脆皮蝦

食材明細主料：海蝦、脆炸粉。調味：白蘿蔔、生抽、雞粉。蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分；蝦肉含有大量碳水化合物；蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鋅、鉀等多種人類所需的營養成分；蝦是低脂肪的水產品粗脂含量7%左右，鈣含量9%，除此之外還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。1材料：海蝦、脆炸粉調味：白蘿蔔、生抽、雞粉2蝦只留尾部一節的殼，其餘全部去掉，再用牙籤挑去蝦腸和肚子上的筋。3在蝦肚子上淺划幾刀，再把肚子朝下，用手指壓住蝦身，直至蝦身拉直。4脆炸粉加適量水調糊備用。5蝦裹上一層生粉。6抖掉多餘的生粉，再裹上一層脆炸糊，抖掉多餘的麵糊。7下入油鍋，炸至金黃即可撈出。（中間要翻動兩次，撈出後放在吸油紙或普通紙巾上）8特點：鮮、香、爽脆。