氮素代謝
氮素代謝
氮素代謝 nitrogen metabolism
植物一般吸收氨鹽或硝酸鹽等無機氮化合物,硝酸鹽要一經被還原為氨鹽或至與氨鹽有關的階段之後,便用於氨基酸和蛋白質的合成。相反,動物只能用氨基酸或蛋白質等有機氮化合物作為氮源,否則就不能利用。動物以體內吸收的氨基酸等為素材,合成本身固有的蛋白質。這種把外界的氮素成分變成生物體的構成物質的過程,稱為氮素同化。可是對植物來說,正像葉面噴灑尿素所看到的那樣,它們並不是沒有利用有機氮的能力。
細菌等大部分微生物也能利用化合態氮素,但也有的能固定遊離氮素。植物把硝酸鹽還原成為氨鹽過程的最初階段,是靠硝酸還原酶的作用。A.Nason和H.J.Evans等人已經闡明這種酶含有Mo和FAD。這種酶在真菌類(鏈孢霉等)中也有所發現。
有些細菌並不把硝酸還原成為氨以氮素形態釋放出來,而是表現脫氮作用,另外,同樣在土壤中,有些細菌也能把氨鹽或亞硝酸鹽氧化成為硝酸鹽而進行硝化作用(硝化細菌)。由氨到氨基酸的合成途徑是由谷氨酸脫氫酶把氨與α-酮戊二酸進行還原而生成谷氨酸。