婚禮蛋糕
婚禮蛋糕
婚禮蛋糕，據傳最早出現在古羅馬時代。蛋糕一詞則出自英語，其原意是扁圓的麵包。同時也意味著“快樂幸福”之意。古代時富家子弟舉辦婚禮時，都要做一隻特製的蛋糕，不僅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也請來賀喜的客人們吃蛋糕。
在歐洲被邀請參加婚禮的客人還有這樣一個習慣：把各自帶來的放人香料的麵包高高地堆在桌子上，讓新郎新娘在“麵包山”的兩側，隔山交吻。這時的麵包山也象徵著幸福。
用料
| 食材 | 用量 |
| 低粉 | 10寸400克，8寸200克，6寸100克 |
| 糖 | 10寸200克，8寸100克，6寸50克 |
| 雞蛋 | 10寸12個，8寸6個，6寸3個 |
| 玉米油 | 10寸100克，8寸50克，6寸25克 |
| 翻糖膏 | 1千克裝2盒 |
| 裝飾花朵 | 若干 |
| 娃娃 | 一對 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 烤好的海綿蛋糕。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 在蛋糕體上塗上一層果醬，除了底部，其他都需要塗滿，以後補圖。將糖皮擀至兩到3mm的厚薄，後用擀麵杖挑到蛋糕上，整形包好，多餘的直接剪掉 |
| 步驟三 | 步驟三 | 在蛋糕體上塗上一層果醬，除了底部，其他都需要塗滿，以後補圖。在每一層都圍上絲帶，用東西固定 |
| 步驟四 |  步驟四 | 在蛋糕體上塗上一層果醬，除了底部，其他都需要塗滿，以後補圖。插上貯備好的花。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 在蛋糕體上塗上一層果醬，除了底部，其他都需要塗滿，以後補圖。最後在頂上放上一對娃娃，很是喜慶。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 6寸、4寸海綿蛋糕胚 | 各1個 |
| 翻糖皮（覆蓋蛋糕） | 1大塊 |
| 甘佩斯（糖花造型） | 若干 |
| 糖蕾絲 | 兩種 |
| 色素 | 藍色 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 1.首先是準備好兩個尺寸的蛋糕胚，如果沒有4寸的蛋糕胚，就做兩個6寸的，然後其中一個，用圓形模子切出來就好了。在這裡推薦一款圓形模具組，淘寶上很多，差不多25塊錢這樣，最大的那個圓能切出4寸的圓形，最小的圓能拿來做玫瑰花，很好用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 2.做糖花。這裡的玫瑰花就是用圓形模具組最小的那個做出來的，花瓣的尖尖是自己用手指捏出來的。做藍，白兩色各一朵。晾乾備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 3.這一步是做糖蕾絲。用了兩種花邊包邊，很漂亮。因為長度都不夠，所以做了兩次。放到空調房裡晾乾，就這樣也要了好幾個小時才撕的下來。蕾絲刷的時候可以刷厚點，這樣撕的時候不容易斷裂。怕乾的快，就預熱烤箱150度這樣，把模具放在烤箱頂上刷。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 4.覆蓋糖皮。關於蛋糕抹面，順便提一下，有的刷英式奶油霜，最easy的那種。有的講究點的，刷意式奶油霜，口感好。如果比較懶，就買果膠，刷表面，這樣比較快。糖皮不能擀太薄，不然一會兒就容易扯破。