茅根粥

茅根粥為東莞特有的地區傳統名點，與“魚片豬紅粥”，同為大眾最佳之晨餐。乃以鮮茅根、玉竹頭，扁豆，赤小豆，茯苓等，與米同熬，具清涼，去濕，降火，諸效用雲。——粵人習以藥材作湯或餚，謂可宏收“預防”，“醫療”之實效，又可饜口腹之慾，一舉而數得也。諺有：“腰酸與骨痛，最好豬腰煲杜仲，唔好得餐鎹。”可見一斑。食時，加鹽少許，殊清香可口，佐以油炸檜，可以果腹，童年嗜此，銅元一枚，享用一碗，然後上學去。