蜜柚

● ● 眼看 ，果實上小下大底部偏扁平的蜜柚，皮薄、汁多、味甜、果肉化口，品種優；而果形圓長的蜜柚，皮厚、肉粗、味香、保存時間長，品質尚可。

● ● 手摸挑皮光滑不粗糙，手感沉的的果，這種果口感好；反之，品質較差。

琯溪蜜柚原產於平和縣小溪鎮的西林、坂仔鎮山邊區域，蜜柚是馳名古今中外的優良品種。據1857年《閩雜記》記載，“福桔之次，當推平和柚，它處出者，瓤中向兩層，上下有直生相銜，獨平和出者，橫直鑲嵌，不分層次，香味皆可敵荔枝……”。可見平和蜜柚有500多年栽培歷史。蜜柚且在10O多年前就享有盛譽，蜜柚在明、清朝代曾作為貢品。蜜柚1989年獲農業部優質農產品獎，蜜柚1991年在“七五”期間星火計劃科技成果獎博覽會上獲金獎。

琯溪蜜柚、松滋蜜柚主要分佈在平和各個鄉鎮，湖北、重慶、湖南、廣東等省也已大量引種。但是正如古話所說的“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳”，同樣的琯溪蜜柚移植到平和境外就不在是純粹的琯溪蜜柚了。移植平和境外的蜜柚儘管外形相似，但營養成分、口感等有很大區別，可以說是琯溪蜜柚的冒充品、偽劣品。琯溪蜜柚具有很強的地域特點，琯溪蜜柚公認以平和縣小溪鎮和坂仔鎮交接處為中心向外輻射半徑網15公里為琯溪蜜柚品質最佳地區，與此同時，以中心向外輻射，離中心越遠，品質遞減。即使在同一經度上，不同緯度的蜜柚也有區別。同一經度下緯度高的蜜柚成熟較晚，同一時間下種植海拔高的琯溪蜜柚水分明顯沒有種植在海拔低的琯溪蜜柚充足。

每一種水果都有其季節性，瓜熟蒂落用來描述平和蜜柚同樣試用，平和蜜柚只有到中秋前後十天才能成熟，這是由於生長環境所約束，平和琯溪蜜柚優良品種發源於小溪鎮和坂仔鎮交界處位置，經度緯度，光照時常，水分，土壤元素組成共同決定了蜜柚品質，所有的平和蜜柚皆出於此。平和蜜柚作為一種高附加值經濟作物，使每一個平和人起碼能衣食無憂。然而自從十年前通過引種到其他省份種植，為促進其當地經濟發展，發展民生，大面積引種平和蜜柚。市場充斥著很多冒充平和蜜柚的柚子，引種地經濟發展起來了，平和民生經濟卻受到了影響，不得不說這是一種悲哀，政府沒有做好品牌宣傳和品牌保護措施，嚴重侵害了平和人民的利益。

位於海峽西岸閩南金三角漳州市西南部的平和縣，山清水秀，物華天寶。一種被譽為“太陽果”的名優水果——平和琯溪蜜柚就出產在這裡。2007年9月14日，國家工商總局商標局發布2007年馳名商標認定公告，“平和琯溪蜜柚”名列榜上。這是中國第一件被認定為馳名商標的柚類商標，也是全國第二件被認定為馳名商標的水果類地理標誌證明商標。平和琯溪蜜柚的歷史悠久。明朝嘉靖年間的平和藉貢生張鳳苞在為其好友西圃公撰寫的墓誌銘中記載：“公事農桑，平生喜園藝，猶喜種拋，枝軟垂地，果大如斗，甜蜜可口，聞名遐邇……”這裡的“拋”，就是指平和琯溪蜜柚。由此推斷，平和種植琯溪蜜柚至少已有500年以上的歷史。

平和琯溪蜜柚在在歷史上曾經留下過輝煌的印記。早在清乾隆年間就成為朝廷貢品。這裡有時任福建巡撫的王凱泰寫的一首詩為證：“西風已過洞庭波，麻豆莊上柚子多。當年文宗若東渡，內園應不數平和。”詩里的“內園應不數平和”，講的就是平和琯溪蜜柚是朝廷貢品。清同治皇帝還欽賜“西圃信記”印信一枚和青龍旗一面，作為平和琯溪蜜柚進貢朝廷的印信和標識。

