食品微生物學檢驗

周建新主編的《食品微生物學檢驗》分為上下兩篇，上篇主要介紹微生物學基礎實驗，作為進行食品微生物學檢驗的基礎，包括顯微鏡技術、製片與染色技術、培養基的製備技術、消毒與滅菌技術、分離純化與培養技術和菌種保藏技術。下篇以國家最新的食品安全標準為準，安排了相應的細菌學、真菌學檢驗，食品生產用水和環境的微生物檢驗，以及食品微生物的現代快速檢測等實驗。