炸油角
廣東省傳統的地方小吃
炸油角是徠廣東省傳統的地方小吃，主要材料有低粉、雞蛋、豬油（植物油）、幼砂糖、水等，炸油角形狀像荷包，亦即錢包。各個地方口味不同，所用原料也不盡相同。
用料
| 食材 | 用量 |
| 普通麵粉 | 500 |
| 雞蛋 | 5個 |
| 地瓜粉絲 | 250克 |
| 韭菜 | 500克 |
| 鹽巴，胡椒粉，五香粉，醬油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把麵粉倒入容器里，把剛燒的開水一點一點的加入麵粉了，一邊用筷子攪拌，攪拌成圖片的樣子，然後稍涼一會用手和成麵糰，不要太硬，要比平時包餃子面軟一些（燙麵炸出來外酥里嫩，如果直接冷水和面也行，但是皮稍硬，口感不是太好） |
| 步驟二 |  步驟二 | 這就是面和好的樣子，讓她醒一會，我們去調餡。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把雞蛋炒熟，粉絲用溫水泡軟，韭菜洗凈水控干，切成圖片上的樣子 |
| 步驟四 |  步驟四 | 都切碎后，先加入食用油攪拌（韭菜如果先加鹽巴就會出水），然後鹽巴，五香粉，胡椒粉，醬油，味精，如果喜歡吃辣的也可以加入辣椒^_^ |
| 步驟五 |  步驟五 | 面揉成條，切成小粒 |
| 步驟六 |  步驟六 | 皮要比平時餃子皮厚2-3倍，也要大一些 |
| 步驟七 |  步驟七 | 餡不要太多，面燙過了沒有了筋性，餡太多會暴皮。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 這是包好的樣子，花邊是用小叉子壓的 |
| 步驟九 |  步驟九 | 待油燒熱把角子放進去炸就好了，火不能太大，炸至金黃色即可下鍋圖片忘記拍了 |
| 步驟十 |  步驟十 | 教程僅供參考餡可以隨自己喜好調製 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 撰寫製作步驟 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 低粉 | 7斤 |
| 芝麻、砂糖、椰蓉 | 適量 |
| 豬油 | 適量 |
| 雞蛋 | 7隻 |
| 水 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把雞蛋、麵粉、水、豬油放入大盤中揉到光滑， |
| 步驟二 |  步驟二 | 豬油要前一天做好 |
| 步驟三 | 可以擀包 | |
| 步驟四 |  步驟四 | 芝麻炒香，花生烤熟切碎和4樣東西拌勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 可以包了 |
| 步驟六 |  步驟六 | 包 |
| 步驟七 |  步驟七 | 不錯哦 |
| 步驟八 |  步驟八 | 美 |
| 步驟九 |  步驟九 | 可以炸了 |
| 步驟十 |  步驟十 | 出鍋不錯 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 來嘗嘗唄 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 美味 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 中筋麵粉 | 250g |
| 黃油 | 62.5g |
| 細砂糖 | 20g |
| 溫水 | 80nl |
| 熟花生碎 | 100g |
| 熟白芝麻 | 25g |
| 細砂糖 | 60g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 一邊攪拌麵粉一邊加入黃油攪勻。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 溫水中加入細砂糖攪拌融化。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 麵粉中慢慢加入糖水攪拌成絮狀，換手揉成團。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 麵糰蓋好鬆弛40分鐘，取出擀成面片。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 用杯子壓出圓面片。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 花生炒熟去花生衣。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 用擀麵杖敲碎。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 花生碎、熟白芝麻、細砂糖，倒入碗中攪拌均勻。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 取圓麵皮像包餃子一樣包入花生芝麻餡，封口捏出花邊。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 炸鍋中倒油中火加熱到6成熱，放入油角炸。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 時不時翻面，炸到兩面金黃即可撈出。 |
徠麵皮的材料：低粉250g、雞蛋一隻、豬油（植物油）10ml、幼砂糖40g、水100ml
1。將麵皮的材料混合揉成麵糰，鬆弛30分鐘。
2。把麵糰分成等分，擀薄，用圓模改出圓形。
3。包上餡料。兩邊對摺，收好邊，用指甲沿邊一路輕輕的鎖邊，捏成麻繩狀。
4。把油加熱到筷子放下去時會起泡時，就把放油角放下去炸。炸時要經常翻動，以免一邊炸至變焦。油溫要控制好，我用了中火。
餡料材料：花生打碎、椰茸、芝麻（炒香）、幼砂糖先將所有餡料材料混勻待用。
5。炸至金黃色就可以了，記得要笊籬晾乾油才上碟。
象徵的吉祥意義：
形狀像「荷包」，亦即錢包。里為芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。寓意錢包飽脹。
1.油炸至油角變成微微的金黃色即可撈起，撈起后顏色會比油鍋里那時稍微深色一些的。
