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- 香草冰激淋懶人版
香草冰激淋
香草冰激淋懶人版
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 80克蛋黃十60克糖打發，200克牛奶十50克淡奶油燒開滴入幾滴香草油，然後衝進蛋黃里攪拌，等冷透了再加150克打發的淡奶油一起攪拌進冰箱冷凍就好了！如果能放在冰激淋機里，那味道更軟糯 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛奶 | 200克 |
| 香草冰激淋粉 | 100克 |
| 摩卡黑咖啡粉 | 5克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 牛奶放入烘焙碗中 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入香草冰激淋粉 |
| 步驟四 |  步驟四 | 攪拌至完全溶解 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入摩卡黑咖啡粉 |
| 步驟六 |  步驟六 | 攪拌至融化無顆粒靜置15分鐘，防止冷凍過程中出冰渣 |
| 步驟七 |  步驟七 | 打蛋器打發至濃稠 |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入可冷凍的容器中放入冰箱冷凍一夜即可 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品圖 |
| 步驟十 |  步驟十 | 成品圖 |
| 步驟十一 | 成品圖 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先來一個全家福，我的雞蛋太小了所以用了四個蛋黃，還有百利甜酒忘記拍了 |
| 步驟二 |  步驟二 | 香草莢剖籽加入80g淡奶油中，赤蘚海藻醇加入蛋黃攪拌均勻 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將加入了香草莢的淡奶油小火煮開，煮的時候要不停攪拌防止粘鍋；將煮開的香草淡奶油沖入蛋黃中並快速攪拌，防止將蛋黃燙熟 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將沖入淡奶油的蛋黃糊倒回鍋中小火回煮到濃稠狀態，要不停攪拌防止粘鍋，然後放置常溫待用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 等待蛋黃糊變數的時候將250g淡奶油打發至有清晰紋路即可，不要打的太硬。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 將放涼的蛋黃糊、3克百利甜酒加入打發好的淡奶油翻拌均勻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 倒入容器內震平，冷凍四個小時以上即可 |
| 步驟八 |  步驟八 | 大功告成！開吃啦 |