自製油茶

一種常見的美食

自製油茶是我國非常有特色的一種常見美食,使很多人都忍不住流口水,油茶主要是用油、小麥粉、果仁、白糖、果鋪、芝麻製作而成。

做法


做法一

用料
食材用量
白面200克
白糖80克
果仁碎若干
食用油50克
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
準備好家裡的常吃的白面。
步驟二
步驟二
步驟二
乾淨的不粘鍋起鍋燒熱,轉小火,加入白面,不停的翻炒。
步驟三
步驟三
步驟三
還是不停的小火翻炒,炒至麵粉顏色發黃。不要炒糊,不停的翻,大概要炒20分鐘左右。
步驟四
步驟四
步驟四
炒好的熟面可以放到面板上擀一擀或者用細網篩過一過。
步驟五
步驟五
步驟五
起鍋燒熱油,用大豆油或者植物油都可以,但是用大豆油拌出來的油茶麵顏色更好味道也好,油燒熟了以後放涼,一定要是涼的。
步驟六
步驟六
步驟六
將涼好的熟油拌進熟面,再拌進白糖,攪拌均勻。
步驟七
步驟七
步驟七
準備好花生碎、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻等果仁。我的花生是自己用烤箱烤後去皮的,可以參考180度中層上下火,20-25分鐘,晾涼後用擀麵杖壓碎。
步驟八
步驟八
步驟八
將果仁碎加入攪拌均勻,就大功告成了。
步驟九
步驟九
步驟九
取適量的油茶麵,加入熱水,一碗香噴噴的油茶就好啦~

做法二

用料
食材用量
麵粉兩碗
適量
十三香適量
花生碎適量
核桃碎適量
瓜子仁適量
芝麻適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
盛兩碗麵粉到空的炒鍋里,炒鍋里不倒油,不能有水,不然容易粘鍋炒糊。開小火,不停翻炒
步驟二
步驟二
步驟二
炒至麵粉發黃放適量鹽和十三香翻炒均勻,然後再加入芝麻,堅果碎一起翻炒。
步驟三
步驟三
步驟三
炒至全黃,面的香味都散出來了,炒熟就關火,晾涼。裝進容器或袋子里,吃的時候直接舀出來煮了喝就可以了
步驟四
步驟四
步驟四
用那種不鏽鋼小湯勺舀3勺放碗里,然後加入適量清水攪拌成糊狀,不要太稠
步驟五
步驟五
步驟五
鍋里倒三四碗水,煮開。然後把麵糊倒進去,邊倒邊攪拌。等麵糊燒開就可以關火了。有麵疙瘩的時候就多煮一會兒