小峴春

茶葉名，即六安茶。產於 安徽省 六安縣。明 楊慎 《藝林伐山》卷十五：“小峴山，在 六安州。六安茶號小峴春。”清 金農 《茶事八韻》：“何如小峴春，獨飲通仙默。”

小峴春茶主產地在安徽省霍山縣諸佛庵鎮小子峴村，早在明代就已列為名茶。

4月10日前後至5月上旬。採摘標準為一芽二葉，不採雨水葉、露水葉、病蟲葉、紫色葉、對夾葉及老葉雜質。採回后薄攤4～6h，待鮮葉清香顯露時即可付制。

小峴春製作工藝 分殺青、做形、毛火烘焙、足烘裝筒四道工序。

在口徑70cm、傾斜10·鐵鍋中炒制。鍋溫特級80-100℃其餘級別120-140℃，投葉量不超過1兩，用細軟的竹帚在鍋中旋揚、捺炒，先慢后快，注意揚抖，散發水分，殺青時間2分鐘，炒至葉色轉暗，葉片變軟，有香氣溢出為適度。

在口徑50cm、傾斜20·的鐵鍋中進行炒制，鍋溫70-80℃，方法，用高梁秸炒帚，手掌向下，腕力暗用，使殺青葉在鍋內呈三色形挑揚，捺拍，炒4-5分鐘，芽葉成形，五成干起鍋。

用竹蔑烘籠，高70cm，4-5鍋為一烘，烘頂溫度70-80℃，烘至七成干，下烘攤涼。

兩烘毛火茶合併為一烘，烘頂溫度55-60℃，攤放要勻，翻烘要勤，動作要輕，時間30-40分鐘，烘至茶葉手捻成末下烘，趁熱壓干裝筒。

功效六安茶含有茶鹼及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。曾獲榮譽由於歷史變遷，曾一度失傳。1984年成立縣研究挖掘歷史名茶攻關組

1987年在陳櫞、江光輝教授的幫助下重新試製成功。同年獲六安地區名茶證書1993年獲六安地區科技進步三等獎1995年獲安徽省第四屆優質農產品證書。