奶黃包

奶黃包又稱奶皇包，有濃郁的奶香和蛋黃味道，是一種廣東省的地方傳統名點，屬於廣式甜點。廣東人有喝早茶的習慣，喝早茶的時候會點上一籠。常見的有三種餡料。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好材料，麵粉，發酵粉。
步驟二	步驟二	加入牛奶，白砂糖，攪拌成絮狀。
步驟三	步驟三	揉成光滑的麵糰，大概需要10—15分鐘。
步驟四	步驟四	放到溫暖處發酵。
步驟五	步驟五	準備做奶黃餡。
步驟六	步驟六	雞蛋、牛奶和白砂糖攪拌均勻。
步驟七	步驟七	篩入麵粉和奶粉。
步驟八	步驟八	倒入融化的黃油。
步驟九	步驟九	攪拌均勻後過篩。（奶黃餡細膩與否的關鍵）
步驟十	步驟十	加入一克鹽，小火熬制。
步驟十一	步驟十一	不斷地攪拌至凝固。
步驟十二	步驟十二	奶黃餡就好了。
步驟十三	步驟十三	麵糰發酵好后，取出排氣。搓成長條，分成大概12個小劑子。
步驟十四	步驟十四	每個小劑子都要不斷的去揉搓至光滑，那樣奶黃包的麵糰部分才細膩好吃。
步驟十五	步驟十五	揉好小劑子之後，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。準備好的奶黃餡分成適量的小圓球。
步驟十六	步驟十六	包入奶黃餡。
步驟十七	步驟十七	用虎口收圓。
步驟十八	步驟十八	依次放入蒸鍋中醒發20分鐘。
步驟十九	步驟十九	上汽后開始計時，蒸15—20分鐘。然後悶5分鐘，防止皺皮。
步驟二十	步驟二十	光滑的饅頭做好了。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備普通麵粉（中筋麵粉）300g,純牛奶200g,酵母粉3g,奶粉10g
步驟二	步驟二	把麵粉，酵母粉，奶粉依次倒入，攪拌兩下，然後倒入純牛奶，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，保鮮膜密封發酵
步驟三	步驟三	準備奶黃餡：低筋麵粉40g,三個雞蛋，純牛奶100g,奶粉10g,鹽2g,白糖40g
步驟四	步驟四	只要兩個全單加一個蛋黃，倒入玻璃碗中
步驟五	步驟五	然後再依次倒入準備好的低筋麵粉，純牛奶，奶粉，鹽，糖。大致攪拌均勻
步驟六	步驟六	黃油30g小火化開
步驟七	步驟七	把奶黃糊倒入鍋里
步驟八	步驟八	不停的翻拌，防止粘鍋
步驟九	步驟九	翻拌至麵糊成團即可
步驟十	步驟十	發酵好的面，排氣，反覆揉光滑
步驟十一	步驟十一	把炒好的奶黃餡和麵糰各分成16份
步驟十二	步驟十二	擀成麵皮把奶黃包裹
步驟十三	步驟十三	虎口收攏，團成圓形
步驟十四	步驟十四	放入鍋中，自然二次醒發10-15分鐘，冷水開蒸15分鐘，燜3分鐘
步驟十五	步驟十五	奶香十足，裡面的奶黃餡又香又甜，吃到停不下來，哇塞⊙ω⊙ 好好吃