需要大過蛋糕體少許。然後為了操作方便，可以把蛋糕放到碗上。邊用手撫平側邊，邊用另一隻手扯糖皮，最後用小刀把多餘的糖皮割掉，寧願多留些糖皮也不要割得剛剛好，否則後面不好修整。蛋糕頂可以用工具輕輕壓實。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 5.把做好的4寸蛋糕疊放到6寸上，用糖蕾絲把蛋糕底圍起來，可以把做的不好的地方遮起來。除了用糖蕾絲，還可以用小珠子遮醜。建議網上買珍珠模具，又快又整齊。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 6.用白色甘佩斯擀成片，用餅乾模具截出圖中的小留言卡片，用英文字母模具印出love和桃心。用牙籤在邊邊上戳出小點點。這樣比較漂亮。然後是花朵後面的絲帶，用英文模具的頓號一個個把絲帶邊給弄出花邊來，然後用剪刀在兩頭剪出“V”字形。最後用手隨意的把絲帶疊起來，整理下形狀，就做好了。用糖水粘好，把卡片放到正中間，最後粘兩朵玫瑰。大功告成！！！ |
| 步驟七 | 步驟七 | 7最後來成品圖。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 海綿圓蛋糕（大小都要） | 7，8個 |
| 食用色素 | 7瓶（各色） |
| 珍珠球（吃） | 若干 |
| 飾品 | 若干 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 拿出海綿蛋糕，從大到小放上去！ |
| 步驟二 |  步驟二 | 用色素塗，放裝飾品！ |
最初蛋糕的做法與麵包沒有什麼兩樣，把牛奶與麵粉揉在一起做成扁圓形就是蛋糕了。婚禮蛋糕則做得越來越考究和豪華了。
越來越多的新娘喜歡定製蛋糕並對蛋糕十分講究。現代的婚禮蛋糕已經不局限於傳統的款式，有非常多的選擇了。有單層蛋糕和多層蛋糕，有方型、圓型等各種各樣。多層蛋糕比起單層蛋糕，給人更加豪華的感覺。即使沒有設主席台，像這麼大的蛋糕在大型會場也能讓每位客人看到，給賓客留下很深的印象。
婚禮蛋糕的裝飾也十分講究，比如給蛋糕上蓋上巧克力外衣，用上一些橡膠粘合劑或香料添加物、鮮花等，經常需要手工製作。能影響一個蛋糕風格的最好的方法就是用鮮花點綴，鮮花能改變蛋糕所體現的心境，賦予蛋糕一種新的韻味。花越是奇特，價錢越高。
主：奶油、甜酒
副：玫瑰花瓣
蛋糕
婚禮蛋糕
1.鮮花裝飾
夏季，百花盛開，因此，用鮮花來裝飾婚禮蛋糕變得流行起來，用鮮花代替糖花，可以減少蛋糕的成本，同時蛋糕的美感既不會降低，又能增添婚禮的清新氣氛。不僅如此，不同的花材代表不同的花語，還能給婚禮蛋糕增添吉祥的寓意。
玫瑰代表愛情之花用同色系的玫瑰浪漫溫馨
毛茛的花語代表著受歡迎用它裝飾蛋糕清新隨和
芍藥牡丹之類的花枝彰顯大氣與高貴
2.糖花裝飾
糖花的製作工藝複雜，因此費用會比鮮花裝飾的婚禮蛋糕稍貴一些。用翻糖製作的婚禮蛋糕精緻而奢華，都是設計師們的藝術傑作，糖花裝飾的蛋糕可以不用考慮鮮花的季節性，並且能按照自己的想法隨意打造圖案造型。
翻糖製作的花朵裝飾十分精緻
梅花造型的糖花讓婚禮蛋糕藝術感十足
婚禮蛋糕
婚禮蛋糕的樣式沒有太多規定的限制，完全取決於新人的個人喜好。一般定製婚禮蛋糕的流程中需要注意的事項有：
1、首先要通過照片等確認預定：為了要向店員明確說明想定製蛋糕的樣子，要帶上雜誌中的照片或畫像，並且還要詳細說明會場的大小、氣氛、賓客的人數，這樣才能順利量糕的大小。
2、如果有複雜圖案的蛋糕要儘早定製。特別的圖案，細小的裝飾以及泡芙蛋糕等花費時間的蛋糕要儘早定製。一般來說提前1周，但做工十分精細的話，提前一個月就要定審，己提供圖案定製的蛋糕直接與點心師商量吧。