“閩中諸果，荔枝為美人，福桔為名士，若平和拋則俠客也，香味絕勝……”。清人施鴻葆撰寫的《閩雜記》中，還把平和琯溪蜜柚譽為“果中俠客”，名列閩中三大名果之一。

自改革開放以來，時代的發展再一次讓平和琯溪蜜柚這棵“太陽果”恢復了勃勃生機。1988年琯溪蜜柚被列為國家星火計劃項目和農業部豐收計劃項目，平和成為全國琯溪蜜柚生產基地；1988年11月，全國著名果樹專家，浙江農業大學一級教授吳耕民先生評價琯溪蜜柚：“果大皮薄，瓤肉無籽，色白如玉、多汁柔軟，入口溶化，不留殘渣，清甜微酸，味極永雋，可列為柚類之冠”；1989年12月琯溪蜜柚在全國優質水果評選會上，以其果碩、皮薄、汁豐、瓤甜，一下子吸引了眾評委，綜合評分，名列柚類榜首，登上了“柚王”寶座，被國家農業部批准為全國優質農產品稱號。

二十一世紀，平和琯溪蜜柚以自身的優良品質，成為水果中的明星，又開始踏上持續輝煌之路。

琯溪蜜柚屬亞熱帶常綠小喬木果樹，樹冠圓頭形，樹勢強，枝條開張下垂，枝葉茂密，葉片大，長卵圓形，葉經揉后無刺激性味道。幼樹在肥水充足條件下，一年可抽梢4-5次，春梢為結果母枝。琯溪蜜柚花芽在9-12月份，3月中下旬初為紿花，盛花期為4月中旬前後，10月下旬果實成熟。琯溪蜜柚的生長發育需良好的生態條件：年均溫21.2oC左右，土壤PH在4.8-5.5之間，該柚忌蔭蔽。適於東南方向、地勢平緩的低海拔丘陵山地種植。琯溪蜜柚果大，1500-7000克，成年果樹畝產在2000-4000公斤左右；長卵形或梨形；果面淡黃色，皮薄；果肉質地柔軟，汁多化渣，酸甜適中，種子少或無。每100ml果汁含糖9.17-11.6g，酸0.73-1.0g，維生素C 48.93-51.98mg，可溶性固形物10.7-11.6g。可食部分99%左右，9月下旬—10月上旬果實成熟，豐產。

平和蜜柚如今已有四個品種。一種是最常見的白肉柚子；一種是改良品種，果肉是紅色的，叫紅心蜜柚；另一種是由紅心蜜柚相似的類型，具有外皮紅、海綿紅，肉紅的特點，叫三紅蜜柚；目前最新是品種，黃肉柚子，果肉是黃色的。柚子果肉顏色的改良使蜜柚的營養成分更高。紅心蜜柚和三紅蜜柚及剛產出的黃心蜜柚的價格比普通柚子的價格都要高。

蜜柚，原產於福建、廣東（粵北地區）(現中國南方大多地區有引種，熱帶引種果子的品味與原產地沒有差異，但引種到亞熱帶後果皮要稍厚，但酸味減小，此品種抗低溫能力差)。它味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C及大量其他招牌營養素，是醫學界公認的最具食療效益的水果。

心腦血管病及腎臟病患者常利用藥物來排除體內多餘的鈉。柚中正好含有這些患者必須的天然礦物質——鉀，卻幾乎不含鈉，是最佳的食療水果。

柚中含有大量的維生素C，能降低血液中的膽固醇，是現代人追求健康的理想食物。美國的研究發現，每天飲用柚汁的人較少出現呼吸系統毛病，尤其是感冒、咽喉疼痛時，吃一瓣新鮮蜜柚就能令人舒適自然。

柚所含的天然維生素P能強化皮膚毛細孔功能，加速復原受傷的皮膚組織功能。女性常吃蜜柚最能符合“自然美”的原則。

蜜柚還有增強體質的功效。它能幫助身體更容易吸收鈣及鐵質；同時，所含的天然葉酸，對於服用避孕藥或懷孕中的婦女們，有預防貧血癥狀發生和促進胎兒發育的功效。

新鮮的蜜柚肉中還含有作用類似於胰島素的成分——鉻，能降低血糖。適用人群：一般人都可食用。

心腦腎病患者和呼吸系統不佳的人尤其適合。

孕婦也適合食用，孕婦使用可防止臉部斑點生成，即使在懷孕期間仍然可以使皮膚自然如少女般乾淨，白嫩，同時可防止妊娠紋出現，對於愛美的准媽媽而言，平和琯溪蜜柚是不可多得的食用水果。有條件的可以每天食用三至五瓣，食用過多會有飢餓感，特別不宜空腹食用！