回族之鄉

銀川是我國回族最為集中的聚居地之一，銀川的飲食也就以回族的飲食習慣為主，是中國清真飲食的代表，回族飲食便是在保持傳統清真飲食的基礎之上，較多地、有選擇的和中華飲食文明相融合，形成了自己的特色，回族飲食文化豐富多彩，講究調料的運用，在吸收中華飲食文明的同時，較多地保留其民族特點，現已形成了一個龐大的飲食體系。

銀川的回族飲食，兼具中原傳統和穆斯林的雙重風味，是回族和中華文明融合的結果，這裡有著正宗的清真食品和清真菜肴，同時還許多獨特回族風味小吃，其品種之多，味道之精美，都充分顯示出了回族人民的聰明才智。

在銀川可以品嘗到的清真菜肴有清蒸羊羔肉、牛羊肉酥、手抓羊肉等，也有非常地道的回族風味小吃，如羊雜碎、羊肉泡饃、清真奶油糕點、馬三白水雞等。

銀川關於飲食方面的物產非常豐富，除“寧夏五寶”之一的髮菜以外，還有銀川附近沙湖里出產的各種魚類，有鯉、鰱、鱅、鯇、鯽魚等，還有北方非常罕見的武昌魚、娃娃魚（大鯢）、大鱉等，以此為基礎的菜肴有糖醋黃河鯉魚、中衛鴿子魚、金錢髮菜等。

銀川是寧夏回族自治區的首府所在地，這裡匯聚著來自區內各地的物產品種，以及各種旅遊工藝品，其中最為著名當屬“寧夏五寶”，即甘草、賀蘭石、灘羊皮、枸杞、髮菜，按它們的顏色，被稱為“紅、黃、藍、白、黑”，除此而外，還有寧夏大米也非常出名，為清朝貢米之一，被稱為“珍珠粳米”，有“朔方貢米”的稱號，品質優良，飲譽中外，黃河鯉魚、沙棘等眾多特產。

今明兩年銀川市將實施永安巷回族特色風情街、興慶區清真美食城、古文化風情街區、納家戶回族特色街區等一系列特色街區改造工程，打造具有“塞上湖城、回族之鄉、西夏古都”特色的城市品牌街區，提升城市品位。作為今明兩年銀川市將實施的城鄉建設九大工程之一，特色街區改造工程將充分體現民族特色、地域特色和文化特色，對特色街區範圍內的沿街建築實施“穿衣、戴帽”工程，並規範整改沿街商家店鋪招牌和廣告，以形成整體協調的風格。