老湯豆腐
以老豆腐為主材製成的美食
1. 豆腐豎著一切二然後再切成小片 老湯豆腐 | |
| 2. 筒骨洗凈入鍋中，加水煮開，撈出洗凈 | |
| 3. 洗凈后入高壓鍋中，加水與骨頭平，高壓30分鐘一次，共二次，取出 | |
| 4. 把湯和料都倒入一般的鍋中，放煤氣灶上中火加蓋再熬一至二小時，熬成白湯(剛開始有浮沫，可以用勺子小心地舀出來） | |
| 5. 鍋上火加熱，入適量油滑鍋 | |
| 6. 加入五花肉片煸炒 | |
| 7. 煸炒到二面都變色微干有香味飄出 | |
| 8. 加入大蔥、薑片、大蒜頭、花椒、小茴香、茴香煸炒 | |
| 9. 煸炒到出香味，加入生抽 | |
| 10. 入辣椒面和鹽 | |
| 11. 加入剛才熬好的白湯 | |
| 12. 加入豆腐（入豆腐的時候要小心，動作要輕哦，否則豆腐容易碎的） | |
| 13. 加蓋燜煮十分鐘，當中稍微翻動一下（動作要輕），使受熱味道均勻 | |
| 14. 盛出，撒些京蔥粒和辣椒面 |
