，江總書記根子鎮手植“中華紅”荔枝紀念樹

2000年2月，江總書記根子鎮手植“中華紅”荔枝紀念樹

增城荔枝產地範圍為廣東省增城市現轄行政區域。

2020年7月，第二批175個中國地理標誌四年內將受到歐盟保護，增城荔枝在列。

一、品種

桂味、糯水糍、水晶球、仙進奉。

二、立地條件

土壤類型為紅壤、赤紅壤；土層厚度≥60cm，土壤有機質含量≥2%，pH值5至6.5。

三、栽培管理

1.苗木繁育：採用懷枝、山枝等實生苗為砧木嫁接繁殖或壓條繁殖。

2.定植：春植3月至5月，秋植9月至10月；成齡園栽植密度≤400株/公頃。

3.施肥：以有機肥為主。

4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、果實採收

採收期為6月中旬至7月中旬。雨天、烈日中午不宜採收，採收后24小時內進行果品分級、分裝、貯存、保鮮。

五、質量特色

1.感官特色：著色均勻，果身飽滿，果肉乳白色或白臘色，具特殊風味。

2.理化指標：

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

增城荔枝產地範圍內的生產者，可向廣東省增城市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准后予以公告。增城荔枝的法定檢測機構由廣東省質量技術監督局負責指定