天尖

產自湖南省安化的茶葉

一級天尖茶,採用傳統火焙黑茶工藝,選用一級黑毛茶原料製作而成。

基本介紹


天尖圖片
天尖圖片
安化黑茶的製作原料均為 黑毛茶,黑毛茶又按等級分為“芽尖、白毛尖、天尖、貢尖、鄉尖、生尖、捆尖”七類,其中以“芽尖”為極品,但因數量極少,未能成為市場交易的商品,故在時下市場流通的黑茶產品中,以天尖茶為最佳。
天尖茶古時為茶商饋送達官、富商、親友的高貴禮品,清道光年間(1825年前後)被列為貢品,專供皇室飲用,現成為南方有錢人的一種飲用時尚,該茶既可以泡飲,也可煮飲;既適合清飲亦適合製作奶茶,特別在南方各茶館煮泡壺茶,家庭煎泡冷飲茶,很合時宜。現在全國許多省、市飲用天尖茶已成為一種潮流,特別是南方的廣州、西北的西安。
天尖茶採用穀雨時節的鮮葉加工而成,色澤烏黑、口感甘爽、獨具純正松煙香、滋味醇厚、湯色深黃明亮、葉底勻齊尚嫩、且品質穩定,長期飲用具有減肥、降脂、降血、提高機體免疫力等功效。

同類區別


一、安化天尖黑茶在短期年份就陳化的很好了(三年),它和酒一親越陳越香,天尖黑茶原料採用一級嫩茶尖,簍裝的天尖收藏更方便,不會二次污染。
二、安化天尖黑茶的原料必須是純正的安化原產地安化黑茶葉製作,不是說外地茶葉不能做,只是用外地的茶葉做出的安化黑茶,待發酵后的品質和口感都會下降。湖南優越的自然生態環境非常適宜做黑茶茶樹生產,自古就有[山涯水畔,不種自生]的傳說。
三、安化天尖黑茶採用遠古竹蔑簍包裝方式正是有助於茶葉完全發酵,原生態包裝,給人以淳樸自然的視覺享受,古樸。自然。和諧。
四、鮮嫩葉→殺青→揉捻→渥堆→烘焙,經過烘焙的湖南安化天尖黑茶無論在什麼地方都要比沒烘焙過的好,而烘焙不是簡單的去用柴火煙熏,最好是經過七星灶烘焙的。
五、安化天尖黑茶有特殊的中醫藥理功效,其它茶類不可替代,臨床實驗評選十個替代疾病模型,研究了安化天尖黑茶對人體健康的功能。
發現湖南天尖黑茶對提高體免疫力脂肪代謝、體重控制、降血壓、減肥暖胃、健脾、通便有顯著效果,安化天尖黑茶茶葉本身咖啡鹼成分含量低,不影響睡眠;同時能抗輻射、抗癌防癌、助醒酒、促進消化、延緩衰老、降膽固醇等作用;能增強大腦中樞神經活動的敏銳性,提高思考能力、抑制動脈硬化等等。
六、安化天尖黑茶很耐泡,茶葉的葉大而厚實,葉片不易碎,可泡10—15泡,經濟實惠。一般當你泡10—15泡時,你會感覺茶氣十足,滋味甘潤淳厚;從喉嚨開始有澀味(專業叫做回甘)

品質規格


天尖外形條索緊結,較圓直,嫩度較好,色澤烏黑油潤。香氣醇和帶松煙香,湯色橙黃,滋味醇厚,葉底黃褐尚嫩。

天尖製法


天尖的加工工藝比較簡單,原料經過篩分、風選、揀剔、高溫汽蒸軟化、揉捻、烘培、拼堆、包裝的工序,即為成品。

手工築制


①稱茶:每壓一簍需稱茶五次。
②汽蒸:將每次稱好的茶,蒸汽蒸20-30分鐘。
③裝簍:首先將竹簍安放在“箱形架”里,然後將蒸好的茶裝簍,連續裝茶三次。
④緊壓:推“箱形架”進壓機,加壓后推出“箱形架”,再裝第四和第五次茶,進行第二次施壓。
⑤捆包:茶包出架后,抽包過磅,將茶簍捆上十字狀篾條。
⑥打氣針:在篾包頂上打40cm深度的五個孔,然後在每個孔內插上三根絲茅用來透氣和散發水分。
⑦晾乾:將壓制好的茶包,運往通風乾燥的地方,經4-5天的晾乾,檢驗水分后即可刷嘜出廠。

包裝方法


安化天尖黑茶的包裝共有三層,從裡到外分別為:粽葉、棕葉和篾簍。這樣的包裝主要有兩個原因:一是通氣,便於發酵;二是祛除異味,保持茶品陳香。有古時候因體大不便運輸攜帶。從20世紀末,逐漸改大篾簍為 小篾簍有5公斤、2公斤等規格包裝。現在又改為了最小的規格1公斤、和1市斤裝,為什麼最小包裝要為1斤裝呢?這主要因為黑茶的做法不同於其它一般的茶葉製作,因為黑茶屬於發酵茶,所以必須需要一定的量才能更好得便於發酵。