3、在一年當中，並非所有蛋糕都能隨時製作的，特別度較高的梅雨季節或炎熱的夏季，蛋糕容易融化，大多數的店都不接受預定。還有根據季節不同，有的水果可能也沒有。
4、假如你是在酒店做戶外婚禮，那麼可以直接聯繫各個酒店的餅房進行婚禮蛋糕的製作，只要你給出個樣式他們就能做出個八九不離十。
古羅馬人認為，製造麵包的材料小麥象徵生育的能力，而麵包屑則代表著幸運。依照中古時代的傳統習俗，新娘和新郎要隔著蛋糕接吻，後來，想像力豐富的烘焙師傅在蛋糕上飾以糖霜，也就成了今天美味可口的結婚蛋糕了。
嚴格說來，蛋糕從幾層開始切沒什麼講兒。您想呀，要是就一層呢？通常結婚蛋糕是多層的，而通常蛋糕的第二層與來賓的視角形成最佳結合點，因此，新人們通常選擇第二層為切入層。
新人在結婚蛋糕上應該切幾刀也沒什麼講兒，它只是個形式，就象剪綵儀式，可由一個領導或代表剪一刀也可以由幾個領導或代表同時剪若干刀一樣，怎麼講怎麼有道理。婚禮上一般是新人合力切一刀，最後由婚禮天使分切成若干刀再分發給主要貴賓和佳賓。
多層蛋糕的切法
1)如果蛋糕是圓的，應先切成幾個同心圓，然後再把每個圓切成小塊。
2)如果蛋糕多層的，應先分底層，再中層。
3)如果切蛋糕的地方有專門的服務人員，你就沒有必要自己切啦，除了開始那標誌性的一刀外。
4)另外，父母結婚時多半沒有切過蛋糕，多預備一份蛋糕和父母同時切也很有趣。
1：蛋糕的價值
美國的一位蛋糕設計者說：對我來說成本中大部分是勞力，做一個一般的供150人享用的蛋糕，從會見新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕我需要25到40個小時。
2：現實的態度
當你們開始看蛋糕的照片時，盡量現實些，否則可能會超出你們的經濟實力。
有時候一些新人希望製作一個如同他們在雜誌上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜誌刊登的，是否是品牌蛋糕。
3：糖衣的價格
接下來談談糖衣，它如同蛋糕一樣，是一些名詞的總稱。手工的麵糰糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因為它包含了很多勞力。麵糰糖衣十分特別，因為它是勞動力密集型的產物。
4：關於奶油
奶油並不意味著低質量。你可以用奶油變換各種不同風格，而且輕而易舉。用奶油可使蛋糕的外形達到流暢的效果。
5：其他的裝飾
蛋糕上蓋上巧克力外衣--這是一大特色。它比奶油貴一些，橡膠粘合劑或香料添加物、鮮花，經常需要手工製作。
這些也提高了蛋糕的價格，而糖玫瑰比糖蘭花更便宜。花越是奇特，價錢越高。那麼怎樣節約費用呢？少用一些糖花，而用鮮花代替。
6：減少開支
很顯然，蛋糕的大小會影響其價格，但蛋糕設計者提出了幾種建議。
有時蛋糕師會用小塊的蛋糕做一個體積較小的蛋糕，或者用冰淇淋和漿果作為填充，如果新人用的是簡便餐車或小桌子，推薦使用較小的蛋糕，也可在大型婚禮上使用大底座的蛋糕。
較小的蛋糕使新人能買到適合他們的蛋糕，只不過小了一點而已。如果你買一個三層的供一百個人享用的蛋糕，再加上四個十英寸的蛋糕，你就可以只花1000元滿足另外一百個人的需要，否則你需花費3000多元。
7：降低成本
新人比須意識到要降低成本，如果你的招待會地點有一個蛋糕師，但你自己又帶去一個，你可能需要支付使用器具的費用，所以在你預訂地點時請注意這個問題，節省下的費用可以用在婚禮蛋糕的成本上。
8：簡潔和乾淨的風格
所有的專家都認為蛋糕的簡潔和高雅是原則。新人需要的蛋糕要清楚的輪廓，柔美和考究的外表，而不是綴滿了珍珠和鮮花。
