狼牙蜜
狼牙蜜
狼牙蜜因蜜源是狼牙刺而得名。狼牙刺是一種野生小灌木，花呈白黃色。每當清明過後，地處隴南山區的兩當縣和徽縣百合盛開，狼牙刺競相爭艷，成群的蜜蜂從省內外雲集而來逐花奪蜜。狼牙蜜可稱得上是蜂蜜中的上品，是甘肅省著名的特產之一。其中徽縣生產的狼牙蜜出口亞、美、歐國家和地區，久負盛名。狼牙蜜在’96全省林果產品鑒評會上被評為銀獎產品。
徠狼牙蜜中含有70%以上的葡萄糖和果糖多種維生素有機酸酶和礦物質等營養成分。《本草綱目》記載：“蜂蜜生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中，其而平和，故能解毒；柔而潤滑，故能潤燥；緩可去疾，故能止痛；和能致中，故和百葯與甘草同功。”
感官特色：色澤呈淺琥珀色，迎光觀看稍帶綠色，有狼牙刺花特有的香氣，口感甜潤，在常態下呈透明、半透明的粘稠液體，自然條件下當地11月或14℃以下開始結晶，結晶粒十分細膩，懸雪白色，狀態滑如脂膏。
市場上銷售的帶包裝狼牙蜜有徽縣蜂王蜂業養殖農民專業合作社和兩當小隴山、及其兩當等農民專業合作社生產的幾種。
兩當縣位於甘肅省東南部，地處陝甘川交界的秦嶺山區，屬長江上游嘉陵江水系。北靠天水，西鄰徽縣，東南二面與陝西寶雞、漢中相連。年平均氣溫11.6℃，極端氣溫最高36.8℃，最低-15℃。平均降雨量630mm，無霜期193天，生態良好，植被覆蓋率達73.3%，森林覆蓋率達49.3%。有蜜源植物144種，特產狼牙蜜備受省內外客商的青睞，有“狼牙蜜之鄉”的美稱。狼牙刺是一種野生小灌木，花呈白黃色。每當清明過後，地處隴南山區的兩當縣百合盛開，狼牙刺競相爭艷，成群的蜜蜂從省內外雲集而來逐花奪蜜。
狼牙蜜是蜜蜂採集狼牙花或花外蜜腺分泌的花蜜，摻入自身上齶腺分泌物，經充分釀造而成的具有粘性的物質。《本草綱目》記載：“蜂蜜生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中，其而平和，故能解毒；柔而潤滑，故能潤燥；緩可去疾，故能止痛；和能致中，故和百葯與甘草同功。”狼牙蜜因植物來源不同可分為混合蜜與單花種蜜除具有蜂蜜的共性外尚有很多作用。.
狼牙刺是豆科槐屬落葉灌木，廣泛分佈於黃土高原及雲貴高原各地，常野生於河谷、山坡、路旁的灌木叢中，尤以陝西、甘肅、四川、山西等地最為集中，另外河南、江蘇、浙江、湖北、湖南、廣西、貴州、雲南等地也有一定量的分佈。
狼牙刺多集中在2～6月開花，但具體時間因各地氣候不同而有差異，例如雲南、廣西、廣東等地多在2～3月開花，貴州、四川、湖南等地多在3～5月開花，陝西、甘肅、山西等地多在5～6月開花，另外狼牙刺的群體花期持續約20～30天。
狼牙蜜是蜜蜂採集狼牙花或花外蜜腺分泌的花蜜，摻入自身上齶腺分泌物，經充分釀造而成的具有粘性的物質。《本草綱目》記載：“蜂蜜生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中，其而平和，故能解毒；柔而潤滑，故能潤燥；緩可去疾，故能止痛；和能致中，故和百葯與甘草同功。”狼牙蜜因植物來源不同可分為混合蜜與單花種蜜除具有蜂蜜的共性外尚有很多作用。
狼牙刺的泌蜜量相對較穩定，整個流蜜期約20～25天，泌蜜最適溫度25～28℃，氣溫低於18℃時泌蜜量減少，尤其是在孕蕾期遇霜凍則可能絕收，最適相對濕度70～80%，相對濕度低於70%時泌蜜量減少，另外狼牙刺泌蜜沒有大小年現象。
狼牙刺是高產且穩產的蜜源，一個花期意蜂可取蜜約4～6次，每個生產群可產蜜30～60斤，高產時產蜜量可超過100斤，尤其是流蜜期遇到高溫高濕天氣時易獲得高產，另外狼牙刺泌蜜相對較穩定，只要雨水好且無霜凍基本能保證穩產